Thực trạng kế toán tiền lơng và các khoản trích theo lơng tại Công ty cổ phần Thăng Long
2.2.1 Đặc điểm qui trình công nghệ sản xuất Vang của Công ty
Công ty cổ phần Thăng Long là Công ty chuyên sản xuất các loại rợu vang từ hoa quả nh vang nho, vang dứa, vang sơn trà Vì vậy, hầu hết nguyên liệu dùng để… sản xuất sản phẩm đợc mua từ hai nguồn: mua từ ngời sản xuất trực tiếp bán ra (mơ, mận, dâu, nho ) và mua của các doanh nghiệp và cá nhân khác.…
Do đặc điểm ngành rợu nói chung và của Công ty nói riêng, sản phẩm của Công ty sản xuất ra bao gồm nhiều loại, chúng phải trải qua nhiều công đoạn đòi hỏi các tiêu chuẩn kĩ thuật khá khắt khe.
Qui trình công nghệ sản xuất rợu vang ở Công ty cổ phần Thăng Long: sơ đồ số 1
Mô tả qui trình công nghệ:
Nguyên liệu là các loại quả (nho, dâu, mơ, mận, dứa) thu mua trớc khi đa vào sử dụng đều đợc kiểm tra theo hệ thống QLCL ISO 9002), quả sau khi thu mua đợc chuyển sang khâu rửa quả, quá trình rửa đợc tiến hành trong những thiết bị chuyên dụng cùng với việc kiểm tra nghiêm ngặt đảm bảo nguyên liệu sau quá trình rửa đạt tiêu chuẩn chuyển sang công đoạn sơ chế, ngâm trực tiếp với đờng theo tỷ lệ đờng / quả là:1/1 hoặc 1.2/1.Trong quá trình ngâm đợc đảo trộn thờng xuyên để tăng cờng quá trình trích li dịch quả, thời gian ngâm phụ thuộc vào từng loại quả. Sau đó đến công đoạn pha chế dịch men thì các loại siro dịch quả, nớc đợc phối trộn theo tỷ lệ cho trớc đảm bảo tạo hơng vị đặc trng của vang Thăng Long truyền thống. Để đợc độ trong thơng phẩm, hấp dẫn ngời tiêu dùng, vang đợc lọc qua hệ thống lọc bông chuyên dụng, sản phẩm sẽ có độ trong óng ánh, màu sắc hấp dẫn. Cuối cùng là đến công đoạn chiết chai, dán nhãn và đóng thùng.