Nguyờn liệu dựng trong sản xuất bỏnh kẹo của Cụng ty CP Tràng An rất đa dạng. Một số chiếm tỉ trọng lớn như: Đường, bột mỳ, nha, gluco, sữa, vỏng sữa, bơ, hương liệu… và chiếm tỉ trọng lớn trong giỏ thành sản phẩm: kẹo cứng 75,6%, kẹo mềm 72,3%, bỏnh 84%
Chất ngọt: Đõy là nguyờn liệu chớnh để sản xuất cỏc sản phẩm của cụng ty đặc biệt là với sản phẩm kẹo( kẹo chứa 60-90% ngọt). Cú 2 loại: Đường kớnh và mật tinh bột. Cụng ty chỉ dựng loại 1 để đưa vào sản xuất. Loại nguyờn liệu này được cụng ty mua hầu hết ở trong nước, riờng mật tinh bột ngọt cú một số loại đặc chủng được cụng ty nhập từ nước ngoài.
Chất bộo: Bơ nhạt, dầu bơ… được cụng ty nhập từ nước ngoài
Sữa: Sữa đặc, sữa bột và vỏng sữa. Sữa đặc cú đường được cụng ty mua từ cụng ty sữa vinamilk, cũn sữa bột và vỏng sữa được cụng ty nhập từ nước ngoài.
Bột mỳ: Là nguyờn liệu chớnh để sản xuất bỏnh. Vỡ trong nước chưa sản xuất được nờn cụng ty nhập từ nước ngoài.
Cỏc phụ gia thực phẩm: Chất tạo xốp, chất tạo màu, chất tạo hương vị và chất bảo quản được cụng ty nhập từ cỏc cụng ty lớn cú uy tớn trờn thế giới được đảm bảo chất lượng về an toàn vệ sinh thực phẩm rất cao. Đặc biệt với cỏc chất tạo màu và chất bảo quản nếu dựng nhiều cú hại cho sức khỏe của con người được cụng ty sử dụng rất hạn chế.
Để tạo ra hàng húa cú chất lượng cao và tiờu thụ với tốc độ nhanh, một trong những vấn để quan trọng là phải cung cấp một cỏch kịp thời và đầy đủ nguyờn vật liệu sản xuất cho chu trỡnh hoạt động sản xuất. Từ khi chuyển sang chế độ hoạch toỏn kinh doanh, Cụng ty CP Tràng An đó dành được quyền tự chủ trong sản xuất và tiờu thụ hàng húa, cụng ty khụng cũn được bao cấp nguyờn vật liệu như trước nữa do cung ứng vật tư và nguyờn vật liệu cũng vất vả, đũi hỏi sự năng động, linh hoạt, nhạy bộn. Chớnh vỡ vậy, nguyờn liệu do cụng ty tự lo luụn cú chất lượng tốt, đảm bảo đỳng, đủ cỏc yờu cầu trong
sản xuất, phục vụ kịp thời tiến trỡnh sản xuất. Hơn nữa đặc điểm của nguyờn liệu sản xuất bỏnh kẹo là cỏc loại thực phẩm dễ bị hỏng theo thời gian nờn khụng thể nhập được một lỳc số lượng lớn mà mang lại hiệu quả cao nhất. Trong quỏ trỡnh mua nguyờn vật liệu, thiết bị sản xuất, Cụng ty phõn tớch đỏnh giỏ và lựa chọn cỏc nhà cung cấp cú uy tớn, cú hàng húa cung cấp đạt chất lượng cao.
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm của cụng ty luụn đạt tiờu chuẩn cao và tiến tới đạt tiờu chuẩn Quốc Tế đó lựa chọn cỏc nguyờn liệu của cỏc nhà cung cấp sau:
+ Đường: Mua tại nhà mỏy đường Lam Sơn- Thanh Húa
+ Gluco: Mua tại cụng ty mỹ nghệ thực phẩm 19/5, liờn hiệp HTX Minh Dương.
+ Hương liệu: Nhập từ cỏc nước Phỏp, Mỹ thụng qua cỏc cụng ty ủy quyờn
+ Bột Mỳ: Nhập cả Nhật, Phỏp + Bơ: Nhập từ Úc, Hà Lan
+ Phẩm màu thực phẩm: Thụy Sĩ, Phỏp + Cafộ: Buụn Ma thuật.
+ Bột cacao: Nhập từ Singapor, malayxia
+ Cỏc nguyờn liệu khỏc( trứng, vani, sỏp ong…) đều mua tại cỏc thị trường trong nước.
Do hầu hết cỏc nguyờn liệu đều nhập ngoại nờn ảnh hưởng trực tiếp đến giỏ thành và chất lượng của sản phẩm, điều này chủ yếu ảnh hưởng đến tiến độ sản xuất của cụng ty. Đõy là vấn đề khú khăn nhất đối với phũng kế hoạch vật tư luụn luụn phải tỡm tũi, thăm dũ thị trường những nguyờn liệu thay thế, những nguồn cung cấp thuận tiện, kịp thời đỏp ứng tốt về chất lượng và giỏ cả hợp lý. Đú là võn đề đặt ra cho cụng ty để tồn tại và phỏt triển cựng với sự biến động nhanh chúng của thị trường.
Bảng 4.6 : Nguyờn vật liệu sử dụng sản xuất bỏnh kẹo của Cụng ty CP Tràng An STT Nguyờn vật liệu Kẹo Cứng Kẹo mềm Bỏnh quy Bỏnh quế kem Bỏnh Mỳ Phỏp 1 Đường x x x x x 2 Bột mỳ x x x 3 Gluco x x x x x 4 Shortening x x x 5 Sữa x x x x x 6 Bột gạo x x x x 7 Bột ngụ x x x x 8 cacao x x x x 9 Cà phờ x x x x 10 Bơ x x x x 11 Tinh dầu x x x x x 12 Axit chanh x x 13 lecithin x 14 Galatin x 15 Axit lactic x 16 Muối x x 17 Hương liệu x x x x x 18 Phẩm màu x x x x x 19 Tỳi x x x x x 20 Hộp x x x x x
(Nguồn: Phũng kế hoạh vật tư)
4.2.1.2 Thị phần của cụng ty trờn thị trường
Nhỡn vào bảng 4.7 ta thấy thị phần của Cụng ty CP Tràng An chiếm thị phần khụng lớn (4,2%) so với cỏc đối thủ cạnh tranh của mỡnh trờn thị trường.Nhưng sản phẩm của cụng ty đó cú thương hiệu trờn thị trường với chủng loại phong phỳ đa dạng, mẫu mó đơn giản, tạo ấn tượng sõu sắc cho người tiờu dựng.
(40,5%), cỏc đối thủ này cạnh tranh với cụng ty về hầu hết tất cả cỏc sản phẩm bỏnh quế, snack, bỏnh mỳ đặc biệt là dũng bỏnh hộp. Những chiến lược Marketing của những đối thủ này cũng luụn tạo sự khỏc biệt, ấn tượng, thu hỳt người tiờu dựng quan tõm. Sản phẩm luụn cú ưu thế trờn thị trường, phục vụ cho loại đối tượng từ mức thu nhập thấp đến hàng cao cấp, do vậy sản phẩm của họ đó cạnh tranh trực tiếp với sản phẩm cụng ty trờn từng vựng thị trường.
Qua nghiờn cứu và phõn tớch ta cú số liệu về thị phần của Cụng ty CP Tràng An như sau:
Bảng 4.7 Thị phần của Cụng ty cổ phần Tràng An so với toàn ngành Doanh nghiệp Thị phần (%) Chủng loại Đại lý Bỏn lẻ
Cụng ty Tràng An 4,2 32 96 8.000 Cụng ty Kinh Đụ 25,5 160 200 40.000 Cụng ty Hải Hà 7 48 120 11.000 Bibica 8 60 130 18.000 Quóng Ngói 4.5 32 150 12.000 Đồng khỏnh 2 21 35 3.000 Hữu Nghị 4.5 38 100 9.000 Vinabico 2.5 23 30 7.500 Hải Chõu 5.5 34 120 12.000 Biờn Hũa 5 40 90 8.500 Cụng ty khỏc 13,6 Hàng nhập ngoại 19
Sơ đồ 4.2 Thị phần của Cụng ty cổ phần Tràng An so với một số đối thủ cạnh tranh năm 2007
Hai đối thủ Hải Chõu và Hữu Nghị cú tổng thị phần là 10%, cú mạng lưới phõn phối rộng khắp và luụn mở rộng gõy khú khăn cho cụng ty trong việc thăm dũ, tỡm kiếm thị trường, tung ra sản phẩm mới ra thị trường. Hai cụng ty này cũng cạnh tranh trực tiếp về cỏc dũng sản phẩm của cụng ty, việc này dẫn đến khú khăn trong việc quảng bỏ, tỡm kiếm thị trường và cỏc nhà phõn phối.
Do vậy, cụng ty cần cú chiến lược quảng bỏ thực sự khỏc biệt, tạo ấn tượng, khớch thớch nhu cầu của khỏch hàng. Nờn tham gia vào cỏc hoạt động xó hội tại cỏc vựng sắp quảng bỏ sản phẩm để tạo ấn tượng tốt từ cơ quan chớnh quyền tới người tiờu dựng.
Ngoài sự cạnh tranh mạnh mẽ hàng nội, cụng ty cũn chịu sự cạnh tranh gay gắt của hàng ngoại. Thị phần sản phẩm nhập ngoại chiếm gần 20%- tỉ lệ khỏ lớn.Gồm cỏc nước Trung Quốc, Thỏi Lan, Indonesia, malaysia, Mỹ…trong đú sự cạnh tranh của Trung Quốc và Thỏi Lan là gay gắt nhất. Với mẫu mó rất bắt mắt và giỏ cả thấp hơn cỏc sản phẩm cựng loại đõy cũng là mối quan tõm để cụng ty cú những chiến lược cụ thể để cạnh tranh với cỏc sản phẩm nhập ngoại.
và cụng ty bỏnh kẹo Hải Hà
Nội dung Cụng ty CP Tràng An Cụng ty bỏnh kẹo Hải Hà (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Giỏ bỏn 12.000 đ/gúi 375g 13.000đ/ gúi 375g
Chất lượng
- Trạng thỏi: Bỏnh hỡnh đồng tiền theo khuụn mẫu, mặt bỏnh khụ, kem là bơ hoặc socola được kẹp ở giữa.
- Màu sắc: bỏnh cú màu vàng nhạt, kem màu nõu hoặc trắng
- Mựi vị: Thơm mựi nguyờn liệu kem và bỏnh qui
-Trạng thỏi: Bỏnh hỡnh trũn theo khuụn mẫu, mặt bỏnh khụ, kem ở giữa cú mựi cốm hoặc socola
- Màu sắc: bỏnh qui cú màu nõu của socola, kem cũng cú màu nõu
- Mựi vị: Thơm mựi nguyờn liệu socola- cốm dừa
Qui cỏch
Mỗi cỏi bỏnh gồm 2 miếng bỏnh hỡnh trũn màu vàng nhạt được đúng vào 1 tỳi nhỏ, 1 tỳi bỏnh 375g gồm cú 40 tỳi nhỏ và được xếp thành 3 hàng.
Mỗi cỏi bỏnh gồm 2 miếng màu nõu được đúng vào 1 tỳi nhỏ, 1 tỳi bỏnh 375g gồm cú 40 chiếc được xếp thành 4 hàng.
Bao gúi
- Bao bỡ trong suốt, cú viền đỏ to ở mộp trờn và viền đỏ nhỏ ở mộp sản phẩm, Logo thương hiệu được in nổi màu trắng đỏ ở phớa trờn sản phẩm - Tờn sản phẩm được in to màu đỏ ở chớnh giữa bao bỡ sản phẩm
- Bao bỡ trong suốt, được trang trớ bởi cỏc họa tiết màu trắng chay dọc sản phẩm, Logo thương hiệu ở trờn đầu.
- Tờn sản phẩm được in to màu trắng ở chớnh giữa sản phẩm
Chớnh sỏch khuyến mại
- Chiết khấu trả tiền ngay là 1,2% giỏ trị sản lượng - Hỗ trợ giỏ vận chuyển +60-100 km được 100 ngđ / tấn sp + Trờn 100- 250km được 160 ngđ/ tấn sp + Trờn 250km được 200 ngđ/ tấn sp