- Dụng cụ bàn ăn yếm ăn khăn ăn của trẻ đảm bảo vệ sinh sắp xếp hợp lý trước khi chia ăn và cho trẻ ăn.
2.1. Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm tại cỏc trường học ở Nghệ An
Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) ở trường học đang là vấn đề nhiều bậc phụ huynh quan tõm, nhất là đối với học sinh mầm non vỡ cỏc em chưa cú ý thức tự bảo vệ sức khỏe cho mỡnh. Đối với trẻ ở cỏc trường mầm non, chuyện ăn uống của cỏc em phụ thuộc hoàn toàn vào nhà trường. Ai cũng biết, một trong những nguyờn nhõn dẫn đến ngộ độc thực phẩm là do ăn uống khụng đảm bảo (VSATTP).
Qua thụng tin từ Trung tõm Y tế dự phũng tỉnh Nghệ An về kết quả thanh tra đợt một đầu năm 2007, đó nhận thấy một thực trạng đỏng bỏo động là phần lớn cỏc trường học qua thanh tra một là khụng đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng hoặc là khụng đạt (VSATTP), thậm chớ cú trường khụng đạt cả hai. Đối với cỏc trường mầm non vi phạm thường là nhà vệ sinh đặt gần khu chế biến thức ăn, giỏo viờn, cỏn bộ khụng kiểm tra sức khỏe định kỳ theo quy định; bếp ăn dinh dưỡng xõy chưa đỳng quy cỏch (một chiều), dụng cụ chế
biến cũn chung chạ giữa thực phẩm sống và chớn; phũng ăn ẩm thấp, chật chội, ruồi nhặng.
Đặc biệt, trong năm học 2009 - 2010 sau mỗi đợt thanh tra, kiểm tra, đoàn tổ chức cuộc họp rỳt kinh nghiệm, thành phần dự là lónh đạo cỏc trung tõm y tế, phũng giỏo dục và hiệu trưởng cỏc trường mầm non, tiểu học
huyện, thị. Tại đõy, những ưu, khuyết điểm được nờu lờn để cỏc đơn vị tham khảo, rỳt kinh nghiệm. Với cỏc trường mầm non, phải đạt song hành 2 tiờu chuẩn Vệ sinh dinh dưỡng thực phẩm và (VSATTP)
Đến nay, trường mầm non trờn địa bàn thành phố Vinh theo bỏo cỏo chưa cú trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra trong nhà trường. Nhưng phũng bệnh hơn chữa bệnh. Thiết nghĩ, việc đảm bảo (VSATTP) cho học sinh khụng chỉ là trỏch nhiệm của nhà trường mà cũn của toàn xó hội, trong đú quan trọng nhất là ý thức của của giỏo viờn, nhõn viờn, những người tiếp phẩm và sự quản lý giỏm sỏt chặt chẽ của nhà trường, phường xó, trung tõm y tế dự phũng. Mong rằng mọi người hóy cựng nhau chung sức vỡ sức khỏe của con em chỳng ta
Ở thành phố Vinh, theo thụ́ng kờ của Trung tõm y tờ́ dự phòng thành phố cho biờ́t trờn địa bàn thành phụ́ Vinh có 24 trường mầm non, trong đú 2
trường quốc lập, 1 trường Dõn lập, 2 trường thuộc cỏc cơ quan, xớ nghiệp và 21 trường bỏn cụng, 3 trường tư thục mầm non đó đi vào hoạt động. Hiện cú 01 trường mầm non tư thục đang xõy dựng. Hiện cú 6 trường được cụng nhận đạt chuẩn Quốc gia. Nhỡn chung cỏc trường mầm non trờn địa bàn thành phố Vinh cú cỏc ưu điểm sau: cơ sở vật chất rộng rói, nhà bếp tại cỏc trường mầm non đều thực hiện quy trỡnh bếp ăn một chiều bếp đảm bảo an toàn về điện cú phương tiện cứu hỏa tại bếp, trang thiết bị đồng bộ 100% bằng Inoox đảm bảo vệ sinh…Với đội ngũ quản lý sỏt sao,Cỏn bộ giỏo viờn cú ý thức trỏch nhiệm cao trong việc giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, cụng tỏc phối kết hợp cỏc liờn ngành tốt nhiều năm qua trường làm điểm vệ sinh an toàn thực phẩm và đạt kết quả tốt. Một số trường mầm non đó mở ra cuộc
thi “Gia đỡnh dinh dưỡng trẻ thơ”, cuộc thi trờn mỏy vi tớnh về (VSATTP). Đõy là những hỡnh thức trường mầm non đưa ra và tổ chức rất cú hiệu quả một mặt giỳp giỏo viờn củng cố nhận thức của mỡnh vệ sinh an toàn thực phẩm và tăng cường sự tỡm hiểu tài liệu, mặt khỏc trường cũn kết hợp tuyờn truyền rộng rói đến toàn thể phụ huynh học sinh về vấn đề
(VSATTP) để được sự quan tõm giỳp đỡ của của phụ huynh.
Bờn cạnh những ưu điểm đú cỏc trường mầm non cũn cú một số hạn chế sau: Trong quỏ trỡnh điều tra khảo sỏt thời gian thật sự khụng nhiều nhưng trong một tập thể giỏo viờn cú một số giỏo viờn cũn chủ quan chưa nhận thức đỳng nờn chưa thực sự quan tõm về vấn đề chăm súc và giỏo dục (VSATTP) cho trẻ tại trường, họ chưa thực sự nhận thức được tầm quan trọng của việc (VSATTP) cho trẻ tại lớp gúp phần rất lớn đến sự phỏt triển toàn diện cho trẻ.Vỡ vậy trong quỏ trỡnh hướng dẫn trẻ thực hiện vệ sinh cũn lỏng lẻo qua loa khụng thực sự nhiệt tỡnh, thực hiện một cỏch đối phú, một số giỏo viờn cũn chưa gương mẫu trong việc thực hiện những thúi quen về vệ sinh, đú là những tấm gương xấu tỏc động mạnh mẽ vào cỏc chỏu và làm cho cỏc chỏu khú mà tiếp thu được những nội dung giỏo dục vệ sinh mà cụ giỏo đang cố gắng truyền đạt.