3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
1.8. Một số sâu, bệnh hại chính gây hại cho cam
1.8.1. Một số loài sâu gây hại chính trên cây cam
* Sâu vẽ bùa: Sâu vẽ bùa phát triển quanh năm và gây hại tất cả các loài cây có múi. Sâu hại lá non, đọt non ở các giai đoạn phát triển khác nhau của cây làm mất khả năng quang hợp của lá. Những lá bị hại dễ bị nhiễm bệnh loét.
* Nhện đỏ, nhện trắng: Là loại sâu hại rất nhỏ bé, khó nhìn được bằng mắt thường. Nhện gây hại chủ yếu trên lá và quả làm cho lá có màu xám bạc, giảm quang hợp. Nhện đỏ thường tập trung sống, chích hút mặt dưới của lá.
* Bọ xít xanh: Thường gây hại trên quả, dùng vòi chích hút vào quả làm quả nổi u có điểm nâu, tép khô rụng quả.
* Ruồi vàng: Ruồi đẻ trứng vào vỏ quả, vào lớp cùi. Sâu non nở ra chui vào tép hại quả. Quả bị ruồi vàng hại bị thối và rụng.
* Nhóm sâu đục gốc, thân cành: Nhóm này gồm có sâu đục gốc, sâu đục thân và cành, trong đó sâu đục cành gây hại nhiều nhất. Nhóm sâu này thường xuất hiện từ tháng 5-8, đục vào cành tăm sau đó chui dần xuống cành cấp 2, 3
* Ngài chích hút: Trưởng thành là một loại bướm khá to, cánh trước có màu nâu, cánh sau màu vàng với một đốm đen hình chữ C ở giữa cánh. Đầu có vòi dài xếp lại như những vòng tròn. Bướm gây hại vào ban đêm ở giai đoạn quả to và bắt đầu chín có màu vàng. Bướm dùng vòi cứng, nhọn chích sâu vào trong thịt quả, hút dịch chất trong quả, làm cho quả úa vàng, thối dần và rụng.
1.8.2. Một số bệnh hại chính trên cây cam
Ở cây cam, đã thống kê được khoảng 20 bệnh hại do virus và các sinh vật tương tự virus, cùng với nhiều bệnh khác do nấm và vi khuẩn gây ra [20].
Bệnh cây cam chia làm 2 loại: Bệnh truyền nhiễm do vi trùng gây ra và bệnh không truyền nhiễm do các yếu tố vô sinh gây nên. Tác nhân gây bệnh truyền nhiễm bao gồm vi khuẩn, nấm, virus và các thể tương tự virus, tuyến trùng. Bệnh không truyền nhiễm gây ra bởi các điều kiện môi trường tự nhiên đa dạng như hạn, lạnh, mặm, úng, nguồn dinh dưỡng hoặc bệnh di truyền, chế độ canh tác sai, sử dụng hoá chất không đúng [4][20][26].
* Bệnh Tristeza: Bệnh do virus gây ra, làm thiệt hại nghiêm trọng tới sản xuất cam quýt trên toàn thế giới. Chỉ riêng bệnh Tristeza đã phá huỷ trên 50 triệu cây và còn tiếp tục đe doạ hơn 200 triệu cây citrus khác trên toàn thế giới. Mặc dù vậy, các triệu chứng phổ biến ở cây bị bệnh Tristeza như lõm thân, nứt gân lá, đốm sáng trên phiến lá… còn ít gặp ở nước ta. Tác nhân gây bệnh là do virus Closterovirus, chủ yếu gây hại ở mạch dẫn phloem nhưng người ta còn quan sát thấy sự hiện diện của virus ở lớp vỏ của chồi non.
* Bệnh vàng chồi (Greening): Bệnh greening là bệnh nan y của cây có múi khu vực châu á và châu Phi. Bệnh này đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến sản xuất cây có múi ở các nước trên thế giới và bệnh đã được phát hiện ở tất cả các vùng và ở hầu hết các giống cam quýt ở nước ta. Tác nhân gây bệnh là loại vi khuẩn kí sinh trong ống dẫn, chúng sinh sản và làm nghẽn mạch dẫn, cản trở vận chuyển dinh dưỡng và gây ra hiện tượng vàng chồi. Nhân giống bằng mắt ghép đã nhiễm bệnh là con đường chủ yếu dẫn đến lan truyền bệnh nhanh. Chủng rầy chổng cánh Châu Á Diaphorina citri là vector truyền bệnh greening ở citrus.
* Bệnh loét: Bệnh do một số chủng vi khuẩn gram âm Xanthomonas campestris citri (Hasse) Dye gây ra. Bệnh loét được xem là có nguồn gốc ở vùng Đông Nam Á. Bệnh gây ra các vết loét trên lá, cành, quả, lúc đầu vết loét hình tròn sau lan rộng. Bệnh phát triển mạnh vào các tháng mùa xuân và mùa mưa khi thời tiết nóng và ẩm. Tác nhân truyền bệnh trong khoảng cách gần chính là do gió hoặc mưa. Phương thức truyền bệnh đi xa chủ yếu do vận chuyển giống, mắt ghép, gốc ghép bệnh từ vùng này sang vùng khác.
* Bệnh nấm Phytophthora: Do các chủng nấm thuộc 2 nhóm Phytophthora parasitica Dast và Phytophthora citrophthora gây nên. Bệnh gây hại nghiêm trọng ở các vùng ẩm thấp mưa nhiều hoặc các vùng khô có tưới. Bệnh này gây hại ở hầu hết các vùng sản xuất cam ở nước ta, gây hại cả trong vườn ươm, vườn sản xuất và trong nhà lưới. Bệnh nguy hại do gây thối gốc, thối rễ và chảy gôm .
* Bệnh sẹo: Bệnh do ba loài nấm thuộc chi Elsinoe và Sphaceloma. Bệnh sẹo có mặt ở Châu Á, châu Mỹ... Bệnh xảy ra ở phiến lá, trên cành, trên quả gây ra những vết loét. Những thương tổn do bệnh sẹo gây ra trên lá gần giống với triệu chứng của bệnh loét nhưng gây lõm mặt này và lồi mặt kia. Bệnh nặng sẽ làm cho bề mặt phiến lá sần sùi, có thể huỷ diệt hoàn toàn phiến lá. Tưới phun mưa hoặc mưa nhiều có thể là nguyên nhân tăng cường sự phát triển của bệnh.
* Bệnh đốm nâu: Bệnh do nấm Alternaria alternaria gây ra. Lá bị bệnh chuyển dần sang màu đen, xoăn lại và rụng. Chồi non bị đen và tàn lụi, trên quả xuất hiện những đốm nâu. Bệnh lan truyền do nấm tồn tại trên cành già bị nhiễm bệnh và bào tử được phán tán nhờ gió, nước nhiễm vào lá non và quả.
* Bệnh đốm đen: Do nấm Guingardia citricarpa gây nên. Triệu chứng của bệnh thường là xuất hiện những vết lốm đốm chúng phát triển nhanh khi cây trưởng thành già cỗi và khi quả chín. Bào tử nấm phát tán nhờ gió, nước xâm nhiễm tới lá và quả non. Bệnh nghiêm trọng đặc biệt với những giống chín muộn.
* Bệnh mốc xanh: Bệnh gây hại trên quả, do nấm Penicillium italicum và P. digitalium gây ra. Bệnh mốc xanh là vấn đề nghiêm trọng sau thu hoạch, trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Trên quả xuất hiện những vết bệnh mọng, mềm và những vết bệnh phát triển nhanh, gây thối quả. Bào tử nấm thường lơ lửng trong không khí và xâm nhiễm qua vết thương ở vỏ quả.
* Bệnh muội: Do nhiều nấm đen liên kết với nhau gây ra. Nấm có màu tối sinh trưởng ở bề mặt ngoài của lá, cành, quả, nơi rệp sinh sống và làm cho màu của quả có những đốm nhạt. Tác nhân truyền bệnh là rệp sáp và rệp vừng.
* Bệnh thối chua quả: Bênh gây ra bởi nấm Geotrichum candidum. Bệnh xuất hiện làm quả nhạt màu, mềm, mỏng, chín sớm và hay thối quả. Nấm gây bệnh thường sống trong đất, lây lan nhờ gió hoặc nhiễm vào quả qua vết thương ở vỏ quả. Bệnh phát triển vào mùa ẩm.
* Bênh thối cuống: Do nấm Diaperthe citri gây nên. Bệnh thối cuống bắt đầu từ cuống và lan dần lên quả. Nấm gây bệnh chủ yếu ở cành đã chết và bào tử xâm nhập vào quả trong mùa ẩm ướt. Bệnh rất nghiêm trọng trong việc bảo quản quả.
1.9. Một số nghiên cứu cam trong và ngoài nước
1.9.1. Nghiên cứu về chọn tạo giống và phương pháp nhân giống
1.9.1.1. Nghiên cứu về chọn tạo giống
Công tác chọn tạo giống cam trước đây và ngày nay chủ yếu nghiên cứu tuyển chọn các giống ở địa phương và nhập nội từ nước ngoài.
Từ lâu nhân dân ta đã chú ý chọn lọc các giống cam quýt tốt và đã được lưu giữ nhiều trong các địa phương của cả nước. Tuy nhiên việc chọn giống theo phương pháp khoa học chưa được áp dụng nhiều.
Theo Hoàng Ngọc Thuận, muốn đạt được hiệu quả trong công tác chọn tạo giống cam mới chúng ta cần xác định phương hướng và tìm ra phương pháp thích hợp như: tuyển chọn các cây ưu tú có khả năng sinh trưởng khoẻ, năng suất cao, phầm chất tốt từ những giống tốt ở địa phương, xác định gốc ghép thích hợp cho các giống, các dòng đã tuyển chọn, liên tục kiểm tra sâu bệnh hại đặc biệt là bệnh Greening và tristeza bằng phương pháp phân tích, giám định mẫu[17].
Tiêu chuẩn để trồng được cam, trước tiên phải đảm bảo không có nguồn bệnh greening, không có rầy chổng cánh, sâu vẽ bùa, rệp muội và các đối tượng sâu ăn lá khác. Do đó việc ứng dụng công nghệ sinh học vi ghép đỉnh sinh trưởng để nhân giống tạo ra các cây ưu tú sạch bệnh là biện pháp hữu hiệu nhất [12]. Việc sử dụng các nguồn vật liệu là các giống nhập nội cũng rất cần thiết trong chọn giống cam quýt. Các giống nhập nội có thể sử dụng làm vật liệu để lai tạo các dạng hình phôi tâm mới, hoặc nghiên cứu thử nghiệm và khu vực hoá ngay cùng với các gốc ghép thích hợp.
Sơ đồ1.1. Hệ thống sản xuất và bảo tồn cây giống cây có múi sạch bệnh[13]
Theo đó các Trung tâm cây ăn quả trên cả nước cần có một hệ thống sản xuất và bảo tồn giống cây ăn quả có múi sạch bệnh để làm cây ưu tú cho địa phương . Trên cơ sở những vật liệu có sẵn, tiến hành lai tạo và chọn lọc các dòng cây phôi tâm có năng suất cao, phẩm chất tốt, mã quả đẹp thích nghi với điều kiện khí hậu của nhiều vùng sinh thái khác nhau trên cả nước[2][3].
Giống mới nhập nội
Bình tuyển dòng ưu tú địa phương
Giống đột biến hay lai tạo
Nguồn vật liệu ban đầu
Vi ghép và ghép lần 2
Giám định bệnh (loại bỏ cây dương tính)
Cây ưu tú S0 trong nhà lưới Bảo tồn cây S0/S1 Trong nhà lưới Đánh giá nông học Cây giống S1, sản xuất mắt ghép
Cây giống thương phẩm
1.9.1.2 Nghiên cứu về phương pháp nhân giống
Nhân giống cam phổ biến là phương pháp nhân giống vô tính (chiết cành, ghép mắt...), nhân giống bằng hạt chủ yếu để sử dụng làm gốc ghép.
Theo Vũ Công Hậu, ở miền Nam chủ yếu dùng cam mật làm gốc ghép để ghép với cây cam sành. Ở miền Bắc gốc ghép chủ yếu là bưởi, quýt Cleopart và những gốc ghép mới được nhập từ nước ngoài. Các gốc ghép có chất lượng tốt đảm bảo cho yêu cầu sản xuất tập trung hiện đang được các cơ sở nghiên cứu nhập từ nước ngoài, trong nước chủ yếu vẫn dùng và sử dụng các gốc ghép dễ kiếm hạt như: bưởi, cam [13].
Dựa trên sơ đồ nhân giống cây ăn quả có múi đưa ra một số phương pháp nhân giống cây ăn quả phổ biến hiện nay.
* Nhân giống bằng phương pháp chiết cành
Đây là phương pháp nhân giống cổ truyền đối với nhiều loại cây ăn quả nói chung và cây cam nói riêng. Chiết cành là tạo điều kiện cho đoạn cành có thể ra rễ ở trên cây mẹ sau đó cắt ra khỏi cây mẹ tạo thành một cơ thể mới.
Sơ đồ 1.2. Nhân giống cây có múi bằng phương pháp ghép [13]
Nhân giống ghép - Gieo hạt - Giâm cành Chọn gốc ghép đủ tiêu chuẩn Cây giống xuất vườn Có kiểm chứng định kỳ và còn hạn sử dụng Lô nhân mắt ghép có chứng nhận Ghép mắt
Kiểm tra cây giống đủ tiêu chuẩn Mắt ghép Cây giống xuất vườn Cây giống được xác nhận
- Chọn cành chiết: Cành chiết được chọn ở những cây đã ra quả nhiều năm, ổn định về năng suất, chọn cành bánh tẻ, có tán đẹp, ở vị trí ngang tán cây nơi có nhiều ánh sáng, cành không bị sâu bệnh, đường kính cành từ 0,8-1,5 cm. - Thời vụ chiết: vụ Xuân vào khoảng tháng 2 - 4, vụ Thu vào khoảng tháng 8 - 9, sau khi chiết cành được từ 2 - 4 tháng, rễ của cành chiết hình thành và phát triển. Quan sát thấy rễ phân bố đều xung quanh bầu, có nhiều rễ cấp 2, cấp 3 và rễ đã từ màu trắng chuyển sang màu vàng, lộc trên cành đã ổn định, thời tiết thuận lợi thì có thể dùng cưa hoặc kéo cắt cành để hạ cành chiết [19][26].
* Nhân giống bằng phương pháp ghép
Là phương pháp nhân giống phổ biến nhất hiện nay có nhiều cách ghép như: ghép nêm, ghép áp, ghép chữ T, ghép kiểu cửa sổ, ghép vát...
- Chọn gốc ghép: Giống cây gốc ghép là bưởi hoặc cam. Cây gốc ghép cần giữ trong điều kiện cách ly nguồn bệnh và đặc biệt cần phòng trừ triệt để rầy chổng cánh là môi giới truyền bệnh vàng lá.
- Tuyển chọn cây mẹ ưu tú để lấy mắt ghép: Chọn cây mẹ lấy mắt ghép ít nhất đã có 5 năm cho quả, cây sinh trưởng tốt, cho năng suất cao và ổn định, chất lượng quả ngon. Đặc biệt là cây lấy mắt ghép không nhiễm bệnh. Lấy mắt ở phần giữa cành dài khoảng 20 cm cho 5 - 6 mắt ghép.
- Thời vụ ghép: Vụ Xuân vào tháng 2-4 và vụ Thu từ tháng 8-9
1.9.2. Những nghiên cứu về đặc điểm nông học của cam quýt
Quá trình sinh trưởng của cây cam quýt được chia thành 3 giai đoạn chính là: Giai đoạn cây con (kiến thiết cơ bản), giai đoạn ra hoa, kết quả (kinh doanh) và giai đoạn thời kỳ già cỗi. Tùy theo từng điều kiện sinh thái, các hình thức nhân giống mà tuổi của cây cam quýt ngắn hay dài.
Giai đoạn cây con cam quýt sinh trưởng tập trung ở việc phát triển bộ rễ. Trong một năm cam quýt có từ 2 - 4 đợt lộc, phụ thuộc vào điều kiện sinh thái, giống cây, tuổi cây và khả năng chăm sóc. Cành cam quýt sau khi mọc đên thuần
thục, đỉnh sinh trưởng có hiện tượng các auxin giảm đột ngột làm cho các tế bào ngừng phân chia, phần mô ở đỉnh sinh trưởng bị chết, dẫn đến “tự rụng ngọn”, nghĩa là cành sinh trưởng một thời gian sẽ dừng lại và thuần thục, sau đó các mầm từ nách lá lại mọc ra và phát triển thành các đợt lộc mới [47].
Cành của cam quýt gồm các loại cành chính đó là cành mẹ, cành dinh dưỡng, cành quả, mối liên hệ giữa các loại cành và các đợt lộc trong năm khá khăng khít [23]. Cành dinh dưỡng có thể trở thành cành mẹ, hoa mọc mọc ở mầm bất định, trên thân chính hoặc cành dinh dưỡng cao tuổi làm cho tuổi của cành mẹ và cành quả có độ dao động lớn. Những năm ít hoa, hoa mọc từ cành cao tuổi vẫn có thể cho đậu quả tốt. Việc xác định tuổi cành mẹ để cho cành quả tốt ở một vùng sinh thái cụ thể hầu như ít được quan tâm nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu tại Trại cam Xuân Mai cho thấy ở cam Bố Hạ, xã Đoài cành thu là cành mẹ tốt nhất cho cành quả năm sau, tuy vậy cũng chưa xác định được tuổi chính xác của cành mẹ có ý nhất là bao nhiêu. Kết quả nghiên cứu của Wakana cho thấy 90 % cành mẹ của cành mẹ cho quả năm sau ở Quýt Ôn châu là cành hè và cành thu và ở bưởi Tosa vào những năm cây ít quả thì có 40 - 50 % cành mẹ là cành cao trên 1 năm tuổi [50]. Từ việc xác định được tuổi của cành mẹ, giúp chúng ta xây dựng được các biện pháp kỹ thuật nhằm tạo ra đợt cành mẹ có ý nghĩa nhất.
Bộ lá của cam quít cũng được nghiên cứu nhiều nhằm xây dựng biện pháp kỹ thuật tăng năng. Bộ lá trên cành quả và cành mẹ có ý nghĩa rất quan trọng trong việc nâng cao năng suất của cam quít. Trong khi đó một số tác giả khác lại cho rằng chỉ số diện tích lá và tổng số lá trên cây tính bình quân trên một quả có vai trò quan trọng hơn. Theo Wakana (Nhật Bản) để quít Ôn Châu Nhật Bản có năng suất cao thì ít nhất phải có từ 40 lá trung bình cho một quả [49]. Tác giả Turrall lại cho rằng, ở cam quít 9 tuổi cần phải có ít nhất 2,3 m2 lá để sản xuất 1 kg quả.
1.9.3. Ảnh hưởng của quá trình thụ phấn đến năng suất, chất lượng quả cam quýt
Chất lượng quả cam quýt được đánh giá bởi các chỉ tiêu như: Vị quả, màu sắc quả, tỷ lệ quả thịt, độ mềm thịt quả, số lượng hạt, hàm lượng dinh dưỡng… Mục tiêu hàng đầu của các nhà khoa học là chọn ra được những