7. Đúng gúp của đề tài
1.2.1. Quan niệm về giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm
Giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm làm cho cỏc cỏ nhõn và cộng đồng hiểu được kiến thức về thực phẩm an toàn, cũng như ảnh hưởng của thực phẩm khụng an toàn đến sức khỏe con người.Từ đú hỡnh thành những kỹ năng tham gia tớch cực, hiệu quả trong phũng ngừa cũng như giải quyết cỏc vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm là một quỏ trỡnh thường xuyờn và lõu dài thụng qua đú con người nhận thức được ý nghĩa của vệ sinh an toàn thực phẩm vứi sức khỏe con người
Giỏo dục vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường THPT với cỏc mục tiờu sau: Hiểu biết về VS-ATTP - Vấn đề - Nguyờn nhõn - Hậu quả Thỏi độ đỳng đắn về ATTP - Nhận thức - Thỏi độ - Ứng xử Khả năng hành động cú hiệu quả về VS-ATTP
- Kiến thức; kĩ năng - Dự bỏo cỏc tỏc động - Tổ chức hành động
* Giỏo dục về vệ sinh an toàn thực phẩm:
+ Kiến thức, hiểu biết + Kỹ năng
- Hỡnh thành ở học sinh những kiến thức, hiểu biết cơ bản những vấn đề VS-ATTP.
- Cung cấp lý thuyết về cỏc quỏ trỡnh tự nhiờn, xó hội cú liờn quan đến VS-ATTP.
- Chỳ trọng đến thụng tin, dữ liệu, sự kiện và hoạt động thực tế nhằm thu hoạch tri thức và trau dồi kỹ năng.
* Giỏo dục VS-ATTP: + Phỏn xột
+ Giỏ trị
- Hỡnh thành khả năng suy nghĩ, nghe, núi, đọc, viết cú sự phỏn xột. Nhõn tố này hỗ trợ cho quỏ trỡnh hỡnh thành hành vi tốt, thỏi độ đỳng đối với VS-ATTP.
- Hỡnh thành thỏi độ quan tõm đến VS-ATTP.
- Hỡnh thành khả năng đỏnh giỏ, ra quyết định trước những vấn đề VS- ATTP. Phỏt triển khả năng lựa chọn những giải phỏp cú tớnh bền vững.
- Thiết lập những giỏ trị đạo đức VS-ATTP căn bản mà cỏ nhõn sẽ phấn đấu thực hiện suốt đời.
* Giỏo dục VS-ATTP: + Phỏt huy tiềm năng + Kinh nghiệm
+ Sự tham gia
- Mở ra nhiều cơ hội giỳp HS tớch luỹ nhiều kinh nghiệm nhờ giỏo dục trực tiếp trong đời sống hàng ngày (như chuẩn bị thực phẩm, chế biến thực phẩm). - Đề cao quyền cụng dõn của HS đối với việc bày tỏ cỏc quan tõm chung về VS-ATTP. Quỏ trỡnh tham gia trực tiếp cỏc hoạt động giỏo dục thụng qua giỏo dục VS-ATTP sẽ phỏt huy tiềm năng của mỗi HS bao gồm việc củng cố, phỏt triển tri thức, kỹ năng nghiờn cứu tớch cực.
- Đối với việc học: kớch thớch hứng thỳ và úc sỏng tạo nhờ trực tiếp tham gia cỏc hoạt động chế biến, hay lựa chọn thực phẩm hàng ngày cũng như cỏc nguồn hoỏ chất thường gõy ngộ độc thực phẩm.
- Đối với việc dạy: Cỏc khỏi niệm về vệ sinh an toàn thực phẩm cung cấp một nguồn tư liệu và cụng cụ sư phạm vụ tận.