1/ Tiêu chuẩn củ giống:
- Chất lợng cao
+ Đồng đều, khơng quá già, quá non + Cịn nguyên vẹn
+ Khả năng nảy mầm cao - Khơng bị sâu bệnh
- Thuần chủng, khơng lẫn giống
2/ Quy trình bảo quản;
- Thu hoạch
- Làm sach, phân loại
- Xử lí phịng chống VSV gây hại - Xử lí ức chế nảy mầm
- Bảo quản,sử dụng
4. Củng cố:
Chọn phơng án trả lời đúng:
Câu 1: Để bảo quản hạt giống dài hạn cần:
a. Giữ ở nhiệt độ, độ ẩm bình thờng
b. Giữ ở nhiệt độ bình thờng, độ ẩm 35 - 40% c. Giữ ở nhiệt độ 30 - 400C, độ ẩm 35 - 40%
d. Giữ ở nhiệt độ -100C, độ ẩm 35 - 40%
Câu 2: Hạt để làm giống cần cĩ các tiêu chuẩn sau:
a. Khơ, sức sơng tốt, khơng sâu bệnh
b. Sc sống cao, khơng sâu bệnh, chất lợng tốt
c. Chất lợng tốt, thuần chủng, khơng sâu bệnh
d. Sức chống chịu cao, khơng sâu bệnh, khơ
Câu 3: Mục đích của cơng tác bảo quản hạt giống, củ giống là:
a. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng đảm bảo cho tái SX, duy trì đa dạng sinh
học
b. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng, duy trì tính ban đầu c. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng, chống lây lan sâu bệnh
d. Hạn chế tổn thất về số lợng và chất lợng, nâng cao năng suất cây trồng
Câu 4: Để bảo quản củ giống dài hạn ( trên 20 năm) cần:
a. Xử lí chống VSV, xử lí ức ché nảy mầm, bảo quản trong kho lanh b. Phơi kho, xử lí ức chế nảy mầm, bảo quản trong kho lạnh
c. Xử lí ức chế nảy mầm, xử lí chống VSV, bảo quản trong kho lạnh, độ ẩm 35 - 40%
d. Cả a, b, c đều sai5. Bài tập về nhà: 5. Bài tập về nhà:
So sánh quy trình bảo quản hạt giống và bảo quản củ giống
Trả lời:
* Giống nhau: Đều qua quy trình thu hoạch, làm sạch, phân loại * Khác nhau:
- Bảo quản hạt giống: cần phơi, sấy khơ, đĩng bao hoặc thùng, chum, vại,bảo quản kín, nên điều tiết nhiệt độ và độ ẩm tuỳ mục đích sử dụng
- Bảo quản củ giống: khơng phơi khơ, cần xử lí chống VSV gây hại, xử lí ức chế nảy mầm, khơng đĩng bao, để nơi thống
Ngày soạn: ………. Ngày giảng: ...
Tiết 26
Bài 42: B ảo quản l ơng thực thực phẩm I.
MỤC TIấU
Sau khi học xong bài , HS phải:
-Biết đợc các loại kho và các phơng pháp bảo uản thĩc, ngơ, rau quả tơi - Biết đợc quy trình bảo quản thĩ, ngơ, khoai lang, sắn
- Rèn kĩ năng tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế SX
- HS thấy đợc tầm quan trọng của cơng tác bảo quản, chế biến nơng lâm thuỷ sản trong đời sống hàng ngày
II. PHƯƠNG TIỆN:
1/ Chuẩn bị của thầy;
Nghiên cứu SGK . Đọc phần thơng tin bổ sung trong SGV. các PP bảo quản rau hoa quả tơi:
- BQ ở đk bình thờng: khơng để đợc dài ngày, cách làm của các hộ SX nhỏ, sau thu hoạch đa SP vào sử dụng ngay
- BQ trong MT khí biến đổi: giữ trong MT cĩ hàm lợng oxi thấp 5 -10% và CO2 cao 2- 4% để hạn chế HĐ sống của rau hoa quả và hạn chế HĐ sống của VSV
- BQ bằng hố chất: chỉ sd những loại cho phép : sd nớc ozơn để BQ tơi là PP tốt khơng hại cho ngời, BQ đợc lâu
- PP chiếu xạ: cĩ TD diệt VSV bám trên rau hoa quả tơi và ngăn khơng cho VSV xâm nhập
- BQ lạnh: TD vừa an tồn, vừa hạn chế HĐ sống của rau và han chế HĐ sống của VSV
2/ Chuẩn bị của trị:
Nghiên cứu SGK, tìm thêm 1 số số liệu cĩ liên quan
III PHƯƠNG PHÁP
IV HOẠT ĐỘNG TRấN LỚP
1. ổn định tổ chức: : Lớp 10A1 , 10A2, 10A3,,10A4, 10A5,,10A6,,10A7,, 10A8
2. Kiểm tra bài cũ
So sánh quy trình bảo quản hạt giống và bảo quản củ giống
3. Dạy bài mới:
ĐVĐ: Kể tên 1 số loại lơng thực thực phẩm hàng ngày? Tại sao cần bảo quản chúng?
HS:
Lơng thực: thĩc ngơ, 1 số củ nh khoai lang, sắn...Lơng thực thực phẩm SX theo thời vụ nhng nhu cầu sử dụng chúng lại diễn ra hàng ngày. Vì vậy cần đợc bảo quản lu trữ để dùng dần. Cịn rau hoa quả tơi là mặt hàng chĩng bị h hỏng nếu ko cĩ PP bảo quản thì ko thể vận chuyển đi xa, dài ngày
Hoạt động THẦY - TRề Nội dung
(?) quan sát các hình trong SGK cho biết lơng thực đợc bảo quản bằng những cách nào?
HS: kho thơng thờng, kho silơ, chum vại, thùng phuy...
(?) Kho thơng thờng cĩ đặc điểm gì? Xây tờng bằng gạch dày cĩ tác dụng gì? ( Hạn chế sự phá hại của SV, hạn chế tác động của đk nhiệt độ, độ ẩm...) Gầm thơng giĩ cĩ tác dụng gì?( hạn chế sự tăng nhiệt, tránh hiện tợng mao dẫn làm tăng độ ẩm trong kho)
GV: bs: mái dốc thốt nớc nhanh, trần cách nhiệt.
(?) Kho silơ cĩ những đặc điểm gì? HS: Kho đựơc xây chắc chắn bằng gạch bê tơng cốt thép. , rộng , cĩ hệ thống thơng giĩ và điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm tự động. Kho bố trí thuận tiện cho cơ giới hố. Trong kho cĩ các silơ bảo quản bằng thép, đáy silơ cĩ cửa để tháo lấy LT dễ dàng, các silơ đợc vận chuyển từ nơi tiếp nhận LT về kho bằng phơng tiện cơ giới
(?) quan sát các hình ảnh và cho biết cĩ những PP bảo quản nào?
(?) Khoai lang thờng bị loại cơn trùng nào phá hại? ( bọ hà khoai lang đục củ
làm củ bị đắng, hơi khơng ăn đợc)
(?) Tại sao muốn bảo quản lâu dài sắn cần thái lát?
HS: muốn BQ lâu cần làm cho SP khơ để giảm hơ hấp và chống VSV xâm nhập mà củ chứa nhiều nớc nên phải thái lát mới phơi khơ tới giới hạn cho phép
GV: khoai lang cũng cĩ thể thái lát phơi