f. Sự tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh do các sản phẩm của trao ựổi chất
2.4.2 Tình hình nghiên cứu ngoài nước
Chăn nuôi hiện nay là một trong những ngành có vai trò rất lớn trong việc góp phần làm biến ựổi về khắ hậu và môi trường. Vì vậy, ựể giảm thiểu các khắ thải nhà kắnh và các chất thải thì các nhà nghiên cứu cần phải tìm ra các giải pháp mới cho các chuồng trại chăn nuôi ựể phù hợp với sự biến ựổi khắ hậu và ựặc biệt làm giảm ô nhiễm môi trường.
Một số nghiên cứu về ảnh hưởng của các kiểu chuồng ựến sự thải amoniac và hàm lượng amoniac trong chuồng (Bhamidi-marri và Pandey, 1996[38]; Kavolelis, 2006[63]). Các tác giả ựã báo cáo rằng, kiểu chuồng nuôi lợn ựã ảnh hưởng tới nồng ựộ khắ NH3 thải ra. Nồng ựộ khắ NH3 thấp nhất (10ppm) ựã ựo ựược ở nhóm lợn nuôi trên lớp ựộn lót nền rơm lúa mạch dày và ựược thay hàng tuần so với nhóm nuôi sàn và nuôi nền bê tông. Blanes-Vidal và cs (2007)[40] cho biết, nền chuồng bổ sung rơm lúa mạch hoặc thân cây ngô ủ có tác dụng làm giảm sự thải NH3 ra môi trường, tuy nhiên sự thải CH4 không bị ảnh hưởng khi bổ sung rơm, thân cây ngô ủ hoặc thân gỗ nghiền nhỏ. Sự giảm tốc ựộ thải khắ ammoniac theo các tác giả là do sự hình thành một lớp hàng rào che phủ phắa trên ngăn cản khắ NH3 bốc hơi. Việc bổ sung chất ựộn lót cũng làm giảm pH của phân từ ựó làm giảm sự thải NH3.
Chăn nuôi quy mô công nghiệp hiện nay ựang ựặt ra một vấn ựề về khắa cạnh ỢSúc quyền của vật nuôiỢ. Nhiều nghiên cứu cho rằng, những xung ựột Ợxã hộiỢ trong chuồng lợn do chuồng nuôi quá chật chội hay do ghép ựàn hoặc do thiếu các chất ựộn lót nền là những nhược ựiểm của phương thức nuôi công nghiệp (Studnitz và cs., 2007)[75]. điều này ựược phản ánh qua tỷ lệ gia súc mắc các bệnh tổn thương về da (Turner và cs., 2006)[81], cắn ựuôi (van de Weerd và cs,, 2005)[83], stress cao (Chaloupková và cs., 2007)[37] và năng
suất chăn nuôi thấp (Beattie và cs. 2000)[36]. Vì vậy, kiểu chuồng nuôi với lớp ựộn lót nền dày ựã trở nên phổ biến ở nhiều nước từ như là phương thức chăn nuôi tiết kiệm chi phắ so với các phương thức truyền thống với nền cứng (bê tông, sắt hoặc nhựa) (Honeyman, 1996)[56]. Việc sử dụng mùn cưa và các nguyên liệu khác như rơm lúa mạch, lõi ngô, gỗ nghiền... ựể hấp thụ phân, nước tiểu, giảm mùi tương và ựặc biệt là cung cấp cho vật nuôi một môi trường sống thoải mái, gần với tự nhiên hơn ựã ựược nhiều trang trại áp dụng ở nhiều nước như đài Loan, Hongkong, Nhật Bản, Newzealand, Hà Lan...(Hong và cs., 1997[55]; Tiquia và cs., 1998[79]; Corrêa và cs., 2000[48]; Honeyman và cs. 2003)[57]. Một số nghiên cứu ựã báo cáo rằng, với mô hình chăn nuôi này, lượng phân trong chuồng giảm rõ rệt do bị phân hủy nhanh, ựồng thời tăng sự tắch tụ một số chất dinh dưỡng cần thiết cho cây trồng như N, phospho, potassium và sinh khối vi sinh vật (Cheung và cs. 1983[46]; Tam và cs., 1996[77]; Tiquia và cs., 2002[80]; Charest và cs., 2004)[45].
Bên cạnh ựó, rất nhiều nghiên cứu ựã cho thấy, lợn sử dụng 80% thời gian của chúng ựể nằm (Ekkel và cs., 2003)[53]. Việc sử dụng các chất ựộn lót nền chuồng có liên quan ựặc biệt tới sự thoải mái và tập tắnh tự nhiên của con lợn. Các chất ựộn lót như rơm, mùn cưa... có ảnh hưởng rõ rệt ựến sự giảm tình trạng stress của lợn khi so sánh với phương pháp nuôi nền bê tông (Beattie và cs 1995[35]; Tuyttens và cs 2004[82]; Jensen và Pederson,2007)[60].
Sơ lược về công nghệ chăn nuôi sinh thái không chất thải của Trung Quốc
Công nghệ chăn nuôi sinh thái không có chất thải là một công nghệ chăn nuôi mới, hiệu quả của Trung Quốc. Công nghệ này dựa trên nền tảng công nghệ lên men vi sinh ựộn lót nền chuồng với chế phẩm sinh học ỘChế phẩm lên men Hoạt tắnh 99Ợ. đây là một sản phẩm bổ sung ựa năng do Trung tâm chuyên khai thác sản phẩm kỹ thuật ỘCao - Mới - TinhỢ Nghi Xuân, Trung Quốc nghiên cứu thành công năm 1999. Chế phẩm lên men Hoạt tắnh 99 ựược
giới thiệu là chế phẩm lên men và phòng bệnh rất hữu hiệu. Năng lực lên men mạnh cả thể dịch và thể rắn, kết hợp với công năng bảo vệ sức khỏe ựộng vật tuyệt vời ựược xem như là không có ựối thủ nào có thể cạnh tranh nổi ở Trung Quốc hiện nay.
Thành phần của chế phẩm lên men Hoạt tắnh 99 bao gồm:
- Quần thể các vi sinh vật có ắch với số lượng tế bào ựạt 120. 106 CFU/g Các thành phần của quá trình lên men và bổ sung tạo chế phẩm: hoạt chất ựa ựường- oligosaccharid, các enzyme tiêu hóa, chất xúc tiến lên men, chất axit hóa, chất tăng trưởng, viên nấm men, ựa sinh tố, axit amin, các peptid mạch ngắn, kháng sinh tự nhiên (của vi khuẩn lactic Streptococcus lactis), công năng tổng hợp của dược thảo và một số thành phần ựược bổ sung thêm.
Chế phẩm lên men Hoạt tắnh 99 ựược sử dụng rộng rãi nhất trong chăn nuôi hiện nay ở Trung Quốc với trên 100.000 nông hộ ựể lên men các nguyên liệu ựể tạo ựộn lót chuồng lên men dùng trong chăn nuôi lợn, gà, ngan. Người Trung Quốc coi ựây là phát kiến quan trọng mà họ gọi là ỘKỹ thuật nuôi dưỡng bằng ựộn lót chuồng vi sinh hoạt tắnhỘ.
Trên thế giới hiện tại chưa có công trình nghiên cứu nào ựược công bố về việc sử dụng ựộm lót chuồng lên men vi sinh vật thay thế nền bê tông truyền thống trong chăn nuôi. Chắnh vì vậy công nghệ chăn nuôi sinh thái của Trung Quốc ựang ựược nhiều nước trong khu vực quan tâm, nghiên cứu và áp dụng.
Hiện tại chưa có một nghiên cứu nào về sử dụng các chế phẩm sinh học ựể lên men các nguyên liệu giàu chất xơ (mùn cưa....) ựể làm ựộn lót chuồng sinh học, sử dụng trong chăn nuôi lợn và gia cầm. Hầu hết các nghiên cứu tập trung vào 3 hướng chắnh sau:
- Nghiên cứu các chế phẩm probiotic thường dùng bổ sung vào thức ăn, nước uống với mục ựắch tăng sức kháng, tăng khả năng tiêu hóa thức ăn, tăng sinh trưởng
- Nghiên cứu các chế phẩm sinh học xử lý môi trường: Khử mùi hôi, làm giảm ô nhiễm môi trường, chuồng trại chăn nuôi gia súc, gia cầm; xử lý các chất thải hữu cơ trong phân gia súc, gia cầm, rác thải, phế thải nông nghiệp thành phân bón cho cây trồng...
- Nghiên cứu các chế phẩm sinh học sử dụng trong nuôi trồng thủy sản: xử lý ô nhiễm, cải tạo môi trường nước trong nuôi trồng thủy sản (làm trong sạch, khử mùi hôi của nước)
Trong số ựó, một số chế phẩm sinh học xử lý môi trường ựã ựược nghiên cứu hoặc sử dụng như chế phẩm EM. EM ựược du nhập vào nước ta và ựược sử dụng rộng rãi trong một thời gian khá dài. Chế phẩm này có hiệu quả rõ rệt trong lĩnh vực xử lý phân rác thải, xử lý môi trường làm giảm mùi hôi và sự ô nhiễm và dùng trong xử lý ô nhiễm, cải tạo môi trường nước trong nuôi trồng thủy sản (làm trong sạch, khử mùi hôi của nước). Tuy nhiên, chưa có bất cứ thông tin nào về việc sử dụng EM ựể lên men các nguyên liệu ựộn lót chuồng trong chăn nuôi.
Ngoài ra, một số chế phẩm khác do các viện nghiên cứu và công ty trong nước sản xuất như ựã trình bày ở phần 2.4.1.