- Kiểm soát rủi ro
4. KẾT QUẢ NGHIấN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1.1. Thực trạng sản xuất rau của huyện trong những năm gần ủ õy
Diện tớch rau của Gia Lõm cú nhiều biến ủộng xong trong sản xuất
ủược phỏt triển theo hướng nõng cao về chất lượng, ủa dạng về chủng lọai cũng như hỡnh thức mẫu mó, do người dõn ủó lựa chọn cõy rau ủể thay thế
cho một số cõy trồng truyền thống cú giỏ trị kinh tế thấp ủồng thời mở rộng diện tớch rau vụ ủụng xen giữa hai vụ lỳa. Và về cụng tỏc chỉ ủạo với quan
ủiểm: Phỏt triển rau an toàn là hướng ủi ủỳng trong sản xuất nụng nghiệp, tổ
chức sản xuất rau an toàn theo hướng chuyờn canh, sản xuất rau phải thực sự
trở thành một nghề sản xuất hàng húa cú giỏ trị kinh tế khỏ gúp phần cải thiện
ủời sống cho người lao ủộng và phong trào bảo vệ mụi trường, mụi sinh. Thực tế sản xuất chớnh là quỏ trỡnh cụ thể húa sự lựa chọn cõy trồng của người dõn và quan ủiểm chỉủạo sản xuất của huyện trờn ủịa bàn.
Bảng 4.1: Tình hình sản xuất rau của huyện qua các năm Chỉ tiờu đVT Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 Tổng diện tich gieo trồng Ha 1382 1404 1191,5 1330 1189 1189 1247 Tăng(giảm) so với năm trước Ha - 22 -215 138 -141 0 80 Diện tớch rau an toàn Ha 250 300 422 597 708 734 830 Tỷ lệ diện tớch RAT/tổng diện tớch rau % 18,0 21,4 27,0 44,8 60,0 61,7 65,4 Năng suất Tạ/ha 146,7 129,3 149,8 159,8 171,6 179,6 172,4 Sản lượng Tấn 20274 18154 23444 21253 20403 21357 21507
Như vậy qua bảng trờn ta thấy tổng diện tớch gieo trồng rau nhỡn chung là nhiều biến ủộng xong diện tớch trồng rau an toàn tăng nhanh qua cỏc năm,
ủú là sự tăng lờn khụng ngừng của diện tớch sản xuất rau an toàn, tỷ trọng về
diện tớch ngày một lớn. đi liền với quỏ trỡnh này là quỏ trỡnh tăng lờn của năng suất rau, như chỳng ta biết năng suất là nột yếu tố rất khú tăng cao ủược vỡ cõy trồng là một dạng sinh vật sống, mỗi cõy trụng ủều tuõn theo chu kỳ
sinh học riờng của nú, nú chỉ cú thể tạo ra ủược một lượng sản phẩm nhất
ủịnh nờn việc tăng năng suất cõy trồng là việc khú khăn. Việc tăng năng suất chỉ cú thể là việc tạo cỏc ủiều kiện tốt nhất cho việc phất triển của cõy trồng làm cho sản lượng thu ủược tiến gần tới sản lượng cú thể ủạt ủược của cõy trồng ủú, cỏc ủiều kiện ủú cụ thể như nhiệt ủộ, ỏnh sỏng, kỹ thuật chăm súcẦủồng thời trỏnh cỏc ủiều kiện làm hại cõy trồng, những rủi ro làm thiệt hại tới sản lượng cõy trồng. đú là quỏ trỡnh ỏp dụng tiến bộ kỹ thuật, cụng nghệ tiờn tiến, sử dụng giống mới như: nhà lưới, nhà cú mỏi che, che phủ mặt
ủất bằng nilon, mụ hỡnh chế biến, tuyờn truyền tập huấnẦ
Tuy nhiờn, qua bảng trờn ta thấy tuy rằng năng suất tăng lờn một cỏc rừ rệt nhưng sản lượng qua cỏc năm lại ớt biến ủộng, ủú là do diện tớch gieo trồng qua cỏc năm cú nhiều biến ủộng, diện tớch tăng giảm khụng ủều. điều này cho thấy việc sản xuất rau của người dõn cũn mang tớnh tự phỏt, quy hoạch vựng trồng rau tập trung mới chỉ là bước ủầu, hiện nay diện tớch trụng rau tập trung chủ yếu tại cỏc xó vựng bói cỏc xó Văn đức, đụng Dư, đặng Xó, Lệ chi. Mặt khỏc cú thể thấy một số tồn tại khú khăn trong sản xuất rau làm ảnh hưởng sự
biến ủộng của diện tớch sản xuất rau.
Tổ chức sản xuất rau thường: do ruộng ủất giao lại cho cỏc hộ sản xuất, nờn sản xuất rau thường chủ yếu do cỏc hộ sản xuất quyết ủịnh là chớnh, chớnh vỡ vậy sản xuất rau rất manh mỳn, nhỏ bộ. Bản thõn hộ với diện tớch canh tỏc thấp, rau lại ủược trồng xen canh và luụn canh với cõy trồng khỏc. Trờn diện tớch trồng rau, cỏc hộ lại bố trớ sản xuất nhiều loại rau trong cựng một thời vụ, nhằm trỏnh cỏc rủi ro do cõy rau là cõy phụ thuộc nhiều vào ủiều kiện ngoại
cảnh và do thị trường rau khụng ổn ủịnh. Hỡnh thức canh tỏc trờn làm cho trong quỏ trỡnh sản xuất khụng cú sự hợp tỏc giữa cỏc hộ trong vựng làm cho khối lượng sản xuất là khụng lớn, ủộủồng ủều về hỡnh thỏi và chất lượng giữa cỏc hộ là khụng cao. Làm cho khoảng biến ủộng của giỏ bỏn rộng. đồng thời với cỏch sản xuất này những người nụng dõn sản xuất rau khú tiếp cận với cỏc nguồn lợi từ nhà nước và cỏc tổ chức trong và ngoài nước vềủầu tư, tớn dụng, tập huấn chuyển giao kỹ thuật, thụng tinẦ Giảm thế mạnh trong khi tiờu thụ
cỏc sản phẩm của mỡnh, khú tiếp cận với cỏc nguồn lợi từ thị trường mang lại, khú khăn cho việc kiểm soỏt chất lượng, cấp giấy chứng nhận và thương hiệu cho sản phẩm của mỡnh.
Tại Gia Lõm tổ chức sản xuất RAT ủược tiến hành theo một số mụ hỡng sau: sản xuất tập trung, hoặc cỏc hộ sản xuất chịu sự quản lý của hợp tỏc xó theo cỏc quy trỡnh kỹ thuật ủó dược hướng dẫn qua cỏc ủợt tập huấn kỹ
thuật tại ủịa phương. Trong ba xó nghiờn cứu hiện cú cỏc mụ hỡnh sản xuất cụ
thể như sau:
Mụ hỡnh 1: Hỡnh thành cỏc nhúm sản xuất, mỗi nhúm sản xuất thường cú từ 15 ủến 25 hộ, nhúm sản xuất ủược thành lập dựa trờn diện tớch ủất canh tỏc của cỏc hộ liền kề nhau. Mỗi nhúm bầu ra một trưởng nhúm, là người cú uy tớn, cú kinh nghiệm trong sản xuất rau an toàn.
Phương thức kiểm soỏt quy trỡnh kỹ thuật của nhúm ủược thực hiện theo hỡnh thức cỏc hộ tự giỏm sỏt lẫn nhau, mỗi một cỏ nhõn sản xuất ủồng thời ủúng vai trũ là một giỏm sỏt viờn. Cỏc nhúm cú quy ủịnh với nhau thụng qua cỏc cuộc họp (cuộc họp khụng cú văn bản chớnh thức mà chỉ là hợp ủồng miệng), hộ nào vi phạm những quy ủịnh của nhúm thỡ bị khai trừ ra khỏi nhúm. Mụ hỡnh mày mới phỏt triển và chỉ ỏp dụng ủối với những nhúm cú
ủiều kiện tiờu thụ sản phẩm cho cỏc thành viờn trong nhúm.
Mụ hỡnh 2: Tổ chức theo mụ hỡnh sản xuất rau sạch, ủược tổ chức theo cụm dõn cư. Thành viờn là những ủại diện hộ sản xuất rau an toàn, khụng khống chế số hộ tham gia trong tổ.
Mụ hỡnh này cú ủiểm hạn chế là do số lượng hộ tham gia lớn cho nờn cỏc tổ hầu như khụng tổ chức ủược theo hỡnh thức khộp kớn từ sản xuất ủến tiờu thụ. Do ủú số lượng hộ tuõn thủ cỏc nội quy, quy chế của tổ cũn hạn chế.
Mụ hỡnh 3: đội sản xuất, ủược tổ chức theo ủịa giới hành chớnh. Thành viờn trong ủội bao gồm cỏc hộ tham gia sản xuất nụng nghiệp.
Mụ hỡnh này thỡ việc kiểm soỏt quy trỡnh sản xuất rau an toàn gặp nhiều khú khăn, do số lượng người kiểm soỏt ớt, diện tớch sản xuất rộng, ủội sản xuất khụng hỗ trợ ủược ủầu ra cho cỏc hộ sản xuất.
Ở cỏc xó của huyện hiện tại chủ yếu phõn cụng cho HTX, cỏc ngành
ủoàn thể kiểm soỏt quy trỡnh sản xuất rau an toàn của cỏc hộ. Và qua ủiều tra phỏng vẫn thực tế chỳng tụi thấy rằng: Diện tớch chuyờn canh RAT cũn nhỏ, phõn tỏn chưa tập trung thành những vựng lớn, chủng loại rau cũn chưa thật phong phỳ, nhất là rau vụ hố. Việc thực hiện quy trỡnh sản xuất RAT tuy ủó nghiờm tỳc ở cỏc diện tớch ủăng ký sản xuất RAT nhưng do sản xuất RAT cũn phõn tỏn, khụng liền vựng, liền khoảnh, vẫn cũn cỏc diện tớch ủan xen với cỏc diện tớch rau khụng phải là RAT, nờn ủó khụng thể thực hiện triệt ủể quy trỡnh sản xuất RAT, ủặc biệt là trong quỏ trỡnh sản xuất cỏc hộ sử dụng thuốc BVTV quỏ trỡnh này làm ảnh hưởng tới chất lượng của RAT. Như vậy việc kiểm soỏt quy trỡnh sản xuất và việc kiểm soỏt về chất lượng rau hiện tại bị
buụng lỏng, chưa cú biện phỏp hữu hiệu ủể kiểm soỏt, ủiều này ảnh hưởng nhiều ủến chất lượng sản phẩm.
Cơ sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất rau cũn ớt, tản mạn, chưa ủồng bộ
nờn vẫn cú hiện tượng ngập ỳng trong mựa mưa, hệ thống ủường giao thụng và cỏc trạm bơm cũn ớt.
Tổng số kinh phớ ủó ủầu tư cơ sở hạ tầng cho vựng sản xuất RAT khoảng 2,5 tỷ ủồng trong ủú một số hạng mục cụng trỡnh như: Kiờn cố húa
ủược 3.886 m kờnh mương; xõy dựng hai trạm bơm và 12.000m2 nhà lưới tại cỏc xó Văn đức, đặng Xỏ, Lệ Chi, đụng Dư phục vụ cho sản xuất RAT. Tuy nhiờn hiện nay 4.000m2 diện tớch nhà lưới của xó đặng Xỏ ủó bị xuống cấp hư
hỏng khụng cũn sử dụng ủược nữa, 8.000 m2 nhà lưới tại xó Văn đức, Lệ Chi
ủưa vào sử dụng nhưng hiệu quả sử dụng thấp. Hệ thống kờnh mương ủược cứng húa bước ủầu ủó phỏt huy tỏc dụng trong sản xuất rau, tuy nhiờn ủể ủể
người nụng dõn vựng rau gắn bú với nghề cần cú những bước ủột phỏ quan trọng trong ủầu tư cơ sở hạ tầng, ủặc biệt là ủầu tư hệ thống tưới cho vựng sản xuất RAT.
Việc tuyờn truyền, tập huấn, chuyển giao kỹ thuật cho người sản xuất
ủược tớch cực triển khai. Tuyờn truyền quyết ủịnh, cỏc quy ủịnh về sản xuất và tiờu thụ rau an toàn của UBND thành phố, thường xuyờn tổ chức cỏc buổi tập huấn chuyển giao kỹ thuật sản xuất RAT cho cỏc hộ nụng dõn trong vựng. Cỏc xó trờn ủịa bàn Gia Lõm việc triển khai tập huấn, chuyển giao kỹ thuật thường ủược phối hợp giữa HTX nụng nghiệp xó với Viện rau quả, trạm khuyến nụng, trường ủại học Nụng nghiệp Hà Nội, chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội, tổ chức phi chớnh phủ ADDA đan MạchẦsau mỗi lớp tập huấn cỏc hộ
tham gia ủược cấp một chứng chỉ.
Việc quản lý cỏc vật tư ủầu vào cho sản xuất nhất là thuuốc BVTV chưa triệt ủể, nhiều loại thuốc cấm, thuốc nhập lậu khụng qua khảo nghiệm vẫn ủược bày bỏn cho người sản xuất, làm ảnh hưởng chất lượng và ủộ an toàn trhực phẩm, ảnh hưởng khụng nhỏ tới sản xuất RAT.
Hà Nội là một thị trường rau rất lớn, cú nhu cầu rất lớn ủồng thời cũng
ủũi hỏi sản phẩm rau xanh ủa dạng về chủng loại và phải ủảm bảo ủủ chất dinh dưỡng của cõy, phải bảo ủảm an toàn thực phẩm. Gia Lõm là một huyện ngoại thành, như vậy Gia Lõm cú lới thế rất lớn, vỡ hiện nay lượng cầu của Hà Nội là lớn, cỏc huyện ngoại thành cung cấp khụng ủủ, như vậy sản lượng rau càng nhiều càng tốt xụng phải ủảm bảo những yờu cầu của thị trường. Tuy nhiờn hiện nay diện tớch ủất canh tỏc chuyờn sản xuất rau tập trung chủ yếu tại cỏc xó vựng bói như cỏc xó: Văn đức, đụng Dư, đặng Xỏ, Lệ chi. Cú thể
Bảng 4.2: Phát triển sản xuất rau xanh theo các xã của Gia Lâm
2006 2007 2008
Tờn xó
DT (ha) NS (tạ/ha) SL (tấn) DT (ha) NS (tạ/ha) SL (tấn) DT (ha) NS (tạ/ha) SL (tấn)
Tổng số 1189 179,6 21356 1247.4 172.4 21507 1026.6 178.3 18.309 Yờn Thường 102 180.9 1845.0 108 190.5 2057.6 74 187.5 1387.5 Yờn Viờn 48 173.2 831.4 45.6 192.4 877.5 40.2 186.3 749.0 đỡnh Xuyờn 4 165.0 66.0 4 135.0 54.0 6 139.2 83.5 Dương Hà 30 180.0 540.0 15.9 185.2 294.5 21.3 153.2 326.4 Trung Màu 13 165.3 214.9 8.7 171.0 148.5 10 154.0 154.0 Phự đổng 65 167.2 1086.8 43 170.4 732.6 76 162.1 1232.0 Lệ Chi 136 183.5 2496.0 123.3 194.7 2400.5 90 184.2 1657.7 đặng Xỏ 185 185.0 3423.1 143 234.3 3351.0 130 144.6 1879.2 Phỳ Thị 32 165.1 528.4 17.3 151.3 261.8 20 176.4 352.8 Kim Sơn 59 140.5 829.2 65 160.0 1040.0 66 159.5 1052.4 Cổ Bi 35 173.9 608.5 26.6 179.0 476.2 14.3 163.8 234.3 Dương Quang 38 167.2 635.5 43 176.6 759.5 14.8 155.6 230.2 Dương Xỏ 18 153.3 276.0 25 159.4 398.6 46 174.3 802.0 đụng Dư 120 164.0 1968.3 110 186.4 2050.8 80 164.0 1312.0 đa Tốn 50 166.8 833.8 53 187.0 991.0 37 171.8 635.6 Kiờu Kỵ 27 159.6 431.0 2 135.0 27.0 2 168.0 33.6 Kim Lan 19 167.1 317.5 10 145.0 145.0 36 158.9 572.2 Văn đức 190 216.8 4119.2 390 133.8 5217.4 250 215.0 5375.0 Tổ chức khỏc 12 175.0 210.0 14 159.8 223.7 11 189.1 208 Nguồn: Phũng thống kờ Gia Lõm
Trong bảng số liệu trờn thỡ số liệu cỏc năm 2006, 2007 là số liệu sản xuất rau cả năm của toàn huyện, nú bao gồm rau ủụng xuõn và rau hố thu cũn số liệu thống kờ của năm 2008 là số liệu của rau ủụng xuõn. Và như vậy ta cũng thấy sản xuất rau Gia Lõm chủ yếu tập trung vào cỏc xó vựng bói tuy nhiờn năng suất ủạt ủược lại khụng ổn ủịnh, thậm chớ cú năm cũn thấp hơn năng suất trung bỡnh của toàn huyện trong khi năng suất của toàn huyện lại tương ủối ổn ủịnh. Vớ dụ năm 2006 năng suất trung bỡnh toàn huyện ủạt 179,6 tạ/ha thỡ xó đụng Dư chỉ ủạt 164 tạ/ha với diện tớch 120 ha, trong khi xó Cổ
Bi ủạt 173,9 tạ/ha với diện tớch là 35 ha, Dương Hà ủạt 180 tạ/ha với diện tớch là 30 ha. Năm 2007 năng suất của toàn huyện là 172,4 tạ/ha thỡ xó Văn đức chỉ ủạt ủược 133.8 tạ/ha với diện tớch là 390 ha, trong khi Cổ Bi ủạt 179ta/ha với diện tớch 26.6 ha, đa Tốn ủạt 187 tạ/ha với diện tớch 53 ha, xó Dương Hà
ủạt 185,2 tạ/ha với diện tớch 15.9 ha, xó Yờn Viờn ủạt 192,4 tạ/ha với diện tớch 45.6 ha. Năm 2008 năng suất của toàn huyện là 178,3 tạ/ha thỡ xó đặng xó chỉ ủạt ủược 144.6 tạ/ha với diện tớch 130 ha, xó đụng Dư ủạt 164 tạ/ha với 80 ha, trong khi ủú xó YờnViờn ủạt 186,3 tạ/ha với 40.2 ha.
Việc sản xuất rau ruy rằng ủem lại thu nhập cao hơn cho người dõn so với nhiều loại cõy trồng khỏc tuy nhiờn sản xuất rau lại chứa ủựng nhiều rủi ro, do ủặc tớnh cõy trồng, bảo quản khú, dễ dập nỏt trong quỏ trỡnh vận chuyển, rủi ro do thiờn tai mang lại ẦGia Lõm cú ủất bói bồi ven hai sụng lớn là sụng Hồng Và sụng đuống rất phự hợp với sản xuất rau, tuy nhiờn hàng năm do cỏc ủợt lũ lụt, ngập ỳng nờn cỏc diện tớch rau ngoài ủờ bị thiệt hại hoặc khụng tiến hành sản xuất quanh năm ủược. đú cũng là nguyờn nhõn ảnh hưởng tới sản xuất rau xanh của Gia Lõm. đú cũng là nguyờn nhõn làm cho sự biến ủộng lớn của năng suất sản xuất rau của một số xó cú bói bồi.
Bảng 4.3: Diện tắch, năng suất, sản l−ợng rau năm 2007 của huyện Loại rau Diện tớch (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) Rau tổng số 1247.4 172.4 21505.6 Rau sạch 263.8 136.4 3598.95 Dưa chuột 12 256.5 307.8 Rau muống 71.1 237.8 1690.6 Cải bắp 198.7 231.6 4601.9 Cải cỏc loại 386.5 135.9 5251.4 Xu hào 46.6 168.5 785.2 Khoai tõy 17.83 195.7 349.0 Hành tỏi 58.6 152.5 893.5