trờn thế giới phỏt triển nhanh chúng. Theo thống kờ năm 2005 của Tổ chức Lương Nụng thế giới (FAO), cỏc nước phỏt triển chăn nuụi lợn đứng đầu thế giới (tớnh theo số lượng) bao gồm Trung Quốc, Mỹ, Brazil, Thỏi Lan, Đan Mạch, Việt Nam, Đức, Nga, Canada, Bỉ. Những nước xuất khẩu thịt lợn lớn nhất là Mỹ, Canadạ
* Sơ lược tỡnh hỡnh phỏt triển chăn nuụi lợn một số nước trờn thế giới
+ Trung Quốc
Tổng đàn lợn của Trung Quốc tăng từ 545 triệu con năm 2005 lờn 719 con vào thỏng 1 năm 2008, tăng trưởng bỡnh quõn 4,2% năm. Theo dự bỏo, Trung Quốc sẽ đạt tổng sản lượng 71 triệu tấn thịt lợn xẻ vào năm 2008 tăng 23,63% so với năm 2005, chiếm 53% tổng lượng thịt lợn trờn thế Giớị Tỉ lệ lợn nỏi ở Trung Quốc chiếm 9,80% tổng đàn lợn năm 2005. ở Trung Quốc, chăn nuụi qui mụ nhỏ, với số lượng dưới 90 con/cơ sở, chiếm tới 70-80%. Chuyển dịch nhanh, mạnh và vững chắc từ chăn nuụi nhỏ sang chăn nuụi bỏn cụng nghiệp và cụng nghiệp là ưu tiờn hàng đầu trong chớnh sỏch chăn nuụi lợn của nước nàỵ Là nước đứng đầu về chăn nuụi lợn nhưng Trung Quốc cũng vẫn chưa đỏp ứng được nhu cầu tiờu dựng nội địa tăng nhanh. Hoa Kỳ là nước xuất khẩu hàng đầu thịt lợn vào Trung Quốc, tuy nhiờn thịt lợn nhập khẩu chỉ chiếm từ 2-3% nhu cầu tiờu dựng thịt lợn của nước nàỵ Vỡ vậy, Trung quốc sẽ trở thành nước nhập khẩu thịt lợn và cỏc sản phẩm chăn nuụi khỏc lớn nhất trong những năm tới để đỏp ứng như cầu trong nước do tăng dõn số, thu nhập và tốc độ đụ thị hoỏ caọ Hiện nay lợn hướng nạc chiếm khoảng 25-30% tổng đàn lợn đưa vào giết mổ. Trung bỡnh mỗi nỏi để 1,7 l lứa/năm với tỉ lệ sống sút chỉ cú 70-85%, trong khi đú ở Hoa Kỳ tỉ lệ trung bỡnh là 2,3 lứa/nỏi/năm và tỉ lệ sống sút là 95% [16]
+ Thỏi Lan: Thỏi Lan là một nước sản xuất thịt lợn chủ yếu của thế giới và đang chuyển đổi từ cỏc trang trại qui mụ nhỏ thành cỏc xớ nghiệp chăn nuụi
lớn. Cỏc cụng ty lớn quyết định tới sự tăng trưởng sản lượng thịt lợn tại Thỏi Lan. Bốn cụng ty lớn là CP, Betagro, Laemthong và Mittraparp đó liờn kết với nhau và chiếm tới 20% tổng sản lượng thịt lợn. Tổng đàn lợn của Thỏi Lan đạt 15,44 triệu con năm 1999, tăng lờn 16,55 triệu năm năm 2002 và 2003 là 16,76 triệu con. Năm 2003, Thỏi Lan xuất chuồng khoảng 10,5 triệu lợn/năm, với trọng lượng hơi trung bỡnh đạt 100 kg. Tổng đàn nỏi của nước này khoảng 826.087, với số lợn con cai sữa trung bỡnh đạt 17 con/nỏi/năm, tỉ lệ nỏi thay thế là 33% [16]
+ Mỹ: Tổng đàn lợn của Mỹ là 61,2 triệu con tớnh đến thỏng 12 năm 2005, tăng bỡnh quõn 1,15% năm, trong đú cú 6,01 triệu con gồm nỏi, nỏi hậu bị và lợn đực giống. Số lợn cai sữa trung bỡnh 9,03 con/lứa năm 2005 so với 8,96 năm 2004, tăng 0,87%. Số lợn cai sữa trung bỡnh từ 7,50/lứa ở cỏc cơ sở chăn nuụi cú qui mụ từ 1-99 con lờn 9,10 ở cỏc trang trại với qui mụ trờn 5000 con. Khoảng 39% tổng đàn lợn được nuụi theo kiểu gia cụng trong năm 2005. Bộ Nụng nghiệp Hoa Kỳ lập kế hoạch tổng đàn cho năm 2006 là 60,9 triệu, 62,2 triệu cho năm 2007 và đạt 65,49 triệu vào năm.
+ Hà Lan
Ứng dụng cỏc thành tựu cụng nghệ về giống lợn, thức ăn, quản lý trang trạị.., Hà Lan đó rất thành cụng trong việc phỏt triển chăn nuụi lợn và đưa tỉ lệ thịt xẻ trung bỡnh của tất cả cỏc loại lợn được giết mổ từ 53,2% năm 1990 lờn 64,4 % năm 2004. Tỉ lệ thịt loại ngon và rất ngon tăng từ 83% năm 1989 lờn trờn 90% năm 2004 [16].
* Sơ lược tỡnh hỡnh sản lượng, tiờu thụ nội địa và lượng xuất nhập khẩu thị trường thịt lợn một số nước trờn thế giới
Qua số liệu cho thấy rằng; thế giới rất quan tõm đến việc phỏt triển chăn nuụi lợn thể hiện bằng sản lượng thịt lợn tăng qua cỏc năm trong bảng
biểụ Những nước cú sản lượng thịt lợn lớn là Trung Quốc, EU, Mỹ. Riờng Trung Quốc chiếm tới 1/2 tổng sản lượng chung. Năm 2007, sản lượng và tiờu thụ thịt lợn của Trung Quốc đều tăng trờn 5% lờn lần lượt đạt mức cao kỷ lục 55,8 triệu tấn.
Bảng 2.3. Sản lượng tiờu thụ nội địa thị trường thịt lợn một số nước trờn thế giới Đơn vị tớnh: 1000 tấn thịt tươi sống Sản lượng Tờn nước 2002 2003 2004 2005 2006 2007 1 Trung Quốc 43.266 45.186 47.016 50.106 53.000 55.800 2 EU-25 20.938 21.150 21.192 21.102 21.450 21.500 3 Braxin 2.565 2.560 2.600 2.800 2.745 2.875 4 Nga 1.630 1.710 1.725 1.735 1.800 1.910 5 Canada 1.854 1.882 1.936 1.914 1.885 1.860 6 Việt Nam 1.209 1.257 1.408 1.602 1.713 1.832 7 Mexico 1.085 1.100 1.150 1.195 1.200 1.250 8 Philippines 1.095 1.145 1.145 1.175 1.215 1.245 9 Nhật Bản 1.236 1.260 1.272 1.245 1.240 1.235 10 Hàn Quốc 1.153 1.149 1.100 1.036 1.039 1.077 11 Cỏc nước khỏc 3.051 3.033 2.945 2.925 2.946 2.993 12 Mỹ 8.929 9.056 9.312 9.392 9.543 9.809 Tổng 88.011 90.488 92.801 96.227 99.776 103.386 Tiờu thụ nội địa 1 Trung Quốc 43.193 45.054 46.648 49.652 52.536 55.324 2 EU-25 19.746 20.043 19.773 19.766 20.072 20.122 3 Nga 2.453 2.420 2.337 2.476 2.580 2.715 4 Nhật Bản 2.377 2.373 2.562 2.507 2.530 2.501 5 Braxin 1.975 1.957 1.979 2.039 2.205 2.305 6 Việt Nam 1.190 1.244 1.386 1.583 1.698 1.815 7 Mexico 1.349 1.423 1.556 1.556 1.585 1.640
8 Hàn Quốc 1.199 1.294 1.331 1.305 1.314 1.310 9 Philippines 1.137 1.167 1.169 1.198 1.240 1.272 10 Đài Loan 967 947 959 950 968 956 11 Cỏc nước khỏc 3.558 3.559 3.622 3.533 3.529 3.540 12 Mỹ 8.685 8.816 8.817 8.671 8.657 8.874 Tổng 87.829 90.297 92.139 95.236 98.914 102.374 [Nguồn: USA 17] Bảng 2.4. Lượng xuất nhập khẩu thị trường thịt lợn trờn thế giới Đơn vị tớnh: 1000 tấn thịt tươi sống Sản lượng Tờn nước 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Tổng nhập khẩu 1 Nhật Bản 1.162 1.133 1.302 1.339 1.250 1.228 2 Nga 834 725 629 765 800 825 3 Mexico 325 371 458 420 450 460 4 Hồng Kụng 275 302 332 305 310 317 5 Romania 106 133 179 263 288 275 6 Hàn Quốc 155 153 220 328 254 220 7 Canada 91 91 105 140 140 145 8 Australia 55 67 77 99 90 99 9 Ukraine 2 13 64 62 45 45 10 Đài Loan 32 54 61 39 33 36 11 Cỏc nước khỏc 348 382 246 118 109 118 12 Mỹ 486 538 499 464 463 467 Tổng 3.871 3.962 4.172 4.342 4.232 4.235 Tổng xuất khẩu 1 EU-25 1.158 1.234 1.463 1.357 1.400 1.400 2 Canada 864 975 972 1.084 1.100 1.120 3 Braxin 590 603 621 761 540 570 4 Trung Quốc 307 397 537 502 500 510 5 Chilờ 59 80 103 128 124 135 6 Mexico 61 48 52 59 65 70 7 Australia 78 74 59 53 56 54
8 Nga 11 15 17 24 20 20 9 Việt Nam 18 12 22 19 15 18 10 Hàn Quốc 16 17 10 5 11 15 11 Cỏc nước khỏc 5 21 16 12 0 1 12 Mỹ 731 779 989 1.207 1.346 1.402 Tổng 3.898 4.255 4.861 5.211 5.178 5.314 [Nguồn: USA 17]
Mặc dù tốc độ tăng tr−ởng sản l−ợng thịt lợn của n−ớc này trong năm 2006 và 2007 chậm hơn những năm tr−ớc đó do giá thấp, nh−ng tiêu thụ vẫn tiếp tục đ−ợc hỗ trợ từ quá trình đô thị hoá và thu nhập của ng−ời dân ngày càng tăng caọ Bên cạnh đó, dịch cúm gia cầm (AI) bùng phát tại Trung Quốc cũng đK khiến nhiều ng−ời chuyển từ ăn thịt gia cầm sang thịt lợn.
Về th−ơng mại, theo dự đoán th−ơng mại thịt lợn thế giới năm 2008 sẽ
tiếp tục tăng tr−ởng so với năm 2007 khoảng trên 3% trong đó tổng sản l−ợng
xuất khẩu khoảng trên 5,5 triệu tấn chủ yếu do xuất khẩu của Mỹ và Braxin tăng. Nhu cầu tiêu thụ nội địa tăng và việc một số thị tr−ờng xuất khẩu của n−ớc này vừa mới đ−ợc nối lại sau khi lệnh cấm nhập khẩu do sự bùng phát dịch bệnh lở mồm long móng (FMD) cuối năm 2005 đ−ợc dỡ bỏ là những nhân tố chính hỗ trợ cho sản l−ợng tăng lên. Năm 2005, Nga là thị tr−ờng xuất khẩu chính của Braxin, chiếm khoảng 67% l−ợng xuất khẩu thịt lợn của n−ớc nàỵ Từ tháng 1-7/06, xuất khẩu của Braxin sang Nga đK giảm 44% so với cùng kỳ năm tr−ớc, trong khi sang các thị tr−ờng không truyền thống, gồm
Hồng Kông, Singapore và Ukraine, lại gia tăng. Xuất khẩu thịt lợn của Mỹ
trong năm 2007 dự bỏo sẽ đạt mức kỷ lục trờn 1,4 triệu tấn. Năm 2005, xuất khẩu chiếm 12,8% tổng sản lượng thịt lợn của Mỹ và năm 2007 con số này cú thể tăng lờn tới 14,3%. Xuất khẩu của Mỹ sang thị trường Nga sẽ tăng lờn khi Braxin khụng thể duy trỡ được vị trớ của mỡnh trờn thị trường này do tỏc động của dịch bệnh FMD. Bờn cạnh đú, xuất khẩu thịt lợn của Canada và EU cũng sẽ được hưởng lợi từ việc Braxin đang bị mất dần thị phần ở Ngạ
Nhận xột
Qua một vài dẫn chứng về tỡnh hỡnh chăn nuụi lợn của một số nước trờn thế giới và qua tham khảo một số tài liệu cho thấy, đàn lợn một số nước trờn thế giới phỏt triển nhanh chúng cả về số lượng và chất lượng nhưng đàn lợn lại phõn bố khụng đồng đều tại cỏc chõu lục. Cú tới 70% đầu lợn được nuụi ở cỏc nước Chõu ỏ và Âu, khoảng 30% ở cỏc nước chõu lục khỏc trong đú tỷ lệ đàn lợn được nuụi nhiều chủ yếu là ở cỏc nước tiờn tiến. Nơi nào cú nhu cầu thịt lợn cao nơi đú nuụi nhiều lợn. Tớnh đến nay chăn nuụi lợn ở cỏc nước chõu õu chiếm khoảng 52%, Chõu ỏ 30,4%, Chõu ỳc 5,8%, Chõu phi 3,2%, Chõu mỹ 8,6% [18]. Nhỡn chung, sản phẩm của ngành chăn nuụi lợn được sử dụng rộng rói trờn khắp thế giới (trừ cỏc nước theo tớn ngưỡng hồi giỏo). Giỏ trị dinh dưỡng cao của thịt lợn là nguồn thực phẩm tốt cho con người, khụng những thế, nghề chăn nuụi lợn đó đem lại lợi nhuận khụng nhỏ cho cỏc nước nàỵ