Cựng với sự phỏt triển kinh tế xó hội trong thời kỳ đổi mới, ngành chăn nuụi núi chung và chăn nuụi lợn thịt núi riờng đó đạt được những kết quả đỏng kể. Theo Tạp chớ Chăn nuụi gia sỳc quốc tế (năm 2007), Việt Nam đứng vị trớ thứ 5 của 10 nước cú số đầu lợn cao nhất thế giới sau (Trung Quốc, Mỹ, Braxin, Cộng hũa Liờn bang Đức, Phỏp).
Trong thời gian qua, sản lượng thịt lợn sản xuất trong nước cú sự tăng trưởng rất lớn, từ 1,5 triệu tấn năm 2001 tăng lờn 2,28 triệu tấn năm 2005 (10,12%/năm), đạt khoảng 19Kg thịt hơi/người (15,3 kg thịt xẻ/người) năm 2001 và 28kg thịt hơi/người (19,6 kg thịt xẻ/người) năm 2005, so với cỏc nước trong khu vực Đụng Nam Á thỡ vẫn cũn thấp (Trung Quốc là 34,1 kg thịt xẻ/người, Đài Loan - 38 kg/ngườị Hồng Kụng - 55 kg/người, Thỏi Lan - 30 kg/ngườị..). Năm 2006 tăng lờn 2,50 triệu tấn (10,1%/năm) Phần lớn khối lượng sản phẩm sản xuất vẫn chủ yếu được tiờu thụ trong thị trường nội địa (từ 98-99%). Thịt lợn luụn chiếm từ 76-77% trong tổng sản lượng thịt cỏc loại sản xuất trong nước. Riờng năm 2004 và năm 2005, do ảnh hưởng của dịch cỳm gia cầm tỷ lệ thịt lợn tăng lờn tương ứng 80,3 và 81,4%. Bỡnh quõn thịt lợn tiờu thụ 27,4 kg hơi/người/năm, tương đương 18,9 kg thịt xẻ/người/năm 2005 [9].
- Về xuất khẩu: Chỳng ta phải nhỡn thẳng vào thực tế đú là phần lớn cỏc sản phẩm thịt lợn của Việt Nam được tiờu thụ tại thị trường nội địa, lượng xuất khẩu khụng đỏng kể. Hàng năm nước ta xuất khẩu được một khối lượng sản phẩm hạn chế. Từ năm 2005 đến năm 2007, bỡnh quõn mỗi năm xuất khẩu được từ 17,7 ngàn tấn/năm, chiếm khoảng 1- 3% tổng sản lượng thịt lợn sản xuất trong nước. Những năm gần đõy, do yếu tố về thời tiết và dịch bệnh dẫn tới sản lượng thịt lợn giảm, giảm nhiều nhất là năm 2007 xuống cũn 14 nghỡn tấn (giảm 4.000 tấn so với năm 2005). Theo số liệu thu thập từ bỏo cỏo của
cục thống kờ, riờng năm 2001 đạt đỉnh cao là 30 ngàn tấn chiếm 2,8% số thịt sản xuất ra [10].
Sản phẩm thịt lợn xuất khẩu của ta từ trước đến nay chủ yếu là thịt lợn sữa và thịt lợn choai, một số lượng nhỏ thịt lợn mảnh. Tuy nhiờn, khối lượng xuất khẩu chưa nhiều và khụng ổn định. Thị trường xuất khẩu chủ yếu là Hồng Kụng, Đài Loan, Malaisia và Liờn bang Ngạ
Bảng 2.1. Khối lượng và giỏ thịt lợn xuất khẩu của Việt Nam giai đoạn 2005 - 2007
Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007 Loại thịt SL (ng.tấn) Giỏ (USD/ kg) SL (ng.tấn) Giỏ (USD/ kg) SL (ng.tấn) Giỏ (USD/ kg) Tổng 18.000 - 21.000 - 14.000 - Thịt lợn mảnh - - - - Thịt lợn sữa 6.000 1.76 13.000 2.38 12.8 23.8 Thịt lợn choai 12.000 1.68 8.000 2.27 1.2 22.9
Ghi chỳ: Thị trường xuất khẩu lợn sữa, lợn choai là Hồng Kụng, Đài Loan; thịt lợn mảnh là liờn bang Nga [12].
Nguồn: bỏo cỏo cục thống kờ năm 2007
Tỡnh hỡnh tiờu thụ thịt lợn của chỳng ta hiện nay vẫn chủ yếu là thị trường trong nước; giỏ tiờu thụ thịt lợn tại thị trường trong nước thường cao
hơn so với cỏc nước trong khu vực, điều này cũng là cơ hội thỳc đẩy phỏt triển chăn nuụi lợn, nhưng lại khú khăn cho việc cạnh tranh với thị trường xuất khẩụ
Bảng 2.2. Tốc độ tăng trưởng đàn lợn ở Việt Nam năm 2005-2007 Địa bàn Năm So sỏnh (%) 2005 2006 2007 Lợn thịt Tổng đàn Tổng Số (tr.c) Trong đú lợn thịt Tổng Số (tr.c) Trong đú lợn thịt Tổng Số (tr.c) Trong đú lợn thịt 2006 /2005 2007 / 2006 BQ 2006 /2005 2007 / 2006 BQ Cả nước 27.43 23.32 29.20 24.53 31.01 25.74 105,20 104,94 105,07 106,45 106,20 106,32 ĐBSH 7.42 6.31 8.12 6.99 9.03 7.59 110,79 108,61 109,70 109,50 111,20 110,34 H.Dương 0.86 0.72 0.94 0.79 1.02 0.84 109,80 105,92 107,84 109,80 108,50 109,14 Gia Lộc 0.10 0.08 0.07 0.06 0.06 0.05 73,15 82,12 77,50 70,00 85,71 77,45
Cú thể núi tốc độ tăng trưởng đàn lợn trờn cả nước từ năm 2005-2007 bỡnh quõn là 6,3%, tỷ lệ lợn thịt/tổng số đầu lợn của cả nước chiếm tỷ lệ từ 83-85%. Đồng bằng sụng hồng cú tốc độ tăng trưởng đàn lợn lớn nhất trờn cả nước từ 9,5 – 11,2%. Tỷ lệ lợn thịt của ĐBSH so với tổng đàn là 84-86%, so với cả nước tỷ lệ này cao hơn 1%. Hải Dương nằm trong ĐBSH nhưng trong 3 năm qua từ 2005-2007 tại tỉnh xuất hiện nhiều dịch bệnh nờn tốc độ tăng trưởng đàn lợn thấp hơn so với tỷ lệ tăng trưởng trung bỡnh của vựng song lại cú tỷ lệ tăng trưởng cao hơn hẳn so với tỷ lệ tăng trưởng trung bỡnh của cả nước. Hải Dương chỉ cú tốc độ tăng trưởng trung bỡnh từ năm 2005-2007 là 9,1%, tỷ lệ lợn thịt của tỉnh Hải Dương so với tổng đàn cũng rất cao đạt 83%.
Riờng huyện Gia Lộc trong vài ba năm trở lại đõy chịu ảnh hưởng nặng nề của dịch bệnh lở mồm long múng, lợn tai xanh cộng thờm vào đú là giỏ thức ăn chăn nuụi tăng quỏ cao khiến nhiều hộ chăn nuụi giảm số lượng đầu lợn. Do đú từ năm 2005-2007 số đầu lợn của huyện khụng những khụng tăng mà cũn giảm, năm 2005 là 98.500 con, đến năm 2007 chỉ cũn 59.089 con. Trung bỡnh mỗi năm giảm 22,2% tổng đầu lợn. Tỷ lệ này so với tỷ lệ tăng trưởng đàn lợn của tỉnh Hải Dương núi riờng và của vựng ĐBSH núi chung là rất thấp, trong thời gian tới huyện cần cú những chủ trương giải phỏp phỏt triển tăng trưởng đàn lợn sao cho đến năm 2010 tỷ lệ tăng trưởng đàn lợn của huyện tăng trưởng ngang bằng với tỷ lệ tăng trưởng của tỉnh và của vựng
Về phương thức chăn nuụi, đàn lợn vẫn được nuụi chủ yếu theo phương thức bỏn thõm canh trong nụng hộ (90 - 95%) với quy mụ nhỏ (3 - 5 con/hộ), số hộ nuụi quy mụ lớn hơn từ 6 con trở lờn chỉ chiếm 1,8%. Một tỷ lệ nhỏ đàn lợn (5 - 10%) được nuụi trong cỏc trang trại (200 - 300 con) theo phương thức thõm canh (cụng nghiệp). Lợn vẫn là nguồn cung cấp thịt chớnh (77% tổng lượng thịt cỏc loại), nhưng tiờu thụ trong nước là chủ yếu, mỗi năm chỉ xuất khẩu được 5.000 - 10.000 tấn thịt. Cơ cấu giống lợn hiện đang nuụi
chủ yếu vẫn là cỏc giống lợn nộị Ở phớa Bắc đàn lợn nỏi gần 1,5 triệu con trong đú nỏi Múng Cỏi chiếm 40 - 45%, lợn nỏi lai 32 - 35%, cỏc giống địa phương khỏc 10 - 15%, lợn nỏi ngoại hoặc nỏi lai nhiều mỏu ngoại chỉ 1 - 2%. Ở phớa Nam 0,73 triệu con lợn nỏi thỡ lợn nỏi lai nhiều mỏu ngoại và lợn Ba Xuyờn, Thuộc Nhiờu chiếm tỷ lệ cao (70 - 80%), lợn nỏi ngoại chiếm 10 - 15%, cũn lại là cỏc giống địa phương khỏc. Trong đàn lợn nuụi thịt, tỉ lệ lợn lai 50% mỏu ngoại (con lai F1) là 67%, lợn nội 30%, lợn ngoại và nhiều mỏu ngoại mới chiếm 3% [15].
Chăn nuụi lợn phỏt triển mạnh ở tất cả cỏc vựng trong cả nước ta là do cú những điều kiện thuận lợi thỳc đẩy như;
Nguồn lao động trong nụng thụn dồi dào, đõy cú thể coi là như một nhõn tố thuận lợi cho phỏt triển chăn nuụi lợn.
Nhiều hộ rất cú kinh nghiệm trong chăn nuụị Thức ăn cho lợn cú thể tận dụng sản phẩm từ trồng trọt.
Xó hội càng phỏt triển, thu nhập được nõng cao thỡ thịt lợn trong nước chắc chắn trong những năm tới sẽ là nguồn thực phẩm chủ yếu cho nờn nhu cầu về thịt lợn sẽ ngày càng tăng lờn khuyến khớch người dõn phỏt triển chăn nuụi lợn.
Nguồn cung thị trường thịt lợn hiện nay đang rất khan hiếm do dịch bệnh làm chết nhiều, để cú hàng xuất khẩu sang cỏc nước Nga, Đài Loan, Hồng Kụng, Trung Quốc, Malayxia và cỏc nước khỏc thỡ phỏt triển chăn nuụi lợn hiện nay phải được đặt lờn hàng đầu để đỏp ứng cho xuất khẩụ
Đó xuất hiện nhiều nhà mỏy chế biến sản phẩm từ thịt lợn, nhà mỏy này trực tiếp thu mua lợn từ hộ chăn nuụi, giỳp hộ chăn nuụi trong quỏ trỡnh tiờu thụ sản phẩm và giỏ cả cạnh tranh.
Hiện nay nước ta cú rất nhiều nhà mỏy sản xuất thức ăn chăn nuụi, sản phẩm thức ăn chăn nuụi này cú thể giỳp người chăn nuụi tiết kiệm thời gian nuụi,
vốn đầu tư cho chăn nuụi thu hồi nhanh do chăn nuụi bằng thức ăn cụng nghiệp, lợn nhanh được xuất chuồng, hiệu quả kinh tế cao, tăng lợi nhuận cho người sản xuất.
Mặc dầu trong những năm qua, chăn nuụi lợn nước ta đó đạt được những thành tựu đỏng kể nhưng đứng trước yờu cầu phỏt triển kinh tế hiện nay, chăn nuụi lợn đang phải đứng trước nhiều thỏch thức;
Quy mụ chăn nuụi manh mỳn, nhỏ lẻ, chăn nuụi theo hướng tận dụng, chưa hạnh toỏn kinh tế nờn hiệu quả kinh tế cũn thấp
Cơ sở vật chất kỹ thuật và quản lý về mặt thỳ y tuy được cải thiện nhưng cũn yếu kộm, lại khụng đồng bộ, ứng dụng tiến bộ kỹ thuật vào chăn nuụi chưa triệt để.
Nụng dõn thiếu vốn để đầu tư và mở rộng sản xuất, khụng vay được tiền do lói suất ngõn hàng hiện nay quỏ cao
Hệ thống nhà mỏy chế biến sản phẩm từ thịt lợn vẫn chưa nhiều, cụng nghệ thụ sơ
Nguồn cung thị trường thịt lợn hiện nay tuy khan hiếm nhưng giỏ cả khụng ổn định gõy khụng ớt rủi ro cho người chăn nuụi
Giỏ thành thức ăn gia sỳc quỏ cao, bấp bờnh, chất lượng chưa được kiểm soỏt làm nản lũng khụng ớt hộ chăn nuụi lợn.
Thị trường xuất khẩu thịt lợn hạn chế bạn hàng.
Qua những khú khăn và thuận lợn của việc phỏt triển chăn nuụi lợn ở nước ta nờu trờn cho thấy, mặc dự việc phỏt triển chăn nuụi lợn đó tăng trưởng khỏ về tổng đàn, chất lượng đàn cũng như quy mụ sản xuất tuy nhiờn so với yờu cầu và khả năng thỡ kết quả này cũn quỏ khiờm tốn. Để ngành chăn nuụi lợn phỏt triển hơn nữa trong tương lai thỡ cần phải cú sự giỳp đỡ nhiều hơn nữa của Nhà nước cũng như sự cố gắng của cỏc cơ sở chăn nuụị