X F1 – S Ưu thế lai chuẩn =
Dạng hình tổ hợp lai TH4 nhằm đáp ứng yêu cầu tối − u nhất cho giống Giống cà chua thuộc dạng hình
4.4. Một số đặc điểm cấu trúc đặc tr−ng hình thái quả
Màu sắc vai quả xanh và màu sắc quả chín
Màu sắc vai quả xanh quyết định bởi đặc tính di truyền của giống. Màu sắc vai quả xanh là chỉ tiêu phân biệt đặc tính, nhận dạng của giống. Các giống khác nhau th−ờng có màu sắc vai quả khác nhau. Trong 15 tổ hợp lai có 3 tổ hợp thuộc quả có vai trắng (VT) là TH4, TH2, TH11 còn 12 tổ hợp lai còn lại có màu sắc vai quả là xanh đến xanh thẫm.
Màu sắc quả chín là chỉ tiêu quan trọng đánh giá chất l−ợng quả cà chua, đặc biệt là trong chế biến hoặc xuất khẩu quả t−ơi. Màu sắc quả chín là một trong những chỉ tiêu để phân loại tiêu chuẩn hàng hoá. Trong thực tế, quả có màu đỏ t−ơi đến đỏ thẫm, bóng, đỏ đều, đẹp luôn đ−ợc đánh giá cao. Màu sắc vỏ quả là đặc tr−ng của giống, nh−ng điều kiện ngoại cảnh: Nhiệt độ không khí là yếu tố quan trọng, quyết định màu sắc vỏ quả khi chín. Màu xanh quả do sắc tố Chlorophyll quyết định, màu đỏ là do sắc tố Lycopen quyết
định, màu vàng cam do sắc tố Caroten quyết định và màu vàng đỏ sắc tố Xanthophyll quyết định. " Swiader J.M và công sự, 1992).
Bảng 4.7: Kết quả nghiên cứu một số đặc điểm hình thái cấu trúc quả của 15 tổ hợp lai cà chua, 6 bố mẹ và đối chứng trong vụ đông năm 2005.
Tên tổ hợp MS vai quả MS quả chín Chiều cao quả (cm) Đ−ờng kính quả (cm) Chỉ số dạng quả I=H/D Dầy cùi (mm) TH1 Vai xanh Đỏ t−ơi 6,2 ab 6,5fgh 0,94 0,5 fg TH2 Vai trắng Đỏ t−ơi 6,3 ab 7,2cf 0,87 0,6 b-f TH3 Vai xanh Đỏ thẫm 6,4 a 8,1 b 0,79 0,6 bcd TH4 Vai trắng Đỏ thẫm 6,1 abc 6,9 ch 0,91 0,7 ab TH5 Vai xanh Đỏ t−ơi 5,9 a-d 7,4 b-c 0,79 0,6 b-f TH6 Vai xanh Đỏ t−ơi 5,3 d-g 6,4 ghi 0,83 0,6 bcd TH7 Vai xanh Đỏ thẫm 6,3 ab 7,0 dh 0,90 0,6 abc TH8 Vai xanh Đỏ thẫm 5,7 b-e 5,6 i 0,99 0,6 bcd TH9 Vai xanh Đỏ t−ơi 5,1 f-i 5,7 i 0,85 0,5 d-g TH10 Vai xanh Đỏ t−ơi 5,4 def 7,1 dg 0,75 0,7 ab TH11 Vai trắng Đỏ thẫm 5,2 e-h 8,0 bc 0,65 0,5 g TH12 Vai xanh Đỏ thẫm 4,6 hi 5,6 i 0,82 0,5 efg TH13 Vai xanh Đỏ thẫm 4,7 hi 6,3 h 0,75 0,6 bcd TH14 Vai xanh Đỏ t−ơi 5,9 a-d 6,7 ch 0,88 0,7 a TH15 Vai xanh Đỏ t−ơi 4,6 i 6,9 dh 0,66 0,5 d-g
M1 Vai trắng Đỏ t−ơi 5,4 def 7,4 b-c 0,72 0,6 b-e M2 Vai xanh Đỏ thẫm 5,6 c-f 7,7 bcd 0,72 0,6 abc M3 Vai trắng Đỏ thẫm 5,1 f-i 8,9 a 0,57 0,5 g M4 Vai xanh Đỏ t−ơi 5,2 e-h 6,8 ch 0,76 0,5 fg M5 Vai trắng Đỏ t−ơi 4,8 ghi 8,1 b 0,78 0,6 bcd M6 Vai xanh Đỏ t−ơi 6,1 abc 7,2 dg 0,84 0,6 c-g Lai số1 Vai xanh Đỏ t−ơi 5,8 a-d 6,4 d 0,90 0,5 g
CV% - - 5,8 - 7,3
F - test - - ** ** - **
Trong quá trình chín là do sự phá huỷ sắc
tố Chlorophyll và sự tổng hợp các sắc tố
Lycopen và Caroten. Khi nhiệt độ không khí
12-28oC thuận lợi để hình thành sắc tố
Lycopen , khi nhiệt độ 10 - 38oC thuận lợi
hình thành sắc tố Caroten. Khi nhiệt độ trên 30oC, quá trình hình thành Lycopen bị ức chế
nh−ng quá trình tổng hợp Carten không mẫn cảm với tác động của nhiệt độ do vậy ở vụ xuân hè, mùa nóng, nhiệtđộ cao cà chua th−ờng có màu vàng hoặc