Nguyễn Minh Tuấn- QT1103N 50
khỏch hàng và phự hợp với khả năng thanh toỏn của cỏc đối tƣợng khỏch. Cỏc nhà hàng ăn uống cú vị trớ gần với khỏch sạn Đại Dƣơng nhƣ: lẩu dờ Tứ Xuyờn, cỏc quỏn bũ nƣớng ở khu vực đƣờng Trần Quang Khải, Hải Phũng club, quỏn cơm tàu- rƣợu thủy hử… cỏc quỏn ăn, nhà hàng này cú cỏc mún ăn vụ cựng phong phỳ, chất lƣợng ổn định, giỏ cả phải chăng nờn đó thu hỳt đƣợc khỏ đụng khỏch đến tiờu dựng. Điều này đó làm ảnh hƣởng khụng nhỏ đến hoạt động kinh doanh của khỏch sạn Đại Dƣơng.
Đối thủ cạnh tranh giỏn tiếp là những khỏch sạn nằm ở vị trớ xa khỏch sạn nhƣ khỏch sạn Hoàng Hải, Khỏch sạn Hải Phũng, khỏch sạn Hàng Hải… Là những khỏch sạn cú chất lƣợng dịch vụ gần nhƣ tƣơng đƣơng với khỏch sạn Đại Dƣơng. Đõy cũng là khỏch sạn cú quỏ trỡnh phỏt triển khỏ lõu và đó tạo đƣợc uy tớn và vị thế trờn thị trƣờng, chất lƣợng dịch vụ đƣợc đỏnh giỏ là tốt.
Cú thể thấy rằng cỏc đối thủ cạnh tranh của khỏch sạn Đại Dƣơng trực tiếp cũng nhƣ giỏn tiếp họ đều biểu hiện đƣợc lợi thế của họ về vị trớ, quy mụ, và sự đa dạng phong phỳ về chủng loại sản phẩm. Cú thể núi khả năng cạnh tranh của cỏc khỏch sạn này rất cao mà họ lại cú cựng một tập khỏch chủ yếu là khỏch Trung Quốc, Đài Loan, Âu Mỹ nờn sự cạnh tranh ngày càng gay gắt hơn. Do vậy để nõng cao khả năng cạnh tranh của mỡnh, khỏch sạn phải sử dụng cỏc chiến lƣợc Marketing một cỏch cú hiệu quả để thắng đƣợc cỏc đối thủ cạnh tranh.
2.2.2 Cỏc yếu tố tỏc động đến sức cạnh tranh của Cụng ty Cổ phần Khỏch sạn Du lịch Đại Dương Du lịch Đại Dương
* Về sản phẩm
Là một doanh nghiệp kinh doanh về khỏch sạn du lịch vỡ vậy sản phẩm của khỏch sạn là cỏc dịch vụ lƣu trỳ, ăn uống, cỏc dịch vụ bổ sung và cỏc tour du lịch trọn gúi. Hiện nay thị trƣờng khỏch của khỏch sạn bao gồm: thị trƣờng khỏch Trung Quốc, khỏch của cỏc nƣớc ASEAN, Âu Mỹ và khỏch nội địa. Với đặc điểm về sản phẩm kinh doanh và thị trƣờng nhƣ vậy để phỏt triển đƣợc năng cạnh tranh trong chất lƣợng sản phẩm, khỏch sạn đó ỏp dụng chớnh sỏch sản phẩm đa dạng:
Một số giải phỏp nhằm nõng cao năng lực cạnh tranh tại Cụng ty Cổ phần Khỏch sạn Du Lịch Đại Dương
Nguyễn Minh Tuấn- QT1103N 51
Khỏch sạn cú cỏc tour du lịch cho khỏch cú thể lựa chọn phự hợp với thời gian cũng nhƣ mức thu nhập của khỏch.
Khỏch sạn kinh doanh cỏc loại hỡnh sản phẩm dịch vụ nhƣ lƣu trỳ, ăn uống, dịch vụ vui chới giải trớ và cỏc dịch vụ bổ sung khỏc.
Cú thể núi cỏc sản phẩm của khỏch sạn chƣa thật nhiều nhƣng luụn đỏp ứng đƣợc nhu cầu kịp thời của khỏch.
- Về sản phẩm lƣu trỳ: khỏch sạn cú nhiều loại phũng khỏc nhau: phũng đơn, phũng đụi, cỏc phũng loại tiờu chuẩn, đặc biệt với mức giỏ cả và chất lƣợng khỏc nhau để đỏp ứng nhu cầu khỏch du lịch.
Bảng 2.5 Cơ cấu phòng của khách sạn Đại D-ơng và các đối thủ cạnh tranh
Khách sạn Loại phòng Khách sạn Đại D-ơng Khách sạn Bạch Đằng Khách sạn Kim Thành Standard Deluxe Superior Suite Tổng 15 7 12 2 38 14 10 8 2 34 14 13 3 30
(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra)
Qua bảng 2.5 cú thể nhận thấy khỏch sạn Đại Dƣơng cú số lƣợng phũng lớn hơn cỏc đối thủ cạnh tranh trong cựng địa bàn. Kết cấu phũng của khỏch sạn khỏ hợp lý cú khả năng phục vụ mọi đối tƣợng khỏch.
- Về sản phẩm ăn uống: với những mún ăn mới và tỏc phong phục vụ tại khỏch sạn luụn làm hài lũng khỏch. Kinh doanh ăn uống ngoài tiệc ngồi, khỏch sạn cũn tổ chức tiệc đứng, tiệc trà, tiệc rƣợu…
Cỏc dịch vụ vui chơi giải trớ cũn hạn chế bao gồm: massage
- Cỏc dịch vụ bổ sung khỏc bao gồm: dịch vụ vận chuyển, dịch vụ giặt là, dịch vụ thụng tin liờn lạc, dịch vụ đổi tiền…
Một số giải phỏp nhằm nõng cao năng lực cạnh tranh tại Cụng ty Cổ phần Khỏch sạn Du Lịch Đại Dương
Nguyễn Minh Tuấn- QT1103N 52
Cỏc sản phẩm của khỏch sạn đảm bảo về chất lƣợng phục vụ. Mức đảm bảo chất lƣợng phục vụ ở đõy của khỏch sạn đƣợc biểu hiện ở trang thiết bị trong phũng tiện nghi, hiện đại đạt tiờu chuẩn 3 sao. Mức đảm bảo chất lƣợng dịch vụ đƣợc khỏch sạn đƣa ra là chất lƣợng tốt, giỏ cả hợp lý. Cỏc khỏch sạn cạnh tranh cũng cú mức đảm bảo về chất lƣợng là họ liờn tục đƣa ra quảng cỏo về chất lƣợng dịch vụ tốt, giỏ cả phải chăng để thu hỳt khỏch hàng dựng thử. Theo phiếu điều tra ý kiến khỏch hàng tại quầy lễ tõn, khỏch hàng đó đỏnh giỏ rất khỏch quan về cỏc tiờu thức nhƣ: sự đa dạng hoỏ cỏc dịch vụ trong khỏch sạn, theo khỏch hàng thỡ dịch vụ trong khỏch sạn phong phỳ, đỏp ứng tốt nhu cầu của họ mặc dự vẫn cũn cú những sai sút nhƣng khụng đỏng kể. Về trỡnh độ nhõn viờn mặc dự chƣa cao nhƣng từng quý khỏch sạn đều tổ chức cỏc lớp bồi dƣỡng để nõng cao trỡnh độ nghiệp vụ.
Khỏch sạn Bạch Đằng, khỏch sạn Kim Thành, Nhà khỏch Hải Quõn, Khỏch sạn Duyờn Hải, Khỏch sạn Hoa Việt cũng cú cỏc dịch vụ nhƣ: Massage, tắm hơi,khỏch sạn Đại Dƣơng cũng cú cỏc dịch vụ đú. Do vậy khỏch hàng sẽ lựa chọn đến với những doanh nghiệp cú chất lƣợng dịch vụ tốt, giỏ cả hợp lý.
Trong tỡnh hỡnh cạnh tranh gay gắt hiện nay, khỏch sạn Đại Dƣơng cũng nhƣ cỏc khỏch sạn khỏc phải chịu ỏp lực cạnh tranh khỏ nặng nề vỡ tiến bộ khoa học kĩ thuật khụng ngừng thay đổi. Đõy chớnh là lớ do để khỏch sạn Đại Dƣơng nghiờn cứu phỏt triển sản phẩm mới.
* Về giá cả
Trờn thực tế, Khỏch hàng của khỏch sạn thuộc nhiều đối tƣợng khỏc nhau, khả năng thanh toỏn của họ cũng khỏc nhau. Khi định giỏ một loại sản phẩm, Khỏch sạn Đại Dƣơng thƣờng căn cứ vào nhu cầu thị trƣờng, giỏ của đối thủ cạnh tranh, và hạng dịch vụ mà khỏch sạn đƣa ra.
Kinh doanh trong cơ chế thị trƣờng hiện nay, khỏch sạn Đại Dƣơng lại ở gần với cỏc khỏch sạn nhƣ Khỏch sạn Bạch Đằng, khỏch sạn Kim Thành, Nhà khỏch Hải Quõn, Khỏch sạn Duyờn Hải, Khỏch sạn Monaco, Khỏch sạn Hoa Việt thỡ sự cạnh tranh ngày càng trở nờn gay gắt mà giỏ là cụng cụ cạnh tranh
Một số giải phỏp nhằm nõng cao năng lực cạnh tranh tại Cụng ty Cổ phần Khỏch sạn Du Lịch Đại Dương
Nguyễn Minh Tuấn- QT1103N 53
hiệu quả nhất. Khỏch sạn Đại Dƣơng đó xõy dựng chớnh sỏch giỏ động đối với từng đối tƣợng khỏch, giỏ chiết khấu theo thời vụ và giỏ trọn gúi (qua cụng ty du lịch) nhƣ sau: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Giỏ theo đối tƣợng khỏch:
Theo mục đớch du lịch : Khỏch đến khỏch sạn là khỏch cụng vụ hay thƣơng gia thƣờng ở dài ngày thỡ sẽ đƣợc giảm giỏ phũng từ 10- 15%.
Đặc biệt khỏch sạn thƣờng cho phộp hƣớng dẫn viờn hƣởng chế độ phũng miễn phớ, số lƣợng phũng miễn phớ tuỳ vào từng trƣờng hợp cụ thể.
Theo phạm vi du lịch thỡ khỏch sạn đó đƣa ra cỏc mức giỏ đối với khỏch quốc tế và khỏch nội địa nhƣ sau:
Bảng 2.6 Giỏ phũng của khỏch sạn Đại Dƣơng cho khỏch quốc tế và nội địa
(ĐVT: USD)
Loại phòng Số
phòng
Việt Nam N-ớc ngoài Single Double Single Double Standard Deluxe Superior 18 16 4 16 19 23 20 23 27 25 30 35 30 35 40
( Nguồn: Báo cáo thống kê khách sạn Đại D-ơng)
Khi thuờ phũng tại khỏch sạn, khỏch hàng sẽ đƣợc miễn phớ ăn sỏng tự chọn tại nhà hàng của khỏch sạn
- Giỏ chiết khấu theo thời vụ: đặc trƣng của ngành kinh doanh khỏch sạn là tớnh thời vụ cao. Đối với khỏch sạn Đại Dƣơng thỡ lƣợng khỏch đụng vào hố nờn giỏ phũng ở những thỏng đầu năm sẽ giảm để khuyến khớch khỏch hàng tiờu dựng và hạn chế tối đa phũng trống.
- Giỏ trọn gúi ( qua cỏc cụng ty lữ hành ) Giỏ này bao gồm:
Một số giải phỏp nhằm nõng cao năng lực cạnh tranh tại Cụng ty Cổ phần Khỏch sạn Du Lịch Đại Dương
Nguyễn Minh Tuấn- QT1103N 54
+ Ăn sỏng Buffet
+ 10% VAT, 5% phớ phục vụ Đối với đoàn lớn:
+ Đoàn trờn 10 phũng sẽ đƣợng giảm giỏ 5-10% giỏ phũng.
Bảng 2.7: Giỏ phũng dành chokhỏch nội địa của khỏch sạn Đại Dương và một số đối thủ cạnh tranh
(ĐVT: USD)
KS L.Phòng
Đại D-ơng Bạch Đằng Kim Thành
Single Double Single Double Single Double
Standard 16 20 16 20 14 17
Deluxe 19 23 19 23 16 19
Superior 23 27 23 27 20 23
Suite 35 40 35 40
( Nguồn: Báo cáo thống kê khách sạn Đại D-ơng)
Bảng 2.7 trờn đõy là bảng giỏ phũng tại quầy lễ tõn của cỏc khỏch sạn. Qua tỡm hiểu đối thủ cạnh tranh của khỏch sạn em thấy cỏc khỏch sạn dự là đối thủ cạnh tranh trực tiếp hay giỏn tiếp thỡ họ cũng đó đƣa ra cỏc chớnh sỏch giỏ cũng tƣơng đối linh hoạt. Họ cũng thực hiện chớnh sỏch giỏ theo cỏc tiờu thức nhƣ: Theo đối tƣợng khỏch: khỏch đến khỏch sạn là khỏch cụng vụ hay thƣơng gia thƣờng ở dài ngày, khỏch quen thỡ sẽ đƣợc giảm giỏ.. Giỏ vào thời điểm trỏi vụ giảm 15%-20%.
Nhỡn chung, khỏch sạn Đại Dƣơng đó cú những chớnh sỏch giỏ khỏc nhau dành cho cỏc mựa vụ và khỏch hàng, nhƣng nhỡn chung cỏc chớnh sỏch cần đƣợng mềm dẻo và linh hoạt hơn. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Một số giải phỏp nhằm nõng cao năng lực cạnh tranh tại Cụng ty Cổ phần Khỏch sạn Du Lịch Đại Dương
Nguyễn Minh Tuấn- QT1103N 55
Trong điều kiện cạnh tranh gay gắt giữa cỏc khỏch sạn hiện nay, để cú thể phục vụ đƣợc mọi đối tƣợng và lƣợng khỏch đến với khỏch sạn ngày một tăng thỡ khỏch sạn nờn cú cỏc khung giỏ linh hoạt và cỏc mức giỏ khỏc nhau, đú là yếu tố quan trọng trong việc hỡnh thành nờn lợi nhuận của khỏch sạn. Với một mức giỏ hợp lý sẽ nõng cao khả năng cạnh tranh của khỏch sạn.
* Về lao động
Với xu thế phỏt triển ngày nay của nền kinh tế xó hội và nhu cầu cấp thiết của thị trƣờng, khỏch sạn đó khụng ngừng nõng cao chất lƣợng dịch vụ thụng qua hỡnh thức đào tạo là gửi nhõn viờn tới cỏc trƣờng trung cấp nghiệp vụ du lịch hay cỏc trƣờng cú khoa du lịch. Ngoài ra nhõn viờn của khỏch sạn thƣờng xuyờn trau dồi nõng cao trỡnh độ ngoại ngữ.
Khỏch sạn khuyến khớch vật chất nhƣ: tăng lƣơng khi học xong, cú cỏc khoản thƣởng khi bộ phận kinh doanh cú hiệu quả, thƣởng cho nhõn viờn cú thành tớch lao động tốt. Bờn cạnh đú khỏch sạn thƣờng xuyờn kiểm tra, giỏm sỏt trỡnh độ phục vụ của nhõn viờn để phỏt hiện những khiếm khuyết và cú biện phỏp xử lớ kịp thời. Bằng những khuyến khớch vật chất và tinh thần này khỏch sạn đó thực sự làm cho nhõn viờn tin tƣởng vào khỏch sạn từ đú cú lũng yờu nghề và hăng say lao động, cú tinh thần trỏch nhiệm và thực hiện tốt cụng việc của mỡnh. Bờn cạnh việc khen thƣởng thỡ khỏch sạn cũng cú cỏc hỡnh thức kỉ luật nếu nhõn viờn khụng hoàn thành tốt cụng việc của mỡnh.
Qua bảng so sỏnh 2.9 ta thấy trỡnh độ học vấn, trỡnh độ ngoại ngữ của cỏn bộ cụng nhõn viờn trong khỏch sạn Đại Dƣơng so với khỏch sạn Bạch Đằng chƣa cao bằng tuy nhiờn cú thể núi thỏi độ phục vụ và lũng nhiệt tỡnh trong cụng việc của họ là tốt (theo kết quả điều tra khỏch hàng tại bảng 2.5 cú tới 73,3% lƣợng khỏch hàng đƣợc hỏi hài lũng và rất hài lũng về thỏi độ phục vụ của nhõn viờn khỏch sạn). Qua đú ta thấy việc quản lý con ngƣời trong tập thể là hết sức quan trọng. Điều đú khẳng định khỏch sạn đó sử dụng, bố trớ lao động phự hợp, bồi dƣỡng nõng cao trỡnh độ lao động.
Một số giải phỏp nhằm nõng cao năng lực cạnh tranh tại Cụng ty Cổ phần Khỏch sạn Du Lịch Đại Dương
Nguyễn Minh Tuấn- QT1103N 56
Bảng 2.9 Cơ cấu lao động của khỏch sạn Đại Dương và khỏch sạn
Bạch Đằng năm 2010 (ĐVT: ng-ời) Chỉ tiêu KS Đại D-ơng KS Bạch Đằng Số l-ợng Tỉ trọng % Số l-ợng Tỉ trọng % 1. Tổng số 34 30 2. Trình độ chuyên môn - Đại học và sau Đại học - Trung cấp, cao đẳng - Sơ cấp phổ thông 10 20 4 37,9 42,2 19,8 11 16 3 28,8 65,7 10,3 3. Trình độ ngoại ngữ - A - B - C 16 10 8 36,2 32,3 17,2 12 11 7 27,5 34,3 20,6 4. Tuổi bình quân 32 31 5. Giới tính - Nữ - Nam 15 19 42,2 57,8 14 16 35,9 64,1
( Nguồn: Báo cáo thống kê khách sạn Đại D-ơng)
* Vốn kinh doanh và cơ sở vật chất
Vốn là một trong những chỉ tiờu biểu hiện quy mụ của doanh nghiệp, là điều kiện để tổ chức kinh doanh cú hiệu quả. Tổng số vốn kinh doanh của khỏch sạn Đại Dƣơng năm 2010 so với năm 2009 tăng 1,01% tƣơng ứng tăng 47.8 triệu đồng.Trong đú vốn chủ sở hữu chiếm 58.3%,vốn đi vay chiếm 42.7%. Với cơ cấu vốn nhƣ trờn cú thể giỳp khỏch sạn chủ động hơn trong hoạt động kinh doanh của mỡnh. Đõy là một nhõn tố quan trọng giỳp cho khỏch sạn cú thể tiến hành cỏc hoạt động đầu tƣ, nõng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh của khỏch sạn. Tạo điều kiện cho doanh nghiệp nõng cao sức cạnh tranh trờn thị trƣờng.
Một số giải phỏp nhằm nõng cao năng lực cạnh tranh tại Cụng ty Cổ phần Khỏch sạn Du Lịch Đại Dương
Nguyễn Minh Tuấn- QT1103N 57
Bảng 2.10 Vốn kinh doanh của khách sạn Đại D-ơng với các đối thủ cạnh tranh ( ĐVT: Trđ) Chỉ tiêu KS Đại D-ơng KS Bạch Đằng Nhà khách Hải Quân KS Kim Thành Tổng vốn kinh doanh 4771 8920 6572 2332 Vốn cố định Tỷ trọng(%) 4522,89 94,8 8640 95.86 39500 96,1 2115 93 Vốn l-u động Tỷ trọng(%) 248,11 5,2 370 4,14 261,15 3,9 217 7
(Nguồn: tổng hợp số liệu điều tra)
Qua bảng so sỏnh 2.10 ta cú thể thấy vốn kinh doanh của khỏch sạn Đại Dƣơng hạn chế hơn so với cỏc khỏch sạn khỏc. Đõy là một điểm yếu của khỏch sạn Đại Dƣơng trong việc nõng cao sức cạnh tranh trờn thị trƣờng. Do vậy khỏch sạn cần phải chỳ trọng hơn nữa trong cụng tỏc huy động vốn của cỏc nhà đầu tƣ để nõng cao sức cạnh tranh.
Cơ sở vật chất buồng phũng: Khỏch sạn cú 38 phũng đang hoạt động và
đƣợc đầu tƣ nhiều trang thiết bị hiện đại đạt tiờu chuẩn 3 sao: Hệ thống nƣớc sạch cung cấp cho toàn bộ khỏch sạn, Tivi với truyền hỡnh cable, Điện thoại, internet tốc độ cao, minibar.
So với cỏc đối thủ cạnh tranh (bảng 2.10) thỡ khỏch sạn cú hệ thống trang thiết bị trong phũng khỏ đồng bộ và tiện nghi. Đõy là một lợi thế cạnh tranh của khỏch sạn trong kinh doanh lƣu trỳ.
Cơ sở vật chất kinh doanh ăn uống: Khỏch sạn cú phũng ăn với sức chứa
300 thực khỏch với cỏc mún ăn Âu, Á và đặc sản Việt Nam
Cũng nhƣ cỏc đối thủ cạnh tranh trờn địa bàn, với vị trớ địa lý nằm tại trung tõm thành phố, nờn số lƣợng cỏc nhà hàng đặc sản, cỏc quỏn ăn với cỏc múc ăn phong phỳ, hấp dẫn là khỏ đa dạng nhƣ lẩu dờ, bũ nƣớng, cơm niờu, nờn hoạt động dịch vụ phục vụ nhu cầu ăn uống của khỏch sạn chƣa đƣợc nhƣ mong muốn.
Một số giải phỏp nhằm nõng cao năng lực cạnh tranh tại Cụng ty Cổ phần Khỏch sạn Du Lịch Đại Dương
Nguyễn Minh Tuấn- QT1103N 58
Cơ sở vật chất dựng trong cỏc phũng tiệc, hội thảo: Khỏch sạn cú phũng họp với sức chứa 200 chỗ ngồi trang bị cỏc thiết bị hiện đại
Cơ sở vật chất kỹ thuật của dịch vụ bổ sung:
- Khu vật lý trị liệu gồm 6 phũng massage, 1 phũng xụng hơi ƣớt và 1 phũng xụng hơi khụ. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Số lƣợng dịch vụ bổ sung của khỏch sạn Đại Dƣơng so với cỏc đối thủ