4.1 Ảnh hưởng của mức canxi và phốt pho dễ hấp thu trong khẩu phần ựến sinh trưởng của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt ựến sinh trưởng của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt
Các chất khoáng giữ một vai trò quan trọng trong cơ thể gia cầm. Nó có mặt trong mọi cơ quan tổ chức của cơ thể và tham gia nhiều chức năng quan trọng như chức năng tạo hình, tham gia vào các phản ứng sinh hóa học (trong thành phần nhóm ghép của nhiều enzym, trực tiếp tham gia xúc tác các phản ứng sinh hóa học), ổn ựịnh protein ở trạng thái keo trong tế bào mô.
Ngoài nhiệm vụ chắnh tham gia cấu trúc bộ xương gia cầm, canxi và phốt pho còn tham gia hình thành vỏ trứng, có mặt trong huyết thanh. Phốt pho còn có trong thành phần các nucleoproteit và nucleotit. Nếu trong khẩu phần ăn thiếu canxi và phốt pho sẽ làm cho gia cầm con còi cọc, gia cầm trưởng thành bị bệnh về xương, gia cầm mái ựẻ trứng mỏng vỏ hay hoàn toàn không có vỏ. Tuy nhiên nhu cầu canxi và phốt pho tùy thuộc vào mỗi loại gia cầm khác nhau, hướng sản xuất, lứa tuổi và sức sản xuất. Nếu thừa canxi và phốt pho thì chúng bị thải ra ngoài do ựó thường làm hoại tử, thoái hóa thận, thậm chắ còn làm gia cầm bị chết. Mổ xác gia cầm chết thấy thận sưng to và biến màu; máu chảy từng vùng dưới da và cơ quan tiêu hóa. Nếu thừa phốt pho sẽ làm thiếu canxi do ựó trong khẩu phần ăn cần chú ý bổ sung canxi và phốt pho với hàm lượng nhất ựịnh sẽ giúp gia cầm sinh trưởng phát triển tốt.
Trong chăn nuôi gia cầm và thủy cầm hướng thịt, khối lượng cơ thể là một chỉ tiêu rất quan trọng ựược các nhà chăn nuôi quan tâm. đối với các loại thủy cầm như ngan và vịt chủ yếu nuôi mục ựắch lấy thịt. Khối lượng cơ thể ngan và vịt phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như: giống, lứa tuổi, tắnh biệt, chế ựộ chăm sóc nuôi dưỡng, vệ sinh phòng bệnh, mùa vụ thời tiết,Ầ Trong ựó, các yếu tố dinh dưỡng giữ vai trò quyết ựịnh. Chúng tôi ựã tiến
hành theo dõi ảnh hưởng của các mức canxi và phốt pho trong khẩu phần ựến khối lượng cơ thể của ngan Pháp và vịt CV Super M nuôi thịt khối lượng cơ thể của ngan và vịt ở các tuần tuổi theo dõi ựược thể hiện ở bảng 4.1.
Bảng 4.1. Ảnh hưởng của mức canxi và phốt pho trong khẩu phần ựến diễn biến khối lượng cơ thể của ngan Pháp và vịt