4. ðỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIấN CỨU
2.1.5. Cỳm gia cầm và cỏc nhõn tố ảnh hưởng ủế ns ản xuất và tiờu thụ
2.1.5.1. Khỏi niệm dịch cỳm gia cầm
Cỳm gia cầm là một loại bệnh cỳm do virus gõy ra cho cỏc loài gia cầm, thuỷ cầm (hay chim) và cú thể xõm nhiễm một số loài ủộng vật cú vỳ. Virus này ủược phỏt hiện lần ủầu tiờn là tại ắ vào ủầu thập niờn 1900 và giờ ủõy phỏt hiện ở hầu hết cỏc nơi trờn thế giới. Virus cỳm gà cú tờn khoa học là Avian influenza (AI) thuộc nhúm virus cỳm A của họ Orthomyxociridae. đõy là những retrovirus,
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ kinh tế nụng nghiệpẦẦẦ 20
mang vật liệu di truyền là những ủoạn phõn tử RNA, sợi ủối mó (sợi õm tớnh). Biến chủng H5N1 của virus cỳm gà bắt ủầu hoành hành từ năm 1997 và cú nguy cơ bựng phỏt thành ủại dịch cỳm ủối với con người trong tương lai. Hiện giờ, chưa một quốc gia nào khẳng ủịnh cú ủầy ủủ phương tiện và kỹ thuật ủể ngăn ngừa, chống lại ủại dịch cỳm này nếu ủiều ủú xảy ra [1], [25].
2.1.5.2. Những nhõn tố ảnh hưởng ủến sản xuất và tiờu thụ gia cầm giống
trong bối cảnh dịch cỳm gia cầm
a. Mối quan hệ trong sản xuất và tiờu thụ gia cầm giống
Giữa sản xuất và tiờu thụ gia cầm giống cú mối quan hệ khăng khớt với nhau, trong ủú sản xuất quyết ủịnh ủến quỏ trỡnh tiờu thụ. Vỡ sản xuất tạo ra khối lượng sản phẩm cho quỏ trỡnh tiờu thụ. Sản xuất gia cầm giống phải ủảm bảo ủủ số lượng cho nhu cầu của người chăn nuụi, nhất là sau khi cú một ủợt dịch cỳm gia cầm chấm dứt. Ngược lại, tiờu thụ gia cầm giống lại cú tỏc ủộng trở lại với quỏ trỡnh sản xuất gia cầm giống. Chỉ cú tiờu thụ ủược sản phẩm thỡ mới quyết ủịnh cú nờn sản xuất tiếp, quy mụ bao nhiờu? Việc tỡm kiếm thị trường tiờu thụ gia cầm giống hiện nay cũng rất quan trọng bởi vỡ tiờu thụ gia cầm giống nhiều, giỏ bỏn hợp lý sẽ kớch thớch sản xuất phỏt triển.
Quan hệ giữa xuất khẩu và nhập khẩu gia cầm giống: Cần lợi dịch lợi thế so sỏnh của từng vựng trong sản xuất gia cầm giống ủể cung cấp cho nhu cầu tiờu dựng trong nước và xuất khẩu. đồng thời cú thể tiến hành nhập khẩu những loại sản phẩm gia cầm giống mà ta khụng cú khả năng hoặc khụng cú lợi thế sản xuất.
b. Những nhõn tốảnh hưởng ủến quỏ trỡnh sản xuất gia cầm giống
- Nhúm nhõn tố vềủiều kiện tự nhiờn
+ điều kiện khớ hậu thời tiết: Khớ hậu, thời tiết, thuỷ văn cú ảnh hưởng trực tiếp ủến việc sản xuất và tiờu thụ gia cầm giống. Vỡ ủiều kiện thời tiết, khớ hậu ảnh hưởng lớn dến việc sản xuất và chăn nuụi gia cầm do ủú ảnh hưởng tới việc
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ kinh tế nụng nghiệpẦẦẦ 21
tiờu thụ. Vỡ vậy phải khụng ngừng nghiờn cứu tự nhiờn, tỡm hiểu ủể cú những giải phỏp phự hợp.
+ Mụi trường: Khụng khớ, nước cú ảnh hưởng rất lớn ủến sự sinh trưởng và phỏt triển của gia cầm do ủú ảnh hưởng ủến việc sản xuất, chăn nuụi và tiờu thụ gia cầm giống.
- Nhúm nhõn tố vềủiều kiện kinh tế - xó hội
+ Dõn số: Là nhõn tố tạo ra nhu cầu lớn và ủa dạng cỏc giống gia cầm ủồng thời cung cấp lao ủộng cho quỏ trỡnh sản xuất gia cầm giống. đõy là một trong những nhõn tố kớch thớch ủể cho ngành sản xuất gia cầm giống khụng ngừng nõng cao năng suất, chất lượng cỏc chủng loại con giống và cải tiến phương thức tổ chức tiờu thụủểủỏp ứng một cỏch tốt nhất nhu cầu thị trường.
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật: Trong sản xuất gia cầm giống muốn ủạt năng suất cao và phẩm chất tốt phải cú cơ sở vật chất kỹ thuật hiện ủại ủể thực hiện quy trỡnh sản xuất theo phương phỏp cụng nghiệp. Hiện nay ở nước ta vấn ủề này ủược ỏp dụng chưa nhiều ơr cỏc cơ sở sản xuất con giống.
+ Nguồn nguyờn liệu: Nguồn nguyờn liệu sẵn cú và cung ứng kịp thời tạo ủiều kiện cho sản xuất gia cầm giống phỏt triển, ủặc biệt là với vựng nụng thụn.
+ Hệ thống chớnh sỏch của Nhà nước: Bao gồm chớnh sỏch ủầu tư của Nhà nước, chớnh sỏch thuế, chớnh sỏch giỏ cả ủều cú những ảnh hưởng nhất ủịnh ủối với quỏ trỡnh sản xuất và tiờu thụ gia cầm giống.
- Nhúm nhõn tố về tổ chức và kỹ thuật
+ Giống và cơ cấu mựa vụ: Trong sản xuất gia cầm giống thỡ giống là yếu tố kỹ thuật quan trọng ủể khụng ngừng tăng năng suất và sản lượng. Sự tiến bộ trong cụng tỏc giống gia cầm tạo ủiều kiện chuyển ủổi cơ cấu sản xuất nụng nghiệp.
+ Kỹ thuật và cụng nghệ: Là yếu tố làm thay ủổi bản chất của quỏ trỡnh sản xuất gia cầm giống truyền thống nhằm nõng cao kết quả và hiệu quả sản xuất.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ kinh tế nụng nghiệpẦẦẦ 22
+ Quy mụ sản xuất: Cú tỏc ủộng ủến phỏt triển sản xuất, nờn phỏt triển theo chiều hướng tăng quy mụ sản xuất lớn. Trong sản xuất gia cầm giống chủ yếu là tăng quy mụ sử dụng nguyờn liệu.
+ Hỡnh thức tổ chức sản xuất:
điều ủỏng quan tõm trong cụng tỏc tổ chức là sản xuất cỏc loại gia cầm giống là sản xuất loại gia cầm nào vào thời ủiểm nào? Hợp tỏc xó hay hộ nụng dõn, tổ chức kinh tế. Hỡnh thức tổ chức sản xuất phải làm sao tạo sự chủủộng cao nhất cho người nụng dõn.
+ Trỡnh ủộ người lao ủộng: Phải ủược nõng cao ủể thực hiện tốt cỏc biện phỏp kỹ thuật trong quỏ trỡnh sản xuất gia cầm giống.
+ đầu tư chi phớ: Ảnh hưởng ủến năng suất cũng như phẩm chất con giống.
c. Những nhõn tốảnh hưởng ủến quỏ trỡnh tiờu thụ gia cầm giống
- Nhõn tố sản xuất: Sản xuất với số lượng vừa phải, cơ cấu sản phẩm gia cầm thớch hợp với nhu cầu người chăn nuụi, giỏ sản phẩm gia cầm giống phự hợp và chất lượng con giống ngày càng ủược ủảm bảo và lớn nhanh, thời gian thu hoạch sản phẩm chăn nuụi ngắn, ớt bệnh tật. Bờn cạnh ủú cũng phải chỳ ý ủến khõu cung ứng kịp thời.
- Thị trường tiờu thụ gia cầm giống: Thị trường chịu ảnh hưởng bởi quy luật giỏ trị, quy luật cạnh tranh, quy luật cung cầu như cỏc thị trường khỏc. Nú là sự kết hợp chặt chữ giữa hai khõu sản xuất và tiờu thụ. Nếu thị trường chấp nhận thỡ quy mụ sản xuất sẽủược duy trỡ và phỏt triển mở rộng.
- Giỏ cả sản phẩm gia cầm giống: được xem như một tớn hiệu ủỏng tin cậy, phản ỏnh tỡnh hỡnh biến ủộng của thị trường. Vỡ vậy luụn luụn phải quan tõm ủến giỏ bỏn khụng ủể mất khỏch hàng.
- Chất lượng sản phẩm: để tạo ủiều kiện cho quỏ trỡnh tiờu thụ phải tăng cường chất lượng cỏc loại sản phẩm gia cầm giống, ủảm bảo theo ủỳng quy trỡnh kỹ thuật, ủạt tiờu chuẩn giống loại 1.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ kinh tế nụng nghiệpẦẦẦ 23
- Hành vi người tiờu dựng: Khi thu nhập của người tiờu dựng cao họ cú nhu cầu tiờu thụ những sản phẩm thịt, trứng gia cầm chất lượng cao, an toàn do ủú con giống cú uy tớn, an toàn sạch bệnh sẽủược người chăn nuụi chấp nhận. Tuy nhiờn khụng phải lỳc nào ủiều này cũng ủỳng vỡ nú cũn bị giới hạn bởi ủặc tớnh, thúi quen tiờu dựng cỏc sản phẩm gia cầm.
- Sự cạnh tranh của cỏc ủối thủ trờn thị trường: Hiện nay vấn ủề này ủó xuất hiện ủược quan tõm trờn thị trường tiờu thụ sản phẩm gia cầm giống.
- Sự hoàn thiện cỏc kờnh phõn phối sản phẩm, cụng tỏc tiếp thị quảng cỏo cũng ảnh hưởng rừ rệt ủến quỏ trỡnh tiờu thụ. Nếu kờnh tiờu thụ hoàn hảo thỡ lượng gia cầm giống lưu thụng ngày càng nhiều, cụng tỏc quảng cỏo và tiếp thị tốt người chăn nuụi biết ủến sản phẩm gia cầm giống nhiều hơn, tạo ủiều kiện cho cả quỏ trỡnh tiờu thụ.
- Chớnh sỏch của Nhà nước trong hỗ trợ tiờu thụ sản phẩm.
2.1.5.3. Ảnh hưởng của dịch cỳm gia cầm ủến sản xuất và tiờu thụ
Ảnh hưởng của dịch cỳm gia cầm rất lớn ủối với sản xuất và tiờu thụ gia cầm. Năm 2004 là năm dịch xảy ra mạnh và gõy thiệt hại nặng nề nhất cho người chăn nuụi. Lượng gia cầm chết và tiờu huỷ do dịch cỳm gia cầm ủược thể hiện ở bảng 2.1.
Bảng 2.1. Số lượng gia cầm chết và tiờu huỷ năm 2004 - 2005
Trong ủú Stt Diễn giải Tổng số gia cầm trước dịch (triệu con) Tổng số gia cầm chết, tiờu huỷ (triệu con) Tỷ lệ % tiờu huỷ so với tổng số Gà (triệu con) Tỷ lệ (%) Thuỷ cầm (triệu con) Tỷ lệ (%) Cả nước 261,8 43,94 16,79 30,41 69,20 13,53 30,8 A Miền Bắc 152,4 12,52 8,22 10,54 84,2 1,98 15,8 1 đB sụng Hồng 65,5 9,21 44,06 7,71 83,9 1,50 16,3 2 đụng Bắc 42,2 0,94 2,22 0,90 96,56 0,032 3,44
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ kinh tế nụng nghiệpẦẦẦ 24 3 Tõy Bắc 8,0 0,47 5,92 0,46 97,52 0,012 2,48 4 Bắc Trung Bộ 36,6 1,90 5,19 1,47 77,19 0,43 22,81 B Miền Nam 109,3 31,41 28,73 19,86 63,22 11,55 36,78 5 Miền Trung 16,20 1,21 7,47 0,83 68,89 0,376 31,11 6 Tõy Nguyờn 9,64 1,32 13,68 1,30 98,45 0,020 1,55 7 đụng Nam Bộ 25,11 9,63 38,36 7,80 78,67 2,05 21,33 8 đBS Cửu Long 58,39 19,25 32,97 10,15 52,72 9,10 47,28
Nguồn: Hiệp hội chăn nuụi gia cầm
Toàn quốc: Tổng số gia cầm chết và tiờu hủy 43.941.504 con chiếm 16,79% trong ủú gà là 30.407.638 con chiếm 69,20%; thuỷ cầm 13.533.866 con chiếm 30,80%. Tỷ lệ chết và tiờu huỷ khỏc nhau ở cỏc vựng khỏc nhau. Cao nhất là đụng Nam Bộ (đNB): 38,36%; đồng bằng sụng Cửu Long (đBSCL): 32,97%; thấp nhất là vựng đụng Bắc: 2,22%. Qua bảng 2.1 cho thấy tỷ trọng chăn nuụi ở Miền Nam cao hơn rất nhiều so với Miền Bắc.