Cà rốt cũng giống như bất kì một cây trồng nào khác, muốn cây sinh trưởng phát triển tốt thì phải cung cấp ựầy ựủ, cân ựối các yếu tố dinh dưỡng (ựa, trung và vi lượng). Nếu thiếu một hoặc vài nguyên tố ựó ựều ảnh hưởng ựến sinh trưởng, phát triển và năng suất của cây.
* Vai trò sinh lý của nitơ (N)
N là nguyên tố dinh dưỡng quan trọng mà cây hút nhiều nhất, nhưng cà rốt lại rất mẫn cảm với phân ựạm, bón ựạm quá liều thân lá phát triển mạnh, rễ củ lớn chậm, củ nhỏ, chất lượng kém và dễ bị nhiễm các loại sâu bệnh. Vì thế, khi trồng cà rốt không nên bón nhiều ựạm.
* Vai trò sinh lý của phối pho (P)
P ựóng vai trò quan trọng trong ựời sống tế bào thực vật. P là thành phần nòng cốt của nucleoprotein, trong ựó nó liên kết chặt chẽ với N. Vì vậy, khi cây tăng hình thành tế bào mới, mô mới phải có thêm nhiều nucleoprotein nên cây cần cả N và P. Những hợp chất phức tạp tham gia vào quá trình hô hấp và quang hợp ựều chứa P. Thiếu P cây hút N vào bị tắch luỹ trong lá dạng N khoáng nhiều chưa chuyển thành dạng N protein và ựó
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...20 chắnh là môi trường dinh dưỡng thuận lợi cho nhiều loại nấm bệnh. Do ựó thiếu P cây dễ bị nhiễm bệnh.
* Vai trò sinh lý của kali
Mặc dù kali là một trong 3 nguyên tố mà cây trồng cần với số lượng nhiều nhất nhưng nghiên cứu về kali còn rất ắt bởi kali rất linh ựộng. Kali không tham gia vào cấu tạo thành phần cấu trúc hay hợp chất hữu cơ của thực vật nhưng kali cần thiết trong hầu hết các tiến trình thiết yếu trong ựời sống của cây. Kali lại ựóng vai trò then chốt trong sự hoạt hoá hơn 60 loại enzim trong cây. Do vậy, kali có vai trò quan trọng trong quá trình quang hợp và tổng hợp gluxit và vận chuyển vật chất về củ (Công Doãn Sắt, Phạm Thị đoàn, Võ đình Long, 1995) [21]. Kali làm tăng áp suất thẩm thấu nhờ vậy làm tăng khả năng hút nước của rễ, ựiều khiển hoạt ựộng của khắ khổng giúp cây quang hợp cả trong ựiều kiện thiếu nước. Kali ựóng vai trò quan trọng trong sự phân chia tế bào. Do có khả năng làm tăng lượng nước trong tế bào, ựiều hoà sự xâm nhập CO2 và thoát hơi nước nên kali có tác dụng giúp cây khắc phục ựược các ựiều kiện khắc nghiệt như khô hạn, giá lạnh. Kali tăng cường tạo bó mạch, ựộ dài, số lượng, bề dày các giác mô nên chống ựược ựổ cho cây. Thiếu kali cây không thể sử dụng nước và các dưỡng chất khác một cách hữu hiệu và giảm tắnh chống chịu với môi trường như khô hạn, thừa nước, nhiều gió, nhiệt ựộ thất thường... Khi thiếu kali lá cây thường bị uốn cong rũ rượi, lá khô dần từ ngoài rìa dọc theo mép lá và gân lá, cây chậm phát triển, quả chắn chậm, phẩm chất nông sản kém, hạt nhỏ.
để tăng trưởng khoẻ mạnh, cây cần hấp thu một lượng kali lớn. Nhưng kali là một dưỡng chất di ựộng khá mạnh trong cây cũng như trong ựất. Kali tham gia vào hầu hết nếu như không muốn nói là tất cả các quá trình sinh học trong cây mà không trở thành một phần của hợp chất hữu cơ (Công Doãn Sắt,
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...21 Phạm Thị đoàn, Võ đình Long, 1995) [21]. Kali có tác dụng ựiều chỉnh mọi quá trình trao ựổi chất và các hoạt ựộng sinh lý ựồng thời có tác dụng ựiều chỉnh ựặc tắnh lý, hoá học của keo nguyên sinh chất.
Do kali tác ựộng ựến quá trình quang hợp và hô hấp và ựiều hoà các quá trình ựồng hoá ựạm, tổng hợp protein, cân bằng nước và các phản ứng khác trong cây ựậu tương nên ảnh hưởng ựến sinh trưởng, phát triển, khả năng chống chịu sâu bệnh hại, khả năng chịu rét, chịu hạn, chống ựổ cho cây (Nguyễn Như Hà, 2006) [8].
* Vai trò của các nguyên tố trung lượng
- Can xi (Ca): tồn tại dưới dạng muối của các axit vô cơ trong tế bào cây. Ca tham gia vào sự hình thành tế bào thông qua việc kết hợp với axit pectinic hình thành pectatcanxi trong tế bào. Ca có khả năng trung hoà ựộ chua, ựối kháng với nhiều ion khác trong cây, loại trừ ựộ ựộc tinh khiết của các ion có mặt trong chất nguyên sinh như H+, Na+, Al3+... đồng thời, Ca còn có khả năng hoạt hoá nhiều enzim như phospholipaza, argininkinaza, ATPaza... liên quan tới nhiều quá trình trao ựổi chất (Hoàng Minh Tấn và cs, 2006) [30].
- Ma giê (Mg): có vai trò quan trọng trong 2 quá trình: quang hợp và trao ựổi gluxit. Mg tham gia vào thành phần diệp lục và một số Co.Enzim, là chất hoạt hoá rất nhiều enzim trong các phản ứng trao ựổi gluxit, ựặc biệt các phản ứng có liên quan ựến ATP (Hoàng Minh Tấn và cs, 2006) [30].
Ca, Mg có tác dụng ựiều chỉnh pH ựất thắch hợp cho vi khuẩn nốt sần phát triển và cốựịnh ựạm, làm cây sinh trưởng, phát triển tốt.
- Lưu huỳnh (S): chức năng chắnh của S là tham gia vào thành phần của nhiều axit amin quan trọng như xystin, methionin, xystein, một số protit và phức hợp este.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...22
* Vai trò của các nguyên tố vi lượng
Các nguyên tố vi lượng chỉ chiếm 0,05% chất sống của cây nhưng lại ựóng vai trò sinh lý quan trọng.
- Vai trò của Bo (B)
B có ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp ựến hầu hết tất cả các hoạt ựộng trao ựổi chất trong cây. B ảnh hưởng ựến sự hút các nguyên tố dinh dưỡng khác của cây. Khi có mặt B thì cây hút nitrat và lân giảm, thúc ựẩy hút kali và can xi. Cây cần B ở tất cả các thời kì sinh trưởng, phát triển. Do ựó loại B ra khỏi môi trường dinh dưỡng trong bất kì thời ựiểm nào cũng ảnh hưởng tiêu cực ựến sinh trưởng, phát triển của cây. B còn cần cho sinh trưởng, thành thục của tế bào, có vai trò quan trọng trong quá trình trao ựổi Inhydratcacbon. Cung cấp ựủ B cho cây sẽ giúp cây sinh trưởng, phát triển tốt, ựặc biệt có ảnh hưởng tốt ựến quá trình ra hoa, ra quả. (Hoàng Minh Tấn và cs, 2005) [30]. Khi thiếu B, ựặc biệt có ảnh hưởng nghiêm trọng ựến sự hình thành và phát triển của các cơ quan sinh sản dẫn ựến hình thành hoa ắt hoặc không hình thành, quả bị dị dạng (Nguyễn Xuân Hiển và cs, 1997) [15].
- Vai trò ựồng (Cu)
Cu là thành phần của chuỗi chuyển vận ựiện tử trong quang hợp. Cu hoạt hoá nhiều enzim oxi hoá khử, các enzim mà Cu hoạt hoá liên quan rất nhiều ựến quá trình sinh lý, hoá sinh trong cây như: tổng hợp protein, axit nucleic, dinh dưỡng nitơ, hoạt ựộng quang hợp... (Hoàng Minh Tấn, 2006) [30].
- Vai trò của kẽm (Zn)
Cho ựến nay ựã thấy sự cần thiết của Zn trên 40 loại cây trồng bậc cao. Không có Zn trong môi trường dinh dưỡng, cây không thể phát triển và chết nhanh chóng sau khi nảy mầm dù có ựầy ựủ các nguyên tố khác. Zn tham gia vào thành phần của 70 loại enzim (Nguyễn Xuân Hiển, 1997) [15]. Zn còn ựóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp protein. đối với cây, bón Zn sẽ tăng cường sự hút K, Si, Mo, Mn, tăng tắnh chống chịu với ựiều kiện bất lợi.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ...23 Thiếu Zn sẽ gây rối loạn về trao ựổi phytohocmon của cây dẫn ựến sinh trưởng bất thường: lá cây nhỏ, xoăn, cây ngắn và bị biến dạng. . . (Hoàng Minh Tấn, 2006) [30].
- Vai trò của Mn
Mn tham gia vào Cofacto của nhiều enzim, hoạt hoá ựặc biệt chu trình Krebs và quá trình nitrat hoá, liên quan ựến sự tổng hợp auxin trong cây (Hoàng Minh Tấn, 2000). Mn kắch thắch cây hút nhiều lân, tăng hiệu lực của phân lân. Mn thúc ựẩy quá trình hô hấp thông qua vai trò xúc tiến oxi hoá các hydratcacbon tạo CO2 và H2O. Mn làm tăng hoạt tắnh các men trong quá trình tổng hợp diệp lục (đường Hồng Dật, 2002) [6].
- Vai trò của Molypden (Mo)
Mo có vai trò rất quan trọng trong việc trao ựổi nitơ. Nó có mặt trong enzim nitrateductaza và nitrogenaza trong việc khử nitrat và cốựịnh nitơ phân tử.
Do ựó khi thiếu các nguyên tố vi lượng ựều ảnh hưởng xấu ựến sinh trưởng phát triển, làm giảm năng suất thu hoạch. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});