1. Kế toán chi phí sản xuất
1.2.1. Đặc điểm chi phí sản xuất ở công ty
Quy trình sản xuất bia là một quy trình liên tục, phức tạp, qua nhiều công đoạn chế biến khác nhau. Các chi phí bỏ ra trong khi sản xuất cũng rất đa dạng, bao gồm nhiều loại khác nhau, mà đặc biệt là trong khoản mục chi phí nguyên vật liệu trực tiếp. Nguyên vật liệu được sử dụng để nấu bia đều thuộc ngành thực phẩm : gạo, đường, malt, cao hoa ... có thời gian sử dụng nhất định nên rất khó khăn trong việc bảo quản. Đồng thời một số loại được thị trường cung cấp theo thời vụ nhưng công ty lại cần để sản xuất trong cả năm. Nguồn vật liệu chính phục vụ cho sản xuất bia ngoài đường và gạo ra là có thể mua ở thị trường trong nước còn phần lớn phải mua thì thị trường nước ngoài. Vì vậy chi phí về nguyên vật liệu rất dễ có sự biến động bởi vì giá mua của chúng phụ thuộc rất nhiều yếu tố khác nhau như tỷ giá ngoại tệ, thời vụ sản xuất nông nghiệp.
Do đó, công ty đã có sự nghiên cứu, xem xét tình hình biến động của giá cả thị trường cũng như sự biến động của tỷ giá để tính toán lập kế hoạch mua nguyên vật liệu, phương thức thanh toán khi ký kết hợp đồng mua nguyên vật liệu để hạn chế sự biến động của chi phí nguyên vật liệu do tác động của thị trường.
Bên cạnh đó, để tiết kiệm chi phí nguyên vật liệu công ty đã xây dựng một hệ thống định mức chi phí, định mức đối với từng loại vật tư cho từng loại sản phẩm. Hàng quý, định mức này lại được rà soát và thay đổi lại cho phù hợp với tình hình
mới. Đối với các chi phí về vật liệu phụ như : nhãn, nút chai, hoá chất các loại ... được bỏ ra trong các giai đoạn khác nhau cũng có định mức về chi phí. Nhưng việc hỏng học, thiệt hại trong sản xuất là khó có thể tránh khỏi. Cho nên đối với những loại chi phí này cần phải được kiểm soát chặt chẽ, nắm bắt kịp thời những sai sót để khắc phục.
Chi phí về CCDC phát sinh không thường xuyên để phục vụ cho hoạt động chung, sửa chữa, bảo dưỡng máy móc, thiết bị ... cho nên phải có biện pháp thích hợp để quản lý.
Bia được tiêu thụ mạnh từ tháng 4 đến tháng 10. Vào mùa này công ty thường phải thuê thêm lao động nên chi phí về nhân công rất phức tạp, công ty gặp khó khăn trong việc quản lý lao động và hạch toán khoản mục chi phí này.
Ngoài các chi phí phát sinh trong quá trình sản xuất bia, còn một số chi phí khác như két gỗ, hộp carton ... thì do bộ phận phụ cung cấp.
Tháng 1, 2 dương lịch là những tháng giáp tết, đây là thời điểm tiêu thụ mạnh nhất trong năm khối lượng sản phẩm, hàng hoá được trao đổi qua công ty rất lớn làm cho công việc kế toán tăng lên rất nhiều. Do vậy, giám đốc công ty cho phép tính gộp giá thành của tháng 1, 2. Riêng tiền lương của cán bộ công nhân viên thì vẫn trả hàng tháng. Vào cuối tháng 2, kế toán tiền lương làm nhiệm vụ tổng hợp tiền lương của cả 2 tháng để phân bổ 1 lần.