ph n th i k ti n mãn kinh, kh n ng h p th nhi t l ng th p h n 5%- 10% so v i th i tr tu i. Nhìn chung, thu nh n 1.500 Calo/m t ngày là phù h p. N u mu n gi m béo thì nên gi m nhi t l ng ti p nh n đi cho đ n khi đ t đ n tr ng l ng tiêu chu n. Nên h i các chuyên gia dinh d ng đ xác đ nh nhi t l ng c n h p th m i ngày, theo giá tr Calo đ c h p th qua n u ng.
Thành ph n dinh d ng trong th c ph m ph i toàn di n, tránh n quá l ch. - Ch t đ ng có th cung c p ngu n n ng l ng chi m 55%-65% t ng nhi t l ng do các lo i th c n cung c p. ng có trong m t s lo i tinh b t nh g o, m , l ng th c ph , khoai lang, đ , đ u. L ng th c d ng thô có nhi u vitamin B, r t nên dùng. i v i nh ng đ ng t có hàm l ng đ ng đ n ch t, nên h n ch s d ng (m i ngày không v t quá 35-50 g).
Vi c n đ ng quá nhi u s thúc đ y hình thành m trung tính trong n i t ng, gan, d n đ n b nh m trong gan và béo phì, thúc đ y hình thành cholesterol trong máu, làm t ng quá trình x c ng đ ng m ch, b t l i cho r ng.
- Anbumin là ch t dinh d ng ch y u c a t bào c u thành c th . Th c ph m ch a anbumin nên chi m 10%-15% t ng nhi t l ng. N u quá nhi u, nó có th gây b t l i cho gan, th n. Th t n c, cá, tr ng, th t gia c m là nh ng th c ph m giàu anbumin. N i t ng đ ng v t, lòng đ tr ng, cá m c... c ng ch a nhi u anbumin nh ng có hàm l ng cholesterol cao, nên dùng ít ho c không dùng. S a t i và các ch ph m t s a giàu anbumin, canxi, nên s d ng. u t ng và các s n ph m t đ u ch a 35% anbumin th c v t, có l i cho s c kh e, nên dùng r ng rãi.
- Th c ph m lo i m là nh ng v t ch t dinh d ng không th thi u, m i ngày không nên n d i 40 g. Nó có th t ng c m giác mu n n. M ch t
còn c u thành nên t bào não. M th c v t (nh d u đ u nành, d u l c, d u h t h ng d ng, d u ngô...) t t h n m đ ng v t.
- Rau xanh, hoa qu ch a nhi u vitamin C và mu i vô c . Ch t x trong rau, qu h tr cho tiêu hóa, ch ng táo bón. Tr m t s lo i qu ch a nhi u đ ng nh d a h u, các lo i hoa qu đ u ít nhi t l ng, nên n nhi u. Nh ng n u n quá nhi u thì kh n ng h p th nguyên t vi l ng s gi m. M i ngày nên n 25 g là đ .
Nhìn chung, thói quen n u ng c a ng i dân m t s n c ch a phát tri n là: Coi tinh b t là ch y u, l ng anbumin và các ch t khác không đ , l ng mu i vô c và m l i quá nhi u, r t b t l i cho vi c đ phòng b nh tim. Ph n nông thôn th ng n thô h n, n rau xanh t ng đ i nhi u, n m ít, l i lao đ ng th l c nhi u. Vì v y, t l m c b nh tim m ch h ít h n so v i ph n thành ph .
Ngoài ra, nên đ nh gi n và l ng n phù h p. B a sáng nên n no, n t t; b a tr a nên n v a ph i; b a t i nên n ít. Trong th i gian làm vi c bu i sáng, nhi t n ng tiêu hao nhi u; vi c n sáng t t có th duy trì n ng đ đ ng trong máu m c thích h p. Nh đó, não t nh táo, t duy minh m n, th l c kh e kho n. Th c n trong b a sáng nên giàu anbumin, có l ng m thích h p và có tinh b t. Sau khi n t i, nhìn chung nhi t n ng tiêu hao t ng đ i ít. Vi c n quá no s không t t cho d dày, làm t ng th tr ng.