III. Các hoạt động dạy học.
Vệ sinh an toàn thực phẩm
(Tiếp theo)
I) Mục tiêu ( Soạn ở tiết 40)
II) Chuẩn bị
GV: Tình trạng mất vệ sinh an toàn thực phẩm
HS: Tìm hiểu xung quanh hiện tợng mất vệ sinh an toàn thực phẩm
III) Tiến trình dạy học
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1: Kiểm tra (8 )’
GV: Nêu yêu cầu kiểm tra
1. Nhiễm trùng thực phẩm là gì? Nêu phơng pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm
2. Giải thích tại sao phải ăn chín uống sôi
GV: Yêu cầu học sinh dới lớp nhận xét cho điểm
HS: Trả lời
HS: Trả lời
* Khái niệm: An toàn thực phẩm là biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
Hoạt động 2: An toàn thực phẩm (29 )’
(?): An toàn thực phẩm là gì?
(?): Em cho biết nguyên nhân từ đâu mà gần đây có nhiều vụ ngộ độc thức ăn gây tử vong.
GV: Kết luận đứng trớc tình hình đó vệ sinh an toàn thực phẩm ngày càng gia tăng trầm trọng -> ngày càng biết sử dụng, lựa chọn thực phẩm, sử lý thực phẩm
(?): Gia đình em thờng mua sắm những thực phẩm gì?
GV: Yêu cầu quan sát hình 3.16 và phân
Ăn phải những thực phẩm nhiễm độc thuốc sâu còn đọng trong rau, ngộ độc cá nóc.
An toàn khi mua sắm
HS: Thực phẩm tơi sống: cá, thịt, tôm... Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, cá hộp.
HS: Thịt tơi không có nốt đỏ, dập
loại thực phẩm nêu biện pháp an toàn thực phẩm
Chú ý: khi mua thực phẩm: thịt, trứng, cá
(?): Thực phẩm trong gia đình chế biến ở đâu?
- Nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm
- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng con đờng nào?
GV: Bổ sung
- Vi khuẩn còn xâm nhập vào thực ăn trong quá trình chế biến nh thái thịt, cắt rau.
- Rau không dập nát, héo
An toàn thực phẩm khi chế biến bảo quản.
- Từ dụng cụ làm bếp, quần áo
- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn nếu thực ăn không đợc nấu chín, đợc bảo quản chu đáo
Hoạt động 2.2
(?) Trình bày nguyên nhân ngộ độc thức ăn
GV: Chốt lại
- Có loại ngộ độc do mầm sẵn trong thức ăn
- Có loại ngộ độc do thiếu cẩn thận của con ngời
- Do chế biến cha đảm bảo vệ sinh (?) Các biện pháp phòng tránh
(?): Khi có dấu hiệu ngộ độc thức ăn làm ntn? Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm - Ngộ độc thức ăn - Các biện pháp phòng tránh HS: đọc phần 2/ SGK – T9 HS:
- Sơ cứu thông thờng
- Đa vào bệnh viện
Hoạt động 3: Củng cố (5 )’
(?): Tại sao phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm (?): Biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm - Đọc mục em cha biết để áp dụng vào cuộc sống
Hoạt động 4: Về nhà (4 )’ - Học bài trong SGK-T9 : vở ghi
Ngày soạn: 31/01/2010 Ngày dạy: Lớp 6A 03/02/2010
Tiết 42