3. Khối lượng trứng (n=150 quả)
4.1.9.Một số chỉ tiờu chất lượng trứng
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 77 ðể ủỏnh giỏ sức sản xuất trứng của gà cũng như cỏc loại gia cầm khỏc thỡ cỏc chỉ tiờu chất lượng thường ủược quan tõm, bởi vỡ nú khụng chỉ mang ý nghĩa giống mà cũn là giỏ trị thực phẩm. Cựng năng suất trứng, nhưng nếu chất lượng của nhúm nào tốt hơn, sẽ biểu thị cú năng suất cao hơn về giỏ trị làm giống cũng như giỏ trị thực phẩm. Chất lượng trứng cú liờn quan chặt chẽ ủến tỷ lệ ấp nở và chất lượng gia cầm con. Chất lượng trứng của gia cầm thường ủược thể hiện qua cỏc chỉ tiờu như khối lượng trứng, chỉ số hỡnh thỏi trứng, chỉ số lũng ủỏ, chỉ số lũng trắng, ủộ dày vỏ, ủơn vị Haugh.... ðể ủỏnh giỏ chất lượng trứng của ủàn gà thớ nghiệm chỳng tụi tiến hành khảo sỏt 90 quả trứng giống ở 38 tuần tuổi. Kết quả khảo sỏt ủược trỡnh bày ở bảng 4.9.
Chỉ số lũng ủỏ là chỉ tiờu ủỏnh giỏ chất lượng lũng ủỏ. Chỉ số lũng ủỏ của ủàn gà ủạt: 0,39 - 0,45, kết quả này tương ủương với kết quả nghiờn cứu của Bựi Quang Tiến, Nguyễn Hoài Tao và cộng sự, 1985 [54] trờn trứng gà Rhode Ri cú chỉ số lũng ủỏ là 0,448.
Chỉ số lũng trắng là chỉ tiờu ủỏnh giỏ chất lượng lũng trắng. Chỉ số lũng trắng của ủàn gà ủạt: 0,08 - 0,09. Bảng 4.9. Một số chỉ tiờu chất lượng trứng ở 38 tuần tuổi (n=90 quả) Gà LV3 Gà TP1 Gà TP2 Chỉ tiờu ðơn vị X Cv (%) X Cv (%) X Cv (%) Khối lượng trứng g 55,48 6,79 58,74 6,21 57,95 5,02 Chỉ số lũng trắng 0,08 13,78 0,09 20,34 0,08 19,78 Chỉ số lũng ủỏ 0,45 5,47 0,39 6,32 0,39 6,35 ðơn vị Haugh 81,94 7,28 81,67 9,25 81,60 8,51 Màu lũng ủỏ 10,07 8,22 10,80 8,56 11,30 5,76 ðộ dày vỏ t.bỡnh mm 0,34 9,75 0,33 9,12 0,32 7,28
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 78 ðộ dày vỏ trứng là chỉ tiờu cú tớnh di truyền (Taylor và Lerner). Xỏc ủịnh ủộ dày vỏ trứng cú ý nghĩa quan trọng về mặt kinh tế, cú quan hệ ủến mức ủộ thiệt hại về vỏ trứng trong quỏ trỡnh thao tỏc ủúng gúi, ấp trứng và khi vận chuyển. Dựng thước micromet ủo ủộ dày vỏ trứng ủó búc bỏ màng dai, ở 3 vị trớ khỏc nhau (ủầu lớn, vựng xớch ủạo, ủầu nhỏ). ðộ dày vỏ trứng trung bỡnh 3 vị trớ của cỏc giống gà ủạt 0,32 - 0,34mm, tương ủương với nghiờn cứu của Nguyễn Ân, Hoàng Giỏn, Lờ Viết Ly và cộng sự, 1973 [3] trờn gà Leghorn (0,36 - 0,38mm).
ðơn vị Haugh là chỉ tiờu tổng hợp quan trọng, phản ỏnh chất lượng trứng. Kết quả về ủơn vị Haugh của cỏc giống gà là khỏ cao và nằm trong khoảng từ 81,60 - 81,94. Theo Lờ Hồng Mận và cộng sự, 1993 [28] trứng ủược coi là mới và bảo ủảm chất lượng phải cú ủơn vị Haugh từ 75 trở lờn. Như vậy, trứng ủảm bảo tiờu chuẩn trứng giống. 4.1.10. Kết quả ấp nở Bảng 4.10. Kết quảấp nở Giống gà Chỉ tiờu ðơn vị ♂ ♂ ♂ ♂X44x♀♀♀♀LV3 ♂♂♂♂X44x♀♀♀♀TP1 ♂♂♂♂X44x♀♀♀♀TP 2 Tổng trứng vào ấp quả 21.176 21.000 24.150 Số trứng cú phụi quả 20.393 20.570 23.700 Tỷ lệ trứng cú phụi % 96,30 97,95 98,14 So sỏnh % 100 101,71 101,91 Số gà con nở con 18.109 18.108 21.336 Tỷ lệ nở/tổng trứng % 85,52 86,23 88,35 Tỷ lệ gà loại I/tổng trứng ấp % 83,80 84,29 86,84
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 79 Số gà con loại I/mỏi con 123,36 137,03 138,94
So sỏnh % 100 111,08 125,11
Kết quả ấp nở là một chỉ tiêu vô cùng quan trọng, nó là khâu nối cuối cùng trong việc đáng giá khả năng sinh sản cũng nh− sức sản xuất của đàn gà giống bố mẹ. Khả năng ấp nở của gia cầm phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau.... Kết quả ấp nở là tính trạng có hệ số di truyền thấp và nó đ−ợc phản ánh bằng số gà con đ−ợc sinh ra từ một gà mái trong một năm. Đó là chỉ tiêu tổng hợp để đánh giá khả năng sinh sản của gia cầm và cũng là chỉ tiêu cuối cùng mà ng−ời chăn nuôi gà bố mẹ sinh sản quan tâm.
Trứng giống của các đàn gà thí nghiệm đ−ợc đ−a vào ấp trong cùng một máy ấp tại Trạm ấp của Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Ph−ơng - Viện Chăn nuôi. Kết quả ấp nở của trứng gà giữa: gà trống X44 x mái LV3, trống X44 x mái TP1, trống X44 x mái TP2 (tỷ lệ trống/mái: 1/8, tỷ lệ trứng chọn ấp 92%; 92% và 93%) đ−ợc trình bày ở bảng 4.10.
Bảng 4.10 chỉ rõ tỷ lệ trứng có phôi ở các công thức ghép lai là t−ơng đối cao. Tỷ lệ trứng có phôi của gà ♂X44 x ♀TP2: 98,14%, gà ♂X44 x ♀LV3: 96,30%, gà ♂X44 x ♀TP1: 97,95%, so sỏnh lấy tỷ lệ trứng cú phụi của gà ♂X44 x ♀LV3 là 100% thỡ tỷ lệ trứng cú phụi của gà ♂X44 x ♀TP2 là 101,91% cao hơn gà ♂X44 x ♀LV3 1,91% và tương ủương ♂X44x♀TP1.
Tỷ lệ gà loại I/tổng trứng ấp của gà ♂X44 x ♀TP2 ủạt: 86,84%, gà ♂X44 x ♀TP1: 84,29% và gà ♂X44 x ♀LV3: 83,80%. Số gà con loại I/mỏi của gà ♂X44 x ♀TP2 ủạt: 138,94 con cao hơn gà ♂X44 x ♀LV3 (123,36 con) và gà ♂X44 x ♀TP1 (137,03 con) từ 1,91 - 15,58 con, tương ứng với 14,03 – 25,11%.
Theo Trần Cụng Xuõn, Phựng ðức Tiến, Hoàng Văn Lộc và cộng sự, 2004 [67] nghiờn cứu trờn gà Lương Phượng dũng LV3 thỡ tỷ lệ trứng cú phụi là 95,59%, tỷ lệ nở/tổng trứng ấp 84,30%.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 80 gà trống Sasso X44 x mỏi LP (Lương Phượng) nuụi tại Thụy Phương tỷ lệ trứng cú phụi 93,0%, tỷ lệ gà loại I/tổng trứng ấp 81,1% và nuụi tại Phỳc Thịnh tỷ lệ trứng cú phụi 93,50%, tỷ lệ gà loại I/tổng trứng ấp 82,70%. Theo tài liệu Hướng dẫn kỹ thuật nuụi gà Lương Phượng Hoa- NXB Nụng nghiệp (2002) [16], gà Lương Phượng tỷ lệ trứng cú phụi ủạt 92%, số gà con/mỏi/năm ủạt 133 con. Như vậy tỷ lệ trứng cú phụi, tỷ lệ gà loại I/tổng trứng ấp của cỏc ủàn gà mà chỳng tụi theo dừi ủều phự hợp với cỏc giống gà lụng màu ủang nuụi tại Việt Nam.