2.1.4.1. Cơ sở khoa học của việc lai kinh tế
Lai kinh tế là lai giữa hai cơ thể thuộc hai dũng khỏc nhau cựng giống, khỏc giống hoặc thuộc hai giống khỏc loài,....Con lai này khụng ủể làm giống, mà chỉ ủể lấy sản phẩm như thịt, sữa, trứng, ... (thường chủ yếu lấy thịt vỡ tăng sinh trưởng nhanh). Lai kinh tế cũn ủược gọi là lai cụng nghiệp vỡ chỉ
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 27 dựng F1 làm sản phẩm, nờn sản phẩm cú thể sản xuất nhanh hàng loạt, cú chất lượng, lại quay vũng ngắn (Trần ðỡnh Miờn, Nguyễn Văn Thiện, 1995 [34]). Người ta tiến hành lai kinh tế là ủể sử dụng ưu thế lai làm tăng nhanh mức ủộ trung bỡnh tớnh trạng giữa hai giống gốc, hai dũng thuần, nhất là ủối với cỏc tớnh trạng khối lượng, tăng trọng, tăng cỏc chiều ủo. Con lai cú thể mang những ủặc tớnh trội của giống gốc bố, mẹ hoặc cũng cú thể phối hợp ủược những ủặc tớnh của hai giống ủú.
Năng suất vật nuụi phụ thuộc vào hai yếu tố, ủú là bản chất di truyền và ngoại cảnh. Do vậy trong chăn nuụi cú hai hướng chủ yếu ủể nõng cao năng suất vật nuụi là cải tiến bản chất di truyền của vật nuụi và cải tiến phương phỏp chăn nuụi.
Bờn cạnh việc chọn lọc, nhõn giống thuần chủng, lai tạo cũng là phương phỏp cải tiến di truyền cú hiệu quả cao và nhanh. Trong cụng tỏc giống kể từ những giống vật nuụi ủầu tiờn ủược tạo ra từ cuối thế kỷ XVIII, cỏc giống mới thường cũng ủược hỡnh thành qua con ủường lai tạo sau ủú mới ủược chọn lọc củng cố, ổn ủịnh tớnh trạng trở thành cỏc dũng thuần. Những giống gốc ban ủầu ớt nhiều cú pha mỏu của nhiều giống khỏc nhau. Cho ủến nay việc tạo ra sản phẩm phần lớn cũng ủều ủược thụng qua lai tạo và việc lai tạo cũng ủó cú ảnh hưởng tốt ủến sản lượng và chất lượng sản phẩm. Cỏc giống, dũng càng thuần bao nhiờu thỡ con lai càng cú ưu thế lai cao bấy nhiờu (Trần ðỡnh Miờn, Nguyễn Văn Thiện, 1995 [34]).
Trong quỏ trỡnh nghiờn cứu di truyền, nguyờn tắc hoàn toàn mới ủược Mendel ủưa vào ủể nghiờn cứu, ủú là phương phỏp lai, liờn quan ủến việc nghiờn cứu này ụng ủó phỏt hiện và hỡnh thành nờn những qui luật cơ bản của di truyền.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 28 ủớch của lai tạo, người ta thường ỏp dụng những phương phỏp lai khỏc nhau như lai kinh tế, lai luõn chuyển, lai cải tiến (lai pha mỏu), lai cải tạo, lai phối hợp (lai tạo thành). Lai kinh tế là phương phỏp phổ biến nhất.
Muốn lai kinh tế cú hiệu quả phải chọn lọc tốt cỏc dũng thuần, trong ủú cỏc cỏ thể dị hợp tử sẽ giảm ủi và cỏc cỏ thểủồng hợp tử sẽ tăng lờn (Nguyễn Ân, Hoàng Giỏn, Lờ Viết Ly và cộng sự, 1983 [3]. Giống gia sỳc, gia cầm là một quần thể gia sỳc, gia cầm. Trong giống bao gồm cỏc dũng, mỗi dũng cú ủặc ủiểm chung của giống, nhưng lại cú ủặc ủiểm di truyền riờng biệt. Sự khỏc biệt mỗi dũng về kiểu gen chớnh là yếu tố quyết ủịnh sẽ làm xuất hiện ưu thế lai. Người ta cho lai cỏc dũng gà khỏc biệt về kiểu gen nhưng lại cú khả năng kết hợp ủược trong cựng một cơ thể sinh vật. Vỡ vậy phải chọn lọc cỏc dũng gà trong cỏc giống hoặc cỏc dũng gà trong cựng một giống cú khả năng kết hợp.
Gia cầm lai khụng những chỉ thể hiện ủược chất lượng tổ hợp của những dũng thuần mà cũn ủạt ủược hiệu quả của ưu thế lai 5 - 20%. Cú thể núi ủõy là sựưu ủói của thiờn nhiờn mà con người cú thể sử dụng tốt, nếu nắm ủược qui luật của phương phỏp này và biết cỏch tổ chức sản xuất, sử dụng cỏc gia cầm lai giữa cỏc dũng là một trong những vấn ủề quan trọng nhất (Hoàng Kim Loan, 1973 [22]).
Giangmisengu, 1983 [10] cho rằng, người ta cú thể dựng phộp lai giữa cỏc loài, hay tạo ra những dũng ủồng huyết và cho chỳng lai với nhau.
Trong những năm gần ủõy, ngành chăn nuụi gia cầm trờn thế giới ủang cú những thay ủổi cơ bản, những thay ủổi này liờn quan tới việc ỏp dụng phương phỏp sản xuất sản phẩm. Bằng cỏch phối hợp tốt những dũng ủó ủược quy ủịnh và thụng qua phương phỏp lai, sẽ ủạt ủược hiệu quảưu thế lai ở thế hệ sau. Trong chăn nuụi gia cầm khi lai kinh tế cú thể lai ủơn hoặc lai kộp.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ……… 29 - Lai ủơn: là phương phỏp lai kinh tế ủể sử dụng ưu thế lai. Lai ủơn thường ủược dựng khi lai giữa giống ủịa phương và giống nhập nội cao sản. Phương phỏp này phổ biến và ủược sử dụng nhiều trong sản xuất gà kiờm dụng trứng thịt hoặc thịt trứng. Nhằm tận dụng khả năng dễ nuụi, sức chống chịu cao của gà ủịa phương và khả năng lớn nhanh, sức ủẻ cao, ấp nở tốt, khối lượng trứng cao của gà nhập nội, gà Rhode Island Red, gà Leghorn ủược lai với gà Ri (Tạ An Bỡnh, 1973 [4]. Bựi Quang Tiến, Nguyễn Hoài Tao và cộng sự, 1985 [54]) kết quả gà lai cho khối lượng cơ thể, sản lượng trứng, khối lượng trứng cao hơn gà Ri. Thành cụng này ủó chứng minh hiệu quả của phương phỏp lai ủơn.
- Lai kộp: là phương phỏp lai phổ biến ủể tạo gà thương phẩm và ủược sử dụng nhiều trong chăn nuụi gà cụng nghiệp, phương phỏp này ngày càng ủược ỏp dụng nhiều trong việc tạo ra gà thương phẩm phự hợp với phương thức nuụi tập trung hoặc bỏn chăn thả. Mỗi xớ nghiệp sản xuất giống ủều cú nhiều dũng khỏc nhau và khi lai giữa cỏc dũng riờng biệt sẽ tạo ra những con lai thương phẩm năng suất cao, thớ dụ gà hướng trứng cú gà lai 4 dũng như Goldline 54, ISA Brown, Hy-line; gà hướng thịt cú BE 88, AA, Cobb 500, Ross 308,... Người ta cú thể phõn biệt trống mỏi từ 1 ngày tuổi thụng qua màu lụng và tốc ủộ mọc lụng cỏnh nhưở gà Kabir, Goldline,...
Hiện nay nghiờn cứu và sử dụng ưu thế lai trong sản xuất, thực sự là ủũn bẩy ủể nõng cao năng suất. Sự biểu hiện ưu thế lai rất ủa dạng, phụ thuộc vào bản chất di truyền từng cặp lai và ủiều kiện mụi trường. Muốn sử dụng tốt ưu thế lai cần phải cú những thử nghiệm nghiờm tỳc trong ủiều kiện cụ thể, ủối với từng cặp lai cụ thể.
