4. Kết quả và thảo luận
4.4.1.Diễn biến năng suất và chất l−ợng sữa của bò thí nghiệm
a. Diễn biến năng suất sữa của bò thí nghiệm.
Kết quả theo dõi năng suất sữa của bò F1, F2 nuôi tại các nông hộ ở Trung tâm nghiên cứu bò và đồng cỏ Ba vì và diễn biến năng suất sữa và THI chuồng nuôi trong thời gian thí nghiệm đ−ợc trình bày ở bảng 6 và đồ thị 23.
Kết quả ở bảng 6 cho thấy: Năng suất sữa trung bình của nhóm bò trong thời gian theo dõi ở F1: 10,7 ± 0,1 kg/con/ngày F2 đạt 10,89 ± 0,09 kg/con/ngày. Năng suất sữa của bò F1 và F2 khôngsai khác về mặt thống kê (P > 0,05). Điều này chứng tỏ rằng bò F2 đã bị ảnh h−ởng của stress nhiệt nặng hơn nên năng suất giảm chỉ còn bằng năng suất của bò F1.
Bảng 6: Năng suất sữa của bò F1, F2
F1(n=504) F2 (n=370)
Chỉ tiêu Min Ma
x
Mean ± SE Cv% Min Max Mean ± SE Cv%
Năng suất sữa (kg)
11,8 9,8 10,7 ± 0,1 5,09 15,10 6,00 10,89 ± 0,09 16,23
THI chuồng nuôi và năng suất sữa F1, F2
9 9.5 10 10.5 11 11.5 12 1 6 11 16 21 26 31 36 Ngày NSS 68.00 73.00 78.00 83.00 88.00 THI
THI TB NS sữa F2 NS Sữa F1
Đồ thị 23: ảnh h−ởng của THI chuồng nuôi đến năng suất sữa bò F1, F2
Năng suất sữa là một tính trạng số l−ợng với hệ số di truyền thấp: 0,2 – 0,4, vì thế theo chúng tôi năng suất sữa của bò F1, F2 ở đây chịu nhiều sự tác động của môi tr−ờng. Kết quả ở đồ thị 23 cho thấy một khuynh h−ớng chung là năng suất sữa của bò F1, F2 chiụ ảnh h−ởng của THI chuồng nuôi, khi THI trung bình của chuồng nuôi tăng lên năng suất sữa giảm đi và ng−ợc lại. Chúng tôi sẽ phân tích về l−ợng các ảnh h−ởng của môi tr−ờng đến năng suất sữa ở phần sau.
b. Diễn biến chất l−ợng sữa của bò thí nghiệm.
Kết quả theo dõi chất l−ợng sữa của bò F1, F2 nuôi tại các nông hộ ở Trung tâm nghiên cứu bò và đồng cỏ Ba vì trong thời gian thí nghiệm đ−ợc trình bày ở bảng 7 và đồ thị 24, 25. Chất l−ợng sữa đ−ợc đánh giá thông qua
nhiều chỉ tiêu, những chỉ tiêu chúng tôi nghiên cứu là mỡ, VCK không mỡ, protein. Kết quả phân tích của chúng tôi đ−ợc trình bày ở bảng 7 và 2 đồ thị 24 và 25. Bảng 7: Chất l−ợng sữa của bò F1 và F2 Sáng Chiều Chỉ tiêu Bò n (lần) Mean ± SE Mean ± SE Mỡ F1 84 4,10a ± 0,10 4,10 a ± 0,10 Mỡ F2 55 3,70b ± 0,10 3,88 b ± 0,08 Protein F1 84 3,30 ± 0,00 3,20 ± 0,00 Protein F2 55 3,13 ± 0,03 3,13 ± 0,03 VCK không mỡ F1 84 8,70 a ± 0,10 8,40 a ± 0,10 VCK không mỡ F2 55 8,20b ± 0,07 8,27 b ± 0,07
Kết quả phân tích của chúng cho thấy tỷ lệ mỡ sữa ở F1 là: 4,1 ± 0,1% (buổi sáng), 4,1 ± 0,1% (buổi chiều); tỷ lệ mỡ sữa ở F2 là: 3,70 ± 0,10% (buổi sáng), 3,88 ± 0,08% (buổi chiều). Các giá trị protein t−ơng ứng của F1 là: 3,30 ± 0,0% (buổi sáng), 3,2 ± 0,0% (buổi chiều); và F2 là: 3,13 ± 0,03% (buổi sáng), 3,13 ± 0,03% (buổi chiều). Các giá trị VCK không mỡ của F1 là: 8,7 ± 0,1% (buổi sáng), 8,4 ± 0,1% (buổi chiều); và F2 là: 8,27 ± 0,07% (buổi sáng), 8,20 ± 0,07% (buổi chiều).
Mặc dù chất l−ợng sữa của buổi sáng, buổi chiều của cùng một giống không có sai khác có ý nghĩa thống kê (P > 0,05), chất l−ợng sữa của F1 (mỡ và VCK không mỡ) có sai khác có ý nghĩa thống kê (P < 0,05) với chất l−ợng sữa của F2 (mỡ và VCK không mỡ).
Nhiều kết quả phân tích chất l−ợng sữa tr−ớc đây cho thấy chất l−ợng sữa của bò lai F1 cao hơn bò lai F2, bò lai F3 và các loại bò sữa thuần nuôi tại Việt Nam.
Kết quả của chúng tôi cho F2 gần t−ơng đ−ơng với kết quả phân tích của của Nguyễn Kim Ninh và cộng sự., (1997) [6], khi phân tích sữa của bò F1 ở Ba Vì: (mỡ 4,32 ± 0,01% protein 3,54 ± 0,01%) và bò F2: (mỡ 3,98 ± 0,01%, protein 3,46 ± 0,01%).
0.00 20.00 40.00 60.00 80.00 100.00 1 2 3 4 5 6 7
Ngày TB Fat TB protein TB SNF THI
Đồ thị 24: Quan hệ giữa THI chuồng nuôi những ngày phân tích đến chất l−ợng sữa F1. 0.00 20.00 40.00 60.00 80.00 100.00 1 2 3 4 5 6
Ngày TB Fat TB protein TB SNF THI
Đồ thị 25: Quan hệ giữa THI chuồng nuôi những ngày phân tích đến chất l−ợng sữa bò F2.
Đồ thị 24 và 25 cho thấy có sự thay đổi rất ít về chất l−ợng sữa ở những ngày phân tích. Điều này chứng tỏ chất l−ợng sữa của bò F1 , F2 không hoặc rất ít chịu ảnh h−ởng của môi tr−ờng. Trong những ngày phân tích sữa, giá trị THI chuồng nuôi biến động rất lớn và ở mức cao (từ 82,5 đến 89,6), nh−ng chất l−ợng sữa: mỡ (TB Fat), protein (TBprotein), và chất khô không kể mỡ (TBSNF) không thấy có sự biến động nào đáng kể.