Thịt lợn sản xuất ra từ các hộ gia đình chăn nuôi trong xã được bán chủ yếu cho các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã và các cơ sở giết mổ trong huyện và tỉnh. Các hộ gia đình chăn nuôi quy mô nhỏ thường bán lợn thịt cho các cơ sở giết mổ trong xã và một vài cơ sở ngoài xã. Do chăn nuôi nhỏ lẻ, số lượng không nhiều, chất lượng thịt không cao dẫn đến nhiều hộ gia đình gặp khó khăn trong tiêu thụ lợn thịt và bị tư thương ép giá dẫn đến việc giá cả tăng giảm qua các năm không ổn định cụ thể qua bảng sau:
Bảng 4.12 Giá thịt lợn hơi của xã Liên Khê giai đoạn 2011- 2013
ĐVT: Nghìn đồng
Diễn giải Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013 2012/2011 2013/2012 CN nhỏ lẻ trong KDC 40 42,5 41 2,5 -1,5
Trang trại, gia trại trong KDC
41,5 43 44 1,5 1
CNTT xa KDC 44 45 45 1 0
( Nguồn số liệu điều tra hộ chăn nuôi, 2014)
Đối với các hộ CNTT do số lượng lớn nhưng không có hợp đồng bao tiêu sản phẩm đầu ra từ các công ty chế biến thực phẩm, đồng thời các cơ sở giết mổ trên địa bàn xã không có khả năng bao tiêu toàn bộ vì vậy lợn nuôi tại các cơ sở chăn nuôi tập trung thường được các thương lái trên địa bàn thành phố Hải Phòng đến mua trực tiếp.
Sơ đồ 4.1 Kênh tiêu thụ thịt lợn của người chăn nuôi lợn xã Liên Khê
Qua điều tra cho thấy người chăn nuôi lợn trong xã 55% bán lợn cho các thương lái sau đó thịt lợn hơi sẽ đi tiếp đến các tác nhân khác trong kênh phân phối. 45% bán lợn cho các cơ sở giết mổ nhỏ mà chủ yếu là ở địa phương.
Dưới đây là đồ thị thể hiện sự biến động giá cả thịt lợn từ năm 2011-2013
Người chăn nuôi
Thương lái Công ty chế biến Người bán buôn Người bán lẻ Cơ sở giết mổ lớn Người bán thịt Người tiêu dùng Cơ sở giết mổ nhỏ 55% 45%
( Nguồn số liệu điều tra hộ chăn nuôi, 2014)
Đồ thị 4.1: Tình hình biến động giá thịt lợn của xã Liên Khê từ năm 2011-2013
Từ năm 2011-2013 giá cả thịt lợn hơi có sự biến động rất lớn, giá thịt lợn hơi xuất chuồng thường có giá bấp bênh, không ổn định, thay đổi qua các năm và các thời vụ được thể hiện rõ qua đồ thị 4.1. Ta thấy giá cả tăng giảm không ổn định, cụ thể như đối với khu chăn nuôi nhỏ lẻ năm 2011 giá 40.000 đồng/kg, năm 2012 là 42.500 đồng/kg tới năm 2013 lại giảm xuống còn 41.000 đồng/kg. Đối với khu CNTT xa KDC năm 2011 giá 44.000 đồng/kg tới năm 2012 là 45.000 đồng/kg và giữ nguyên tới năm 2013. Trang trại, gia trại trong KDC có giá tăng qua các năm cụ thể 2011 là 41.500 đồng/kg, năm 2012 là 43.000 đồng/kg và năm 2013 là 44.000 đồng/kg. Như vậy ta thấy khu CNTT xa KDC vẫn có giá bán cao nhất. Sự chênh lệch đó phản ánh rất rõ được hiệu quả chăn nuôi, việc chăn nuôi tập trung đó là sự đầu tư về giống vật nuôi tốt hơn cho tỷ lệ nạc cao hơn so với các hộ chăn nuôi trong KDC. Các hộ trong KDC thì các giống lợn vẫn còn pha tạp và sử dụng giống lợn địa phương nhiều nên giá thành kém hơn.