2, Chú trọng tới việc ñổi mới công nghệ sản xuất, công tác
4.4.1 Cơ sở xây dựng phương hướng và giải pháp
4.4.1.1 Sức sống một làng nghề
Phù Lãng là một trong những ựịa phương nổi tiếng về nghề làm gốm. Gốm Phù Lãng ựược tạo nên từ ỘxươngỢ ựất ựỏ lấy từ vùng Thống Vát, Cung Khiêm (Bắc Giang).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ... 95
Men gốm truyền thống có màu vàng óng, chảy từng giọt như mật ong ựược làm từ tro gỗ tứ thiết (lim, sến, táu, nghiến) trộn với ựất sét hoặc ựá thối cùng vôi tả
(vôi sống). Sự ựộc ựáo của Gốm Phù Lãng thể hiện ở chất men màu da lươn, thô mộc, khỏe khoắn, bền bỉ và chứa ựựng vẻ ựẹp nguyên sơ của ựất. Trước ựây, sản phẩm gốm Phù Lãng là những vật dụng gắn liền với ựời sống sinh hoạt hằng ngày của cư dân ựồng bằng Bắc bộ như chum, vại, chõ xôi, niêu.
Không chỉ làm hàng sử dụng trong nước, gốm Phù Lãng còn rất hấp dẫn thị
trường nước ngoài với những sản phẩm trang trắ nội thất luôn ựảm bảo chất lượng và uy tắn. Gốm Phù Lãng ựã có mặt tại Italia, Pháp, NhậtẦ và ựược ựánh giá cao bởi nó không chỉ là sản phẩm thủ công 100% mà còn bởi sựựộc ựáo, có giá trị thẩm mỹ cao. đặc trưng của gốm Phù Lãng là dùng củi ựể nung, nhờ sự biến nhiệt khác nhau tạo ra những vết táp trên bề mặt gốm mà không phương pháp nào có thể thay thế nổi.
Sản phẩm làm ra luôn ựược kiểm tra giám sát chặt chẽ, qua nhiều công ựoạn, bảo ựảm sản phẩm khi xuất bán phải ựạt chất lượng cao, ựáp ứng ựược yêu cầu của mọi khách hàng.... Từ những chum, vại ựựng tương cà, mắm muối, các nghệ nhân Phù Lãng ựã biến thành chiếc bình, lọ, ựĩa treo tường, gạch ốp, tranh gốm, ựèn vườn và nhiều sản phẩm trang trắ nội, ngoại thất giàu chất sáng tạo, mang dấu ấn riêng của làng nghề gốm Phù Lãng. Nghề gốm không chỉ tạo công ăn việc làm ổn ựịnh cho nhiều lao ựộng mà còn khiến người dân nơi ựây ngày càng trở nên yêu và gắn bó với nghề. Trong làng, có nhiều người ựã sớm ăn nên làm ra, khẳng ựịnh uy tắn của mình trên thương trường. đã có thời kỳ, nhiều xưởng sản xuất gốm ở Phù Lãng làm hàng ra ựến ựâu tiêu thụ hết ngay ựến ựó, thậm chắ nhiều ựơn ựặt hàng còn không làm kịp.
Du nhập từ thế kỷ XIII, gốm sứ Phù Lãng nổi bật với ba loại hình truyền thống: gốm dùng trong tắn ngưỡng (lư hương, ựài thờ); gốm gia dụng (chum vại, bình vôi); gốm trang trắ ( bình ấm có hình chim, ngựa..). Hiện nay, thay vì những dáng vẻ ựơn ựiệu, thô sơ, một số nghệ nhân trẻ ựã khẳng ựịnh ựược thương hiệu gốm Phù Lãng bằng cách mạnh dạn thay ựổi loại hình gốm sứ cổ xưa sang mặt hàng gốm sứ mỹ nghệ mới.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ... 96
Gốm Nhung và gốm Ngọc ựược coi là hai thương hiệu ựặc trưng của gốm Phù Lãng. Hai cơ sở này ựã ựại diện cho một thế hệ gốm sứ ựang Ộthay da ựổi thịtỢ, với nhiều mặt hàng ựược người tiêu dùng ưa chuộng. đầu tiên phải kể ựến gốm Nhung, doanh nghiệp ựã từng nổi Ộựình ựámỢ trong làng gốm sứ mỹ nghệ phắa Bắc. Cơ sở sản xuất gốm của anh ựã lớn mạnh và phát triển hơn 10 năm nay, qua ựó tạo công ăn, việc làm cho hơn 200 lao ựộng trong làng, với mức lương bình quân từ 2 ựến 2,5 triệu
ựồng/1 tháng. ỘChúng tôi luôn cố gắng tìm tòi, thể hiện sản phẩm trên các chất liệu khác nhau, như: gạch, gỗ, ựá,Ầđôi khi, lấy cảm hứng từ cỏ cây, hoa lá ựể sáng tạo ra những mẫu gốm tinh xảo và ựộc ựáoỢ, anh Vũ Hữu Nhung tâm sự.
Sinh năm 1974, anh ựã ựược ựồng nghiệp trong và ngoài nước biết ựến từ
năm 24 tuổi, với các giải thưởng và những tác phẩm gốm sứ chiếm ựược nhiều thiện cảm của một số bạn hàng từ các thị trường khó tắnh: Nhật Bản, Hàn QuốcẦ Ngoài xưởng gốm lớn tại Quế Võ, anh còn mở rộng chi nhánh tại Hà Nội và các tỉnh phắa Nam. Yêu nghề, tâm huyết với nghề, hiện nay ,anh ựang là giảng viên của trường
đại học Mỹ thuật Công nghiệp Hà Nội. ỘTôi muốn các bạn trẻ hôm nay sẽ có nhiều
ựổi mới hơn nữa ựể phát triển và làm lớn mạnh thương hiệu gốm sứ Phù LãngỢ, anh Nhung chia sẻ.
Hiện nay, làng nghề Phù Lãng có hơn 200 hộ, với 1.300 lao ựộng làm việc trong các xưởng lớn, nhỏ. Trong những năm gần ựây, những nghệ nhân thế hệ mới này ựã cho ra ựời nhiều sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Với 8 tiếng làm việc mỗi ngày, các nghệ nhân ựã cho ra ựời từ 40 ựến 50 sản phẩm, như: lọ hoa,
ấm , ựĩa trang trắẦBên cạnh ựó, thể loại tranh gốm với nhiều hoạ tiết ựẹp, tỉ mỉ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ... 97
Một lọ lục bình có chạm khắc rồng nổi ựược bán với giá 8 triệu ựồng.
Như vậy, gốm Nhung, gốm Thiều, gốm Ngọc và nhiều cơ sở sản xuất gốm sứ khác ựã khẳng ựịnh ựược thương hiệu trên thị trường. ỘTrước kia, những nghệ
nhân Phù Lãng chỉ quen với những mặt hàng gốm cổ. Năm 2001, tôi ựã quyết tâm thi ựỗ vào trường đại học Mỹ thuật Công nghiệp Hà Nội ựể về quê phát triển nghề
gốm sứỢ, anh Nguyễn Minh Ngọc, chủ cơ sở gốm Ngọc bộc bạch.
Hiện nay, anh Ngọc ựã có 2 cơ sở làm gốm, tạo việc làm cho hơn 100 nhân công, với mức thu nhập từ 1,5 ựến 2 triệu ựồng/ 1 tháng. Thành ựạt ở tuổi 28, hai cơ
sở sản xuất gốm của anh Nguyễn Minh Ngọc ựã tạo ựược uy tắn trên thị trường. Làng gốm phát triển ựã ựảm bảo nhu cầu về công ăn, việc làm cho thanh
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ... 98
niên trong làng. Em Lê Thị Thơm, 21 tuổi (xóm Chùa, Phù Lãng) tâm sự: ỘVới những người không có công ăn việc làm như chúng em, thì làm gốm như hiện nay là một công việc ổn ựịnh, thu nhập cũng khá caoỢ.
4.4.1.2. Chiến lược sản phẩm gốm Phù Lãng.
Chiến lược của Phù Lãng có lẽ là cạnh tranh dựa trên tắnh ựộc ựáo của sản phẩm, nhân công dồi dào có tay nghề cao, nguyên nhiên liệu tương ựối dễ mua. Song, với ngôi làng có hàng trăm năm kinh nghiệm sản xuất nhưng những nhà sản xuất ựều công nhận là còn khá mới mẻ khi nghĩ ựến thị trường và chiến lược. Do
ựó, các sản phẩm có xu hướng tương tự nhau và có sự cạnh tranh gay gắt về việc cung cấp sản phẩm ựó ra thị trường. Các nhà sản xuất còn thiếu các chiến lược ựịnh hướng thị trường. Chiến lược sáng tạo ựể có thể nâng cao sự phồn vinh của ngôi làng trong giai ựoạn chuyển biến. Có rất ắt chiến lược phát triển ựể cải tiến và tạo ra mặt hàng mới. Một vài cơ sở sản xuất có lợi thế tìm kiếm các khách hàng thắch hợp có nhu cầu và cung cấp cho các sản phẩm mang lợi nhuận cao. Nhiều sản phẩm Phù Lãng không ghi xuất xứ làm hạn chế sự công nhận về truyền thống gốm sứ Phù Lãng. Một vài cơ sở sản xuất ựã bắt ựầu sử dụng Internet ựể tìm kiếm thị trường và khách hàng, nhưng số ựông vẫn còn ựợi người mua ựến làng của họ. Các khách hàng chọn Phù Lãng chứ không phải là Phù Lãng chọn khách hàng. Hiện nay, Phù Lãng vẫn chưa thành lập ựược hiệp hội sản xuất gốm của minh, ựể hỗ trợ nhau trong sản xuất kinh doanh cũng như bảo vệ thương hiệu của làng nghề.
Tình trạng không ổn ựịnh về chất lượng do thiếu công nghệ kiểm soát quy trình có thể ựặt làng nghề ở vị trắ thấp trong thị trường mặc dù nhiều sản phẩm mang tắnh thẩm mỹ rất cao.
Nói tóm lại Phù Lãng cần nâng cao kiến thức về người tiêu dùng và thị
trường quốc tế, ựể các nhà sản xuất trong làng có cơ hội bán hàng lớn hơn cả về
khối lượng và giá trị. Liên kết chặt chẽ hơn với người sử dụng có con mắt tinh tế sẽ thúc ựẩy sự phát triển về chiến lược và nâng cao các yếu tố sản xuất. Chiến lược nên tập trung vào việc ựưa ngành sản xuất gốm có chi phắ thấp, nâng cao chất lượng, cải tiến thiết kế, marketing, mẫu mã bao gói và phương thức quản lý thắch hợp. Ngành công nghiệp này có thể nâng cao chiến lược cạnh tranh bằng cách sử
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ... 99
phẩm Phù Lãng ựạt tiêu chuẩn chất lượng. Nắm bắt ựược công nghệ kiểm soát quy trình có thể giúp tăng cường tắnh ựồng bộ về chất lượng. Sự phát triển xa hơn của các ngành hỗ trợ và liên quan có thể kết hợp chặt chẽ với các cuộc nghiên cứu của trường ựại học ựể nâng cấp công nghệ lò nung và thiết kế sản phẩm.
4.4.1.3 Một số phương hướng và giải pháp chắnh ựể phát triển làng nghề ở Bắc Ninh theo hướng bền vững.
Phương hướng
1. Phát triển làng nghề ở Bắc Ninh phải ựặt trong tổng thể quy hoạch phát triển kinh tế - xã hội và phát triển công nghiệp của tỉnh. đồng thời, cần có chắnh sách ựầu tư liên kết, hợp tác giữa các làng nghề với nhau, giữa làng nghề với cụm công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp và với các doanh nghiệp công nghiệp lớn ựể hợp tác gia công và tiêu thụ sản phẩm.
2. Xác ựịnh phát triển làng nghề là góp phần tạo việc làm cho người lao ựộng ngay tại ựịa phương, và thực hiện chuyển dịch cơ cấu lao ựộng theo quan ựiểm "Ly nông bất ly hương".
-3.Cần hình thành các khu sản xuất tập trung ở các làng nghềựể tạo thuận lợi về kết cấu hạ tầng, mặt bằng... cho các cơ sở sản xuất ựầu tư mở rộng quy mô, phát triển sản xuất kinh doanh.
4. Phát triển làng nghề cần theo hướng ựa dạng hóa hình thức sở hữu, mô hình tổ chức sản xuất, ưu tiên áp dụng công nghệ tiên tiến, hiện ựại, kết hợp với công nghệ cổ truyền trong các làng nghề.
- Song song với phát triển làng nghề, cần ựặc biệt quan tâm ựến vấn ựề môi trường nhằm bảo ựảm sự phát triển bền vững; do ựó cần tập trung di dời các cơ sở
công nghiệp - tiểu thủ công nghiệp gây ô nhiễm (không khắ, nước, tiếng ồn) nằm xen kẽ trong khu dân cư ựến các khu sản xuất tập trung ựể xử lý vấn ựề ô nhiễm, bảo ựảm sức khỏe cộng ựồng.
- Phát triển làng nghề phải xuất phát từ nhu cầu thị trường, sản phẩm của làng nghề phải có sức cạnh tranh với sản phẩm cùng loại ựược sản xuất trong nước và sản phẩm nhập khẩu của nước ngoài.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ... 100 Giải pháp
Việc giữ gìn và phát huy giá trị của các làng nghề ngoài ý nghĩa kinh tế còn có vai trò quan trọng trong việc giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc, phát triển du lịch. Do ựó, ựể tiếp tục khai thác tiềm năng và phát triển làng nghề Bắc Ninh theo hướng bền vững, thiết nghĩ cần nhanh chóng thực hiện một số giải pháp sau:
- Tiến hành quy hoạch các làng nghề truyền thống, có các biện pháp hữu hiệu ựể giảm thiểu ô nhiễm môi trường, tạo ựiều kiện cho các cơ sở mở rộng sản xuất kinh doanh. Cần quan tâm tới quy hoạch hạ tầng cho các làng nghề phát triển bền vững gắn với làm tốt công tác bảo vệ môi trường.
- Có kế hoạch, lộ trình ựể từng bước tiến tới thực hiện triệt ựể việc tách khu sản xuất ra khỏi khu dân cư, quy hoạch xây dựng hợp lý khu công nghiệp làng nghề
mới và có kế hoạch quản lý tốt môi trường, như: ựề ra những quy ựịnh về quản lý bảo vệ môi trường và an toàn lao ựộng trong các làng nghề; ựịnh mức và thu lệ phắ môi trường ựối với các hộ, tổ sản xuất ựể triển khai và duy trì các hoạt ựộng quản lý và bảo vệ môi trường của xã. Thành lập ựội quản lý vệ sinh môi trường của làng nghề kiểm tra thường xuyên tình trạng môi trường trong khu vực sản xuất, thu gom chất thải, xử lý bụi giao thông. Có chế tài xử lý thật mạnh ựối với những cơ sở
không tuân thủ nghiêm túc việc bảo vệ môi trường. Chẳng hạn như cắt ựiện, không cho vay vốn... ựối với các cơ sở này.
- Tăng cường tuyên truyền, giáo dục nâng cao ý thức và trách nhiệm bảo vệ
môi trường và sức khỏe cộng ựồng cho các chủ sản xuất, người lao ựộng và nhân dân, kết hợp với thanh tra xử phạt thắch ựáng ựối với những trường hợp vi phạm các quy ựịnh về môi trường.
- Triển khai áp dụng các tiến bộ kỹ thuật trong sản xuất ựể nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm lượng chất thải. Từng bước hoàn phục môi trường ở khu dân cư, trả lại cảnh quan sạch ựẹp cho làng, xã. đối với các lò ựúc, cán, ủ kim loại, cần xây dựng hệ thống xử lý bụi và khắ SO2 bằng tháp rửa, dùng dung dịch nước vôi, quy ựịnh các bãi tập kết xỉ than, xỉ kim loại ựể sử dụng làm vật liệu san nền. đối với những xưởng mạ kẽm cần xây dựng hệ thống bể xử lý nước thải ựơn giản, các thùng chứa a-xắt, hóa chất mạ phải ựược bảo quản ựúng quy ựịnh, xử lý nước thải mạ theo phương pháp kết tủa, huyền phù sau ựó lắng và lọc bùn.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ kinh tế nông nghiệp ... 101
- Xây dựng các cụm công nghiệp làng nghề theo hướng phải bảo ựảm ựủ các tiêu chắ về ựiện, nước, hệ thống xử lý chất thải và có diện tắch mặt bằng thuận lợi cho việc quảng bá, giới thiệu sản phẩm. Liên quan vấn ựề này, tỉnh cần có những chắnh sách ưu ựãi như: Hỗ trợ tiền vốn, ựào tạo nghề, giải quyết việc làm cho con em bị thu hồi ựất, chú trọng ựưa các công nghệ tiên tiến vào sản xuất, tìm kiếm thị
trường tiêu thụ sản phẩm, nhất là thị trường ngoài nước, tạo ựiều kiện cho các cơ sở
yên tâm làm ăn lâu dài.
- Cuối cùng, rà soát, ựiều chỉnh, bổ sung, ban hành mới các chắnh sách hỗ trợ
phát triển làng nghề cho phù hợp với giai ựoạn hiện nay. Trong ựó chú ý các chắnh sách thu hút ựầu tư trong và ngoài nước vào việc phát triển các làng nghề. Ưu tiên giải quyết mặt bằng phù hợp cho các loại hình sản xuất trong làng nghề gắn với các cụm công nghiệp./.