II. Chuẩn bị bài thực hành
công nghệ vi sinh để sản xuất thức
để sản xuất thức
ăn chăn nuôi
Ngày soạn: 2 - 2 –
2008
I. Mục tiêu:
- Hiểu đợc cơ sở khoa học của việc ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất và chế biến thức ăn chăn nuôi.
- Hiểu đợc nguyên lý của việc chế biến thức ăn bằng công nghệ vi sinh.
- Hiểu đợc nguyên lý của việc sản xuất các chế phẩm protein bằng công nghệ vi sinh.
- Hứng thú với việc tìm tòi, nghiên cứu và vận dụng khoa học công nghệ vào sản xuất và đời sống.
II. Chuẩn bị ph ơng tiện dạy học
- Tranh, ảnh tự nhiên phục vụ cho nội dung bài học.
III.Tiến trình bài giảng:
1. Đặt vấn đề vào bài: 2. Các hoạt động dạy học:
Hoạt động của gv Hoạt động Của
hs
nội dung
Hoạt động 1: Giới thiệu cơ sở khoa học của việc ứng dụng công nghệ vi sinh trong chế biến và sản xuất thức ăn chăn nuôi
GV giải thích thế nào là ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến và sản xuất thức ăn chăn nuôi. Cho HS đọc SGK và hỏi:
- Vi sinh vật có đặc điểm có lợi gì mà ngời ta sử dụng nó trong chế biến và sản xuất thức ăn chăn nuôi?
HS đọc SGK, trả lời theo sự gợi ý, dẫn dắt của GV. I. Cơ sở khoa học: - Sự phát triển mạnh của những chủng nấm men hay vi khuẩn có ích sẽ ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật có hại làm hỏng thức ăn ⇒ dùng chúng để ủ lên men thức ăn.
- Thành phần cấu tạo chủ yếu của cơ thể vi sinh vật là protein ⇒ Bổ sung làm tăng hàm lợng protein
- Giáo án công nghệ-
GV gợi ý, dẫn dắt để HS nêu đợc các cơ sở khoa học nh nội dung trong SGK.
VD: SGK HS: xem ví dụ trong SGK.
trong thức ăn. Vi sinh vật sản xuất ra các axit amin, vitamin và các hoạt chất sinh học khác làm tăng giá trị dinh dỡng của thức ăn.
- Vi sinh vật khi đợc nuôi cấy trong môi trờng thuận lợi sẽ phát triển mạnh, sinh khối nhân lên rất nhanh.
Hoạt động 2: Giới thiệu về ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến thức ăn chăn nuôi
- Hãy trình bày lại phơng pháp dùng men rợu để ủ thức ăn tinh bột cho vật nuôi? GV khái quát nguyên lý chung của việc chế biến thức ăn bằng công nghệ vi sinh. - Hãy cho biết vì sao khi lên men, thức ăn lại có giá trị dinh dỡng cao hơn?
GV gợi ý HS vận dụng cơ sở khoa học để trả lời.
- Yêu cầu HS nghiên cứu sơ đồ H33.1 sau đó mô tả quy trình chế biến bột sắn nghèo protein thành bột sắn giàu protein bằng công nghệ vi sinh.
- Em hãy cho biết chế biến thức ăn bằng phơng pháp lên men vi sinh vật có tác dụng gì? Cho ví dụ về những ph- ơng pháp chế biến thức ăn bằng lên men vi sinh vật mà em biết?
- HS tái hiện lại kiến thức đã đợc học ở lớp 7, trả lời câu hỏi.
- HS suy nghĩ, vận dụng cơ sở khoa học để trả lời.
HS nghiên cứu sơ đồ H33.1 mô tả quy trình.
HS vận dụng kiến thức và liên hệ thực tế để trả lời.
II. ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến thức ăn chăn nuôi.
- Nguyên lý: Cấy các chủng nấm men hay vi khuẩn có ích vào thức ăn và tạo điều kiện thuận lợi để chúng phát triển, sản phẩm thu đợc sẽ là thức ăn có giá trị dinh dỡng cao hơn.
Ví dụ: Quy trình chế biến
bột sắn giàu
protein(H33.1 SGK)
Hoạt động 3: Tìm hiểu về việc ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi
GV cho HS đọc SGK, quan sát H33.2 và trả lời câu hỏi: - Công nghệ vi sinh đợc ứng dụng để sản xuất thức ăn chăn nuôi nh thế nào? (Nêu quy trình, nguyên liệu để sản xuất, sản phẩm và điều kiện sản xuất).
- ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi có ích lợi gì?
GV bổ sung, củng cố và khái quát lại cho đầy đủ và hệ thống.
HS đọc SGK, quan sát H33.2 và trả lời câu hỏi.
HS vận dụng kiến thức và liên hệ thực tế để trả lời.
III. ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi.
- Quy trình
+ Cấy chủng vi sinh vật đặc thù.
+ Tạo điều kiện môi trờng thuận lợi tối u để vi sinh vật phát triển sinh khối lớn. + Tách lọc, tinh chế sản phẩm. + Nguyên liệu để sản xuất: Các loại cacbonhydrat nh dầu mỏ…
- Điều kiện sản xuất: + Phải có chủng vi sinh vật đặc thù đối với từng loại nguyên liệu.
+ Phải có điều kiện môi trờng thích hợp.
Hoạt động 4: Tổng kết, đánh giá bài học
- Giáo án công nghệ-
T14-Bài 34 : tạo môi tr-