Nông sản
Từ khi thành lập tuy gặp không ít những khó khăn do thời tiết bất lợi, giá cả rau quả trên thị trường thế giới lên xuống thất thường... nhưng Tổng công ty không ngừng đổi mới và hoàn thiện phương thức sản xuất kinh doanh, vươn lên trở thành đơn vị đứng đầu ngành về sản xuất rau quả. Trong những năm qua, Tổng công ty đã không ngừng hoàn thiện chính sách sản phẩm đáp ứng được yêu cầu của thị trường. Các chủng loại sản phẩm chính có thể kể đến như sau:
- Sản phẩm rau quả tươi: Là các sản phẩm rau quả được làm sạch để xuất khẩu. Các sản phẩm này giữ nguyên hương vị tự nhiên, đặc trưng của từng loại rau quả. Các sản phẩm rau quả tươi xuất khẩu của Tổng công ty rất đa dạng, bao gồm: chuối, dứa, cam, bưởi, xoài, dưa hấu, đu đủ, vải, nhãn, thanh long, chôm chôm, bắp cải, cà rốt, cà chua, dưa chuột...
- Sản phẩm đông lạnh: Là các sản phẩm rau quả được làm sạch và được bảo quản ở nhiệt độ thấp giữ cho rau quả tươi lâu. Sản phẩm này hầu như vẫn giữ được hương vị và chất lượng như sản phẩm tươi ban đầu. Các sản phẩm rau quả đông lạnh xuất khẩu là: dứa khoanh, dứa miếng, đậu và rau.
- Sản phẩm muối và dầm dấm: Là các sản phẩm rau quả được làm sạch, dùng dấm, muối và một số gia vị làm phụ gia. Sản phẩm này có thể để nguyên hình hoặc gọt vỏ nhưng vẫn giữ được hình dạng của rau quả ban đầu. Tổng công ty đã đưa ra thị trường thế giới những sản phẩm muối và dầm dấm “đặc sản” như: dưa chuột muối, dưa chuột dầm dấm, mơ muối, ớt muối, nấm muối...
- Sản phẩm sấy khô và gia vị: Sản phẩm này cũng là các loại rau quả và cây gia vị được làm sạch, sấy khô và chế biến theo công thức nhất định. Ví dụ, hạt tiêu bột, ớt bột,...
- Sản phẩm đóng hộp: dứa hộp, vải hộp, nước dứa, nước chuối, nước chôm chôm... Sản phẩm đóng hộp có nhiều loại:
+ Nước quả tự nhiên (nguyên chất): Là sản phẩm mà thành phần chủ yếu là dịch quả, trong đó có một phần thịt quả hoặc không chứa thịt quả. Nước quả tự nhiên có hàm lượng dinh dưỡng cao, có màu sắc tự nhiên và hương vị của nguyên liệu.
+ Necta quả: Là nước do quả đục ra, nước quả nghiền hoặc nước quả với thịt quả dạng sệt, chế biến bằng cách chà mịn những loại quả khó lấy dịch như: chuối, xoài, đu đủ, mãng cầu,... Đây cũng là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao do chứa thành phần quả là chủ yếu.
+ Nước quả cô đặc: Là nước quả ép, lọc trong rồi cô đặc tới hàm lượng chất khô. Có thể coi nước quả cô đặc là một dạng bán chế phẩm để chế biến nước giải khát, rượu vang quả, rượu mùi, kem,...
+ Xirô quả: Là nước quả được pha thêm đường.
+ Squash quả: Tương tự như Xirô quả nhưng chứa nhiều thịt quả hơn, ở dạng đặc sánh hơn.
+ Nước quả lên men: Được chế biến bằng cách cho nước quả lên men rượu. + Bột quả giải khát: Gồm bột quả hoà tan và không hoà tan.
+ Nước quả giải khát: Thành phần chủ yếu là dịch quả, cộng với đường, axít thực phẩm, màu thực phẩm và hương liệu
Bảng 2.4: Các sản phẩm chính của Tổng công ty
Chủng loại sản phẩm Các sản phẩm chính
Rau hoa quả tươi
Rau Bắp cải, khoai tây, tỏi, cà chua,… Quả Chuối, vải, dứa, nhãn, dừa,… Hoa Lay ơn, Phong lan, Loa kèn,… Rau quả đóng hộp,
đông lạnh, cô đặc và puree quả
Rau quả đóng hộp Dừa, dưa chuột, vải, chôm chôm,…
Rau quảđông lạnh Dừa, bắp non, dứa, hải sản,… Nước quả cô đặc,
puree quả
Dừa, xoài, dứa, cà chua,…
Rau quả sấy muối Rau quả sấy Chuối, nhân hạt điều Rau quả muối Dưa chuột, nấm muối,…
Giống rau Hạt rau muống, cải các loại, tỏi,…
Nguồn: Báo cáo thực hiện xuất nhập khẩu của Tổng công ty
Cơ cấu sản phẩm xuất khẩu chủ lực của Tổng công ty thể hiện rõ ràng qua bảng 2.5:
Bảng 2.5: Cơ cấu các mặt hàng rau quả xuất khẩu của Tổng công ty
Mặt hàng Thực hiện 2006 Thực hiện 2007 Thực hiện 2008 Lượng(Tấn) Tỉ trọng (%) Lượng (Tấn) Tỉ trọng (%) Lượng (Tấn) Tỉ trọng (%) Rau quả tươi 374,740 0,68 541,22 0,87 185,06 0,33 Rau quả đóng hộp 16.915,915 30 19.594,618 30 15.485,88 27,9 Nước quả cô đặc,pure quả 4.036,233 7,16 4.361,23 6,68 2.798,42 5,04 Rau quả đông lạnh 2.072,79 3,68 1.867,33 2,86 2.509,401 4,52 Rau quả sấy muối 3.686,595 6,54 5.586,894 8,5 3.428,794 6,2 Nguồn: Phòng Kế hoạch – Tổng hợp
Ta có thể thấy được rằng, trong cơ cấu sản phẩm của Tổng công ty, mặt hàng rau quả đóng hộp chiếm tỉ trọng tương đối cao (30%), trong đó sản phẩm dứa hộp, vải hộp, dưa chuột dầm dấm là những sản phẩm đóng vai trò chủ đạo. Chính Chính vì thế vài năm trở lại đây, Tổng công ty đã xác định đưa các mặt hàng này trở thành mặt hàng xuất khẩu chủ lực.
Các sản phẩm rau quả hộp và rau quả sấy muối của Tổng công ty được rất nhiều người tiêu dùng nước ngoài yêu thích. Những mặt hàng này đã thâm nhập được vào các thị trường “khó tính” như Mỹ, Tây Âu, Nhật Bản. Như vậy, chất lượng sản phẩm đồ hộp và sản phẩm sấy muối của Tổng công ty đã được thị trường thế giới chấp nhận. Có được kết quả này là nhờ công tác tìm kiếm mở rộng thị trường của Tổng công ty trong những năm qua. Qua khảo sát đã tìm hiểu kỹ hơn nhu cầu hiện tại cũng như xu hướng của các thị trường, vấn đề vệ sinh an toàn và chất lượng sản phẩm. Nhờ vậy, không những giữ vững được các thị trường truyền thống mà còn không ngừng mở rộng mạng lưới thị trường tiêu thụ.