20 Xem phụ lục
2.3.2.2.Đỏnh giỏ chung về điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, nguy cơ của bỏnh
mềm Hải Chõu.
Bất cứ một sự việc, một vấn đề nào đú đều cú tớnh hai mặt của nú và mỗi khi đỏnh giỏ về một vấn đề gỡ đú thỡ việc đỏnh giỏ chỉ đỳng trong một khoảng thời gian xỏc định. Vỡ vậy, khụng thể phõn biệt rừ ràng được điểm mạnh và điểm yếu hay cơ hội và nguy cơ của từng yếu tố.
2.3.2.2.1.Điểm mạnh và điểm yếu của bỏnh mềm Hải Chõu
Bảng 2.16. Điểm mạnh và điểm yếu của bỏnh mềm Hải Chõu
Điểm yếu Điểm mạnh
Của sản phẩm Của cụng ty Của sản phẩm Của cụng ty
1.Cụng nghệ 2.Chất lượng 3.Danh tiếng và uy tớn 4.Mẫu mó bao bỡ 1.Sản phẩm truyền thống 2.Hoạt động Marketing 1.Cụng nghệ 2.Thỏi độ của nhõn viờn với sản phẩm 3.Tớnh đa dạng về sản phẩm 4.Giỏ bỏn của sản phẩm 1.Thương hiệu 2.Sự trung thành của nhà phõn phối 3.Nguồn nhõn lực
Cụ thể cỏc điềm mạnh, điểm yếu đú được thể hiện như sau:
Về cụng nghệ sản xuất: Bỏnh mềm Hải Chõu được sản xuất với cụng nghệ hiện đại, tự động hoỏ hoàn toàn do vương quốc Hà Lan chế tạo với cụng suất lớn đõy là một điểm mạnh của Hải Chõu và sẽ giỳp cụng ty gõy ấn tượng tốt cho khỏch hàng tạo nờn một điểm khỏc biệt gõy ấn tượng đối với khỏch hàng nhưng nú chỉ phỏt huy
hiệu quả khi hoạt động ổn định và chiếm được vựng thị trường đủ lớn nghĩa là chỉ phỏt huy hiệu quả trong dài hạn. Chớnh vỡ vậy, đõy vừa là một điểm mạnh vừa là một điểm yếu cho Hải Chõu do cụng suất lớn sẽ gõy ra khú khăn trong thời điểm ban đầu khi cụng ty đang tỡm kiếm, xỏc định thị trường và nú gõy ỏp lực cho cụng ty trong việc tiờu thụ hết cụng suất đú ; dõy chuyền cú nguồn gốc từ Hà Lan là một nước ụn đới trong khi Việt Nam là một nước nhiệt đới nờn dõy chuyền cần cú thời gian để thớch ứng cũng như phải thay đổi một số nguyờn liệu cho phự hợp ; chi phớ mua dõy chuyền lớn làm khấu hao cũng lớn dẫn đến tăng giỏ thành sản phẩm.
Về chất lượng: Đõy là một điểm yếu của Hải Chõu. Dõy chuyền sản xuất bỏnh mềm mà cụng ty đầu tư là một dõy chuyền tiờn tiến, tự động hoàn toàn nờn đũi hỏi thời gian để người lao động thớch nghi với nú, thời gian để mỏy hoạt động ổn định cũng như lựa chọn loại nguyờn liệu phự hợp với chiến lược giỏ mà cụng ty đặt ra. Chớnh điều này đó làm cho chất lượng sản phẩm khụng ổn định trong thời gian qua. Chất lượng khụng ổn định cũng làm ảnh hưởng đến việc tiờu thụ vỡ cụng ty khụng thể tung lượng lớn sản phẩm ra thị trường khi chất lượng khụng ổn định vỡ nếu cú vấn đề xảy ra đối với khỏch hàng thỡ sẽ để lại hậu quả rất xấu cho cụng ty ảnh hưởng khụng chỉ đến tương lai của bỏnh mềm Hải Chõu mà cũn đến danh tiếng cũng như việc tiờu thụ cỏc sản phẩm khỏc của cụng ty. (Điều này cũng đó xảy ra đối với cụng ty Nestle khi cụng ty đưa sản phẩm sữa cú vấn đề chất lượng vào thị trường chõu Phi làm ảnh hưởng nghiờm trọng đến việc tiờu thụ cũng như danh tiếng của cụng ty này và nú vẫn chưa được quờn sau một thời gian dài
Về hoạt động Marketing cho bỏnh mềm: Sau hai năm tồn tại cụng ty đó thực hiện rất nhiều hoạt động tiếp thị cho sản phẩm nhưng hiệu quả khụng cao. Đõy là một điểm yếu của cụng ty vỡ Marketing đang đúng một vai trũ rất quan trọng trong tiờu thụ sản phẩm.
Về danh tiếng và uy tớn sản phẩm: Đõy cũng là một điểm yếu của cụng ty, sản phẩm bỏnh mềm vào thị trường từ năm 2003 và cụng ty đó thực hiện nhiều chiến dịch tiếp thị nhưng cú một thực tế lượng khỏch hàng biết đến sản phẩm cũng khụng nhiều, và rất nhiều người biết đến Hải Chõu nhưng khụng biết rằng Hải Chõu cú bỏnh mềm. Và khi khỏch hàng khụng biết đến sản phẩm của Hải Chõu thỡ khú cú thể tiờu thụ được sản phẩm.
Về mẫu mó bao bỡ sản phẩm: Theo nhận xột của cỏc đại lý của cụng ty, mẫu mó, bao bỡ của sản phẩm rất hay thay đổi gõy khú khăn cho đại lý cũng như lựa chọn của khỏch hàng. Hiện nay một trong những loại bỏnh mềm tiờu thụ tốt là hộp 200gr với mẫu mó tương tự với bỏnh trứng Thỏi Lan. Việc thay đổi mẫu mó theo hướng này được một số đại lý ưa thớch vỡ nú tăng lượng bỏn nhưng đõy chắc chắn khụng phải là một hướng tốt vỡ mẫu mó này khụng giỳp khỏch hàng nhận biết được sản phẩm dễ dàng và phõn biệt được bỏnh mềm Hải Chõu với cỏc sản phẩm khỏc vỡ bỏnh Huế cũng đó đi theo hướng này.
Về tớnh đa dạng của sản phẩm so với cỏc hóng khỏc: Hải Chõu duy trỡ hai loại là bỏnh mềm hộp và bỏnh mềm tỳi nhằm thoả món mọi nhu cầu đõy là một điểm mạnh của cụng ty so với cỏc hóng khỏc.
Về giỏ bỏn: Khi đưa sản phẩm ra thị trường, mỗi cụng ty đều phải xỏc định một chiến lược về giỏ. Đối với Hải Chõu, cụng ty xỏc định đưa ra thị trường mức giỏ ở mức trung bỡnh để chiếm thị trường cũng như tạo khả năng cạnh tranh cho sản phẩm.
Vềthỏi độ của nhõn viờn đối với sản phẩm: Một sản phẩm muốn cú được niềm tin của khỏch hàng thỡ trước hết nú phải cú được niềm tin của những người tạo ra sản phẩm đú. Chớnh vỡ lớ do đú, trong phiếu phỏng vấn được sử dụng đối với nhõn viờn cụng ty cú cỏc cõu hỏi nhằm kiểm tra thỏi độ của nhõn viờn đối với sản phẩm của mỡnh trong cỏc cõu hỏi 1,4,6,835.
Bảng 2.15. Sự hiểu biết và thỏi độ của nhõn viờn với bỏnh mềm
Cõu hỏi Kết quả
1. Hiểu biết về sản phẩm 100 % trả lời cú 0 % trả lời khụng
4.Chớnh sỏch thị trường 75 % trả lời phự hợp 25 % trả lời khụng phự hợp
6.Sử dụng sản phẩm 50 % thỉnh thoảng mua 25% chọn thường xuyờn mua
25% chọn mua vài lần 0 % chọn khụng mua bao giờ
8. Niềm tin đối với sản phẩm
100 % tin vào khả năng phỏt triển của sản phẩm
0 % khụng tin vào khả năng phỏt triển của sản phẩm
35
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Phiếu phỏng vấn được thực hiện với nhõn viờn phũng thị trường của cụng ty là những người liờn quan trực tiếp đến tiờu thụ sản phẩm. Qua kết quả điều tra cú thể thấy mặc dự nhõn viờn của cụng ty khụng thường xuyờn tiờu dựng sản phẩm của mỡnh nhưng họ rất cú niềm tin vào sự phỏt triển của sản phẩm và khả năng cạnh tranh của sản phẩm. Đõy là một điểm mạnh của cụng ty vỡ khi chớnh người sản xuất tin tưởng vào sản phẩm của mỡnh thỡ họ sẽ cú thỏi độ tớch cực, nhiệt tỡnh hơn trong việc tiờu thụ sản phẩm.
Thương hiệu Hải Chõu là một thương hiệu mạnh được khỏch hàng biết đến nhiều chớnh vỡ vậy đõy là một điểm mạnh mà cụng ty cần phải phỏt huy khi đưa thờm bỏnh mềm vào danh mục sản phẩm của mỡnh.
Sự trung thành của nhà phõn phối. Trải qua 40 năm tồn tại và phỏt triển Hải Chõu đó thiết lập được một mối quan hệ mật thiết với cỏc nhà phõn phối
Về nguồn nhõn lực Trong cơ cấu theo trỡnh độ, lượng lao động chủ yếu là người đó qua đào tạo trong cỏc trường đại học, cao đẳng, dạy nghề chiếm 90,18 % cũn lại là lao động phổ thụng chiếm 9,82 %. Dõy chuyền bỏnh mềm là dõy chuyền mới, hiện đại nờn được cụng ty chỳ ý lựa chọn những người lao động cú khả năng cao hơn mức trung bỡnh để đảm bảo sử dụng mỏy múc một cỏch hiệu quả nhất.
Phần 3 Một số đề xuất nhằm cải thiện thị trường bỏnh mềm Hải Chõu
3.1.Đỏnh giỏ chung về cơ hội, nguy cơ tỏc động đến thị trường của bỏnh mềm Hải Chõu.
Tồn tại trờn cựng một thị trường, khi cơ hội, nguy cơ đến với một hóng này thỡ nú cũng đến với cỏc hóng khỏc vấn đề là cỏc hóng đối mặt với cỏc cơ hội và nguy cơ này như thế nào để tồn tại trờn thị trường.
Trong mụi trường kinh doanh đầy khú khăn hiện nay thỡ đối với cỏc doanh nghiệp, cơ hội là rất ớt. Một số cơ hội cho bỏnh mềm Hải Chõu: Thu nhập của người dõn tăng do đú họ cú thể đỏp ứng những nhu cầu khụng ngừng tăng của mỡnh và cỏc sản phẩm cao cấp như bỏnh mềm chớnh là một sự lựa chọn cho người tiờu dựng. Thứ hai là về việc mở rộng quan hệ hợp tỏc quốc tế điều đõy là cơ hội để cỏc cụng ty mở rộng thị trường của mỡnh. …
Trong khi đú, nguy cơ mà bỏnh mềm Hải Chõu gặp phải thỡ nhiều. Một số nguy cơ:
Sự biến động trong giỏ nguyờn liệu đầu vào. Cỏc nguyờn liệu chớnh để sản xuất bỏnh mềm đều cú sự biến động: Giỏ đường liờn tục tăng từ năm 2003 đến nay, giỏ bột mỳ cũng biến động và đặc biệt là sự biến động trong nguồn cung ứng trứng gà do ảnh hưởng của dịch cỳm gia cầm H5N1: Trong thời gian cú dịch một lượng lớn gà cũng như trứng gà bị tiờu huỷ trong khi Bộ y tế cũng yờu cầu cỏc cụng ty khụng sử dụng trứng gà làm nguyờn liệu mà buộc phải tỡm nguyờn liệu thay thế điều này chắc chắn ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mà chất lượng là một căn cứ quan trọng khi khỏch hàng lựa chọn sản phẩm. Cỏc nguyờn liệu phụ chủ yếu nhập từ nước ngoài dẫn đến khụng chủ động về nguồn cung trong khi bỏnh mềm là một sản phẩm sử dụng rất nhiều loại phụ gia.
Đối thủ cạnh tranh: Như phõn tớch ở trờn, bỏnh mềm Hải Chõu cú rất nhiều đối thủ mạnh mà chủ yếu cú nguồn gốc từ nước ngoài gõy ảnh hưởng rất lớn đến thị trường của bỏnh mềm Hải Chõu.
Sự biến động của tỷ giỏ đồng đụla Mỹ, Euro.
Hiện tượng nhập lậu bỏnh ngoại: Thuế nhập khẩu nguyờn liệu cũng là một trong những nguyờn nhõn làm giỏ bỏn bỏnh mềm tăng lờn trong khi một đối thủ cạnh tranh lớn của Hải Chõu là bỏnh trứng Thỏi Lan lại chủ yếu được đưa vào Việt Nam theo con đường nhập lậu làm giảm giỏ bỏn của sản phẩm thấp hơn cỏc hóng khỏc trong khi nhà nước chưa cú biện phỏp ngăn chặn hữu hiệu.
Sự tăng giỏ xăng dầu làm tăng chi phớ vận chuyển sản phẩm đặc biệt là tới cỏc vựng thị trường ở xa cụng ty.
Đe doạ của sản phẩm thay thế: Hiện nay trờn thị trường cú rất nhiều sản phẩm thay thế như: Bỏnh Chocopie của Orion, bỏnh Hura của Bibica, bỏnh mỡ của Kinh Đụ, cỏc loại bỏnh ngọt…
Xu hướng sợ bộo của khỏch hàng: Khỏch hàng chủ yếu của sản phẩm bỏnh kẹo là phụ nữ và trẻ em nhưng hiện nay đa số người dõn cú xu hướng sợ bộo do đú họ ớt tiờu dựng cỏc loại sản phẩm cú nhiều đường sữa mà thay vào đú là cỏc sản phẩm ớt bộo, cỏc loại hoa quả…
Thúi quen tiờu dựng hàng ngoại: Nhiều người cú thúi quen này với suy nghĩ hàng ngoại cú chất lượng, mẫu mó tốt hơn và cũng khẳng định được vị thế, phong cỏch của người tiờu dựng.