3. Một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn
3.5. Tăng năng suất lao động
Để tăng hiệu quả kinh doanh thì một trong những vấn đề mà các nhà quản lý quan tâm là phải làm sao để tăng năng suất lao động. Từ kết quả tính toán về chỉ tiêu năng suất lao động của bộ phận kinh doanh dịch vụ ăn uống tại Khách sạn quốc tế ASEAN nh ở phần trên, ta thấy chỉ tiêu này của khách sạn là khá cao so với một số khách sạn khác. Tuy nhiên một thực tế tại khách sạn là nhân viên thuộc bộ phận kinh doanh này vẫn làm việc cha thật sự hết khả năng của mình và cha sáng tạo, một số nhân viên còn ỷ lại công việc. Điều này dẫn đến hiệu quả lao động không cao. Đây là một bức xúc mà khách sạn nên có biện pháp khắc phục kịp thời bởi vì nhìn nhận một khách sạn hoạt động kinh doanh có tốt hay không ngời ta thờng đánh giá thông qua trình độ và tác phong lao động của từng lao động. Việc tăng năng suất lao động sẽ giúp cho doanh nghiệp khách sạn giảm định mức lao động, giảm chi phí về tuyển dụng nhân sự, chi phí tiền lơng nhân công, chi phí đào tạo từ đó giảm chi phí chung của toàn khách sạn và tăng lợi…
nhuận kinh doanh. Để tăng năng suất lao động khách sạn cần quan tâm đến những vấn đề sau:
- Đi sâu tổ chức lao động theo tổ, đội để áp dụng triệt để nguyên tắc khuyến khích vật chất để quan tâm đến quyền lợi và trách nhiệm kinh tế. Ngoài nhiệm vụ sản xuất kinh doanh, tổ, đội còn giải quyết nhiệm vụ khác nh : củng cố kỷ luật lao động, nâng cao tính tự giác, tinh thần trách nhiệm trong lao động.
- Sử dụng và bố trí lao động hợp lý vào thời vụ, thời điểm.
3.6. Tạo nguồn cung cấp thực phẩm, nguyên liệu ổn định vừa đảm bảo chất l-ợng, vừa đảo bảo an toàn .