3. Một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn
3.3. Tăng cờng hoạt động quảng cáo của bộ phận kinh doanh dịch vụ ăn
và thờng xuyên thu nhận ý kiến phản hồi của khách hàng về chất lợng phục vụ .
Trong môi trờng cạnh tranh lành mạnh nếu không tìm ra cho mình một con đờng đi đúng đắn thì thành công vẫn là điều gì đó xa vời thực tế. Không phải bất cứ sản phẩm nào ra đời cũng đợc biết đến mà không cần có sự khuyến trơng quảng cáo.
Khách sạn quốc tế ASEAN không phải ai ai cũng biết đến mà đặc biệt là các món ăn của khách sạn. Đối với những ngời có thu nhập cao thì cho rằng khách sạn quốc doanh đó làm gì có những món mà mình a thích, còn đối vớí ngời có thu nhập thấp thì cho rằng đó là sự xa xỉ. Điều này đã gây không ít sự rụt rè của khách khi quyết định sử dụng dịch vụ ăn uống của khách sạn. Vì vậy khách sạn nên có những chính sách quảng cáo, khuyến trơng kịp thời và hiệu quả để giới thiệu tới mọi đối tợng khách hàng về các sản phẩm dịch vụ ăn uống.
Bên cạnh việc quảng cáo, khuyến trơng, bộ phận kinh doanh dịch vụ ăn uống nên thờng xuyên có các đợt phát phiếu thăm dò khách hàng, khuyến khích khách hàng bớt chút thời gian điền vào phiếu gợi ý. Thông qua ý kiến phản hồi của khách hàng bằng các phiếu thăm dò, khách sạn biết đợc chất lợng phục vụ của mình đang đạt ở mức nào để từ đó phát huy những điểm mạnh và khắc phục những điểm yếu của mình. Khách sạn phải hiểu biết về cảm nhận của khách hàng để bán những gì khách hàng cần chứ không nên bán những gì mà mình có. Để làm đợc điều đó, khách sạn phải biết xâm nhập vào thị trờng và công tác quảng cáo là không thể thiếu đợc trong kinh doanh dịch vụ ăn uống.