3. Một số giải pháp chủ yếu nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn
3.1.Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật
Nhìn chung cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạn đã đáp ứng đợc phần lớn nhu cầu của khách tại một khách sạn tiêu chuẩn 4 sao. Song, khách sạn không đợc tự hài lòng với mình mà phải thờng xuyên đổi mới, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật, tạo ra ấn tợng mới trong lòng khách và không ngừng nâng cao khả năng cạnh tranh.
Do trải qua 10 năm hoạt động nên một số cơ sở vật chất kỹ thuật và cách trang trí sắp xếp tại khách sạn nói chung và bộ phận kinh doanh ăn uống nói
riêng không còn phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng, mặc dù khách sạn đã sửa chữa nâng cấp một số trang thiết bị, máy móc nhng vẫn thiếu sự đồng bộ, cụ thể bàn ghế loại to, loại nhỏ không đều, màu sắc của ghế cũng khác nhau, dẫn đến việc rất khó sắp xếp và trang trí tại phòng ăn của khách sạn. Một số khăn phủ bàn, ghế cũng không đồng bộ, các trang thiết bị, đồ dùng phục vụ cho khách ăn uống nh bát, đĩa đã cũ và thiếu tính thẩm mỹ, cùng nhiều máy móc thiết bị khác cũng còn sự bất cập. Chính vì vậy, khách sạn cần trang bị một cách đồng bộ, phải biết sắp xếp, sử dụng một cách hợp lý các trang thiết bị để khắc phục tình trạng không đồng nhất, tạo ấn tợng sang trọng, lịch sự đối với khách. Đặc biệt, một số khăn phủ bàn và ghế đã cũ và có vết rách thì cần thay mới; rất nhiều bát, đĩa của nhà hàng với chất lợng không cao và mẫu mã kém lại bị vỡ và sứt rất nhiều nên khi đem ra phục vụ khách trông rất khó coi và không đảm bảo an toàn khi ăn uống vì vậy, khách sạn cần bổ sung thay thế kịp thời. Việc cải tiến, nâng cấp cơ sở vật chất- kỹ thuật phục vụ ăn uống là một chiến lợc mang tính chất dài hạn và tốn kém nhiều chi phí. Nhng vì uy tín của khách sạn và hiệu quả kinh tế lâu dại, khách sạn nên đầu t để sửa chữa, bổ sung đúng lúc nhằm thu hút khách đến với khách sạn nhiều hơn.
Khách đến với khách sạn không chỉ muốn đợc ăn ngon mà họ còn muốn đợc thởng thức cáo đẹp, thởng thức nghệ thuật . Khách sạn ASEAN là một…
khách sạn có kiến trúc đẹp, không gian dành riêng cho nhà hàng và câu lạc bộ khá rộng, tuy nhiên cần phải bố trí sắp xếp lại một số chỗ cho phù hợp, đặc biệt là khu vực quầy bar sao cho hấp dẫn hơn, tạo vẻ ấm cúng, lãng mạn và gần gũi với thiên nhiên.