II. Biện pháp để mở rộng thị trờng
1.3.2.Đổi mới chất lợng và sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo yêu cầu thị trờng
1. Một số biện pháp chung mở rộng xuất khẩu
1.3.2.Đổi mới chất lợng và sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo yêu cầu thị trờng
theo yêu cầu thị trờng
• Kiểm soát chất lợng chặt chẽ trong toàn bộ quá trình tiếp nhận cho đến xử lí chế biến sản phẩm, áp dụng tiêu chuẩn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm của Bộ Thuỷ sản và của thị trờng thế giới, nhận nguyên liệu từ các nguồn cung ứng đạt tiêu chuẩn, tiến tới hỗ trợ xây dựng HACCP cho ngời nuôi.
Doanh nghiệp phải không ngừng cập nhật các tiêu chuẩn quản lí chất lợng và an toàn vệ sinh thực phẩm nh HACCP, ISO 9001, trên hết nâng cao tính an toàn vệ sinh thực phẩm một cách nghiêm túc theo đúng tiêu chuẩn và yêu cầu ngày càng khắt khe của các thị trờng nhập khẩu lớn, tiếp tục đầu t hoàn thiện công nghệ chế biến đạt tiêu chuẩn Quốc tế để nâng số lợng doanh nghiệp đạt tiêu chuẩn xuất khẩu vào các thị trờng này.
• Chuyển dịch cơ cấu sản phẩm, đa dạng hóa và nâng cao giá trị sản phẩm. Doanh nghiệp phải không ngừng cải tiến và nâng cấp các mặt hàng truyền thống, tạo ra ngày càng nhiều sản phẩm mới có giá trị và chất lợng cao, chuyển dần từ xuất khẩu nguyên liệu thô sang xuất khẩu các sản phẩm sống, tơi, sản phẩm ăn liền và sản phẩm bán lẻ siêu thị, chú trọng phát triển những mặt hàng hàm lợng chế biến cao với yếu tố giá trị gia tăng, phù hợp thị hiếu tiêu dùng của các thị trờng. Cụ thể là phát triển mạnh xuất khẩu các mặt hàng phục vụ cuộc sống công nghiệp nh đồ hộp, các mặt hàng giá trị gia tăng (chế biến sẵn), các sản phẩm ăn liền đóng gói nhỏ, song song các mặt hàng tơi, sống, đông lạnh.
• Trung thực trong việc phân loại và ghi nhãn sản phẩm: cá tra hay cá basa, cá thịt trắng hay thịt vàng, tỉ lệ mỡ, tránh tình trạng một số doanh nghiệp ghi nhãn cá tra là cá basa để bán giá cao hơn, dẫn đến mất uy tín trong đảm bảo chất lợng sản phẩm và thơng hiệu cá da trơn Việt Nam.