b. Khái niệm về chất lượng dịchvụ trong kinh doanh khách sạn, nhà hàng
2.2.1.1 Đặc điểm kinh doanh và tình hình khai thác sản phẩm hội nghị, tiệc, tiệc cưới của khách sạn.
tiệc, tiệc cưới của khách sạn.
a. Thuận lợi:
Khách sạn quốc tế ASEAN tọa lạc tại vị trí gần giữa trung tâm thành phố cụ thể tại số 8 Chùa Bộc, khách sạn nằm chính tại khu trung tâm buôn bán sầm uất và các khu vui chơi giải trí, nơi tụ tập rất đông người, rất thuận
tiện cho khách du lịch, người dân trong thành phố đi lại, tham quan mua sắm và. Về điều kiện bên trong, khách sạn ASEAN có diện tích rộng rãi, khách sạn có phần diện tích mặt bằng là 2200m2, trong đó diện tích được sử dụng trong xây dựng các công trình là 1800m2, do vậy khách sạn còn có 400m2
diện tích đất trống chưa đưa vào sử dụng. Đây là một điểm thuận lợi để khách sạn tận dụng khai thác trong phục vụ tiệc, tiệc cưới, hội nghị
Điểm thứ 2 là khách sạn đã có rất nhiều năm kinh nghiệm trong tổ chức phục vụ tiệc đặc biệt là tiệc cưới, nên có rất nhiều kinh nghiệm trong thiết kế chương trình và thực hiện sản phẩm để bán cho khách hàng. Khách sạn đã có tên tuổi trong việc tổ chức các bữa tiệc, tiệc cưới khách sạn đã tạo được lòng tin trong lòng khách hàng, đây chính là một cách marketing tốt nhất tới các khách hàng. Hơn nữa hiện nay khách sạn đang có chiến lược giảm chi phí nhưng không giảm chất lượng dịch vụ nên đưa ra một mức chi phí rất hấp dẫn cho khách hàng do vậy đã tạo nên một lợi thế cạnh tranh lớn đối với các khách sạn khác trên địa bàn Hà Nội
Đặc điểm thuận lợi thứ 3 là khách sạn ASEAN do đơn vị chủ quản là công ty thương mại cổ phẩn quân đội nên có một nguồn khách rất lớn và ổn định đó là việcl thu hút các hội nghị tổ chức cho nhân viên cán bộ trong ngành quân đội.
b. Khó khăn.
Do Khách sạn ASEAN nằm ở vị trí rất thuận tiện gần các khu trung tâm sầm uất nhưng đó là một lợi thế đồng thời cũng là một bất lợi lớn đối với khách sạn. Lượng người đi qua khu vực khách sạn rất nhiều đặc biệt vào những giờ cao điểm nên thường xuyên gây ách tắc giao thông điều này khiến cho những khách hàng của khách sạn ASEAN cảm thấy rất khó chịu do bất tiện trong việc đi lại, và làm ảnh hưởng đến việc lập kế hoạch đi lại dự tiệc, hội nghị, hội thảo.
Điểm bất tiện thứ 2 đó là Khách sạn ASEAN thường sử dụng đội ngũ lao động làm Partime để phục vụ các hội nghị tiệc, tiệc cưới do đó điều này làm ảnh hưởng nhiều đến chất lượng phục vụ khách hàng thường phàn nàn về đội ngũ phục vụ này. Điều này tác động tới những người đến tham dự hội nghị tiệc, tiệc cưới kết quả là ảnh hưởng đến uy tín của khách sạn.
Khách sạn ASEAN tuy đã có nhiều năm kinh nghiệm trong tổ chức các hội nghị tiệc, tiệc cưới nhưng khách sạn vẫn ít có sự thay đổi về các món ăn phục vụ cho khách, các món ăn thường xuyên lặp đi lặp lại. Khách sạn chưa sáng tạo ra được nhiều các món ăn đặc biệt, mang đặc thù của khách sạn để mỗi khi nhắc đến khách sạn ASEAN khách hàng có thể nhận ra được những nét riêng có của khách sạn.