- Lượng khách khác:
2.3.4 Một số giải pháp của công ty đã thực hiện để giảm thiểu tác động của tính thời vụ đến hoạt động kinh doanh nhà hàng.
tính thời vụ đến hoạt động kinh doanh nhà hàng.
Nhận biết được những tác hại mà tính thời vụ gây ra cho hoạt động kinh doanh nhà hàng nói riêng, cho toàn công ty nói chung. Những năm qua công ty đã có những biện pháp nhằm khắc phục tính mùa vuj trong kinh doanh nhà hàng như là:
Nâng cao chất lượng dịch vụ: Với mục tiêu chung của công ty là sẽ nâng cấp thành khách sạn 4 sao nên một số năm qua công ty đã đầu tư xây dựng cơ sở vật chất. Các nhà hàng đã được đầu tư mua mới các dụng cụ ăn uống như bát, đĩa, ly, cốc,… Đặc biệt công ty vừa xây mới nhà hàng hoa sen số 6 với trang thiết bị hiện đại có thể sử dụng kinh doanh tiệc cưới, tiệc hội nghị cho đối tượng khách có thu nhập cao.
Tuy nhiên cơ sở vật chất ở nhà hàng vẫn chưa sứng tầm với một khách sạn 3 sao tại Hà Nội. Hệ thống âm thanh ánh sáng còn lạc hậu, Phòng tổ chức họp hội nghị chưa được đầu tư hiện đại. Nhà hàng vẫn chủ yếu phục vụ tiệc cưới với đối tượng khách bình dân nên hiệu quả kinh tế chưa cao.
Công ty đã có những hoạt động quảng cao như xây dựng website:
www.http://kimlientourism.com.vn , công ty cũng đã tham gia vào các hội chợ du lịch, … song việc quảng cáo vẫn còn ở cường độ thấp. Phần giới thiệu trên website về nhà hàng còn sơ sài, chưa đưa được hình ảnh của nhà hàng lên website.
Ngoài ra nhà hàng đã tiến hành đa dạng hoá sản phẩm. Ngoài phục vụ khách trong khách sạn, tiệc cưới nhà hàng còn nhận đặt tiệc sinh nhật, liên hoan, kinh doanh dịch vụ ăn uống cho đối tượng khách ngoài khách sạn.
Song việc đa dạng hoá sản phẩm chưa đạt được hiệu quả cao. Hiện nay người ta chỉ biết đến nhà hàng của khách sạn Kim Liên như một điểm kinh doanh tiệc cưới.
Hiện nay tính mùa vụ vẫn ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh của nhà hàng. Điều này đặt ra một câu hỏi là làm thế nào để phát triển hệ thông nhà hàng của công ty khách sạn du lịch Kim Liên sao cho đúng tiềm năng của mình.