- Phòng thị trường: gồm 4 ngườ
2.2.1Cơ sở vật chất kĩ thuật
Hệ thống nhà hàng thuộc Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên gồm:
• Nhà hàng Hoa Sen 1 • Nhà hàng Hoa Sen 2 • Nhà hàng Hoa Sen 3 • Nhà hàng Hoa Sen 5 • Nhà hàng Hoa Sen 6 • Nhà hàng Hoa Sen 7 • Nhà hàng Hoa Sen 9
Nhà hàng Công ty Khách sạn du lịch Kim Liên là một trong những bộ phận lớn và quan trong trong công ty, doanh thu chiếm tỷ trọng cao trong tổng doanh thu. Phục vụ ăn uống các món ăn Âu, Á, phục vụ các bữa tiệc lớn nhỏ. Tổ chức phục vụ hội nghị hội thảo, vui chơi giải trí từ 50 đến 1000 khách với chất lượng tốt nhất, giá hợp lý nhất. Với thái độ văn minh, lịch sự, tạo ra không khí thoải mái khiến khách cảm thấy ấm áp như ở nhà mình, thấy vui mà tới, vì hài lòng mà đến.
Những năm gần đây nhà hàng Công ty Khách sạn Du lịch Kim Liên không những đứng vững trên thị trường, cạnh tranh với vô vàn nhà hàng khác mọc lên chiếm được niềm tin của rất nhiều du khách trong và ngoài nước. Nhà hàng Công ty khách sạn du lịch Kim Liên dưới sự chỉ đạo của 1 Giám đốc điều hành nhà hàng, 1 Phó giám đốc phụ trách nghiệp vụ, 7 nhà hàng trưởng, 7 Cửa hàng phó, cùng 217 cán bộ công nhân viên có các đầu bếp chuyên gia đầu ngành đã được thưởng huy chương vàng, huy chương bạc trong các đội thi bếp ...
Với hệ thống 7 nhà hàng, cùng đội ngũ nhân viên nhiệt tình, chuyên nghiệp. Quý khách có thể thưởng thức các món ăn châu Á, châu Âu hợp khẩu vị.
Từ ngày 01/11/2005, phòng Thị trường của nhà hàng chính thức được đưa vào hoạt động, đây là bộ phận quan trọng của nhà hàng. Là nơi tiếp nhận các nhu cầu của khách hàng, lên các thực đơn cho khách hàng khi sử dụng các dịch vụ của nhà hàng. Sau khi khách sử dụng dịch vụ của nhà hàng đây là nơi sẽ làm thủ tục thanh toán cho khách hàng
Nhà hàng Hoa Sen 1: Có 2 tầng mới xây dựng theo kiến trúc Pháp hiện đại
với trang thiết bị hiện đại,các sảnh xung quanh rộng được trang trí nhã nhặn. Ở nhà hàng cùng một lúc có thể phục vụ được 1000 du khách. Nhà hàng này chuyên phục vụ tiệc lớn, nhỏ, hội nghị hoặc tiệc cưới
Nhà hàng Hoa Sen 2: Cách nhà hàng số 1 khoảng 50m, có một tầng song
trang thiết bị hiện đại, có sảnh xung quanh được trang trí nhã nhặn. Cùng một lúc có thể phục vụ được 400 du khách. Nhà hàng này chuyên phục vụ tiệc lớn, nhỏ, hội nghị hoặc tiệc cưới
Nhà hàng Hoa Sen 3: Có 2 tầng phòng ăn nhỏ chuyên phục vụ khách ăn ở
trong cũng như ngoài công ty. Cùng một thời gian phục vụ 240 khách. Nhà hàng Hoa Sen 5: Phục vụ khách ăn ở trong cũng như ngoài công ty.
Nhà hàng Hoa Sen 6 : Có ba tầng trang thiết bị hiện đại (tầng 1, 2 làm
phòng ăn ; tầng 3 là Hội trường).
Đối với tiệc cưới :
- Tầng 1 = 22 mâm (10 người/mâm) - Tầng 2 = 35 mâm (10 người/mâm) - Tầng 3 = 26 mâm (10 người/mâm)
Đối với Hội nghị, hội thảo:
Hội trường tầng 3 có sức chứa 400 khách
Nhà hàng Hoa Sen 7: Có hai tầng trang thiết bị hiện đại, các gian phòng
đều bài trí hợp lý, cùng một thời gian có thể phục vụ được 700 khách, nơi đây thường xuyên có những cuộc hội nghị, hội thảo lớn nhỏ, tiệc cưới, tiệc trà ...
Nhà hàng Hoa Sen 9 : Trang thiết bị hiện đại, có bar uống cốc tay và thư
giãn chuyên phục vụ cho khách tiêu dùng cao và phục vụ hội nghị lớn, tiệc cưới, hội thảo khoảng 350 khách.
Đánh giá CSVC KT qua các tiêu chuẩn:
Về mức độ tiện nghi: CSVCKT tại nhà hàng của khách sạn Kim Liên tuy đã khá đầy đủ nhưng vể chất lượng như mức độ hiện đại, cách bố trí… còn chưa được đáp ứng…
Mức độ thẩm mỹ: Trong nhà hàng nói chung về cách thiết kế tương đối đẹp, hài hoà và cân đối tạo cho khách cảm giác ấm áp, gần gũi và sang trọng Các màu sắc tương đối hài hoà với cách bài trí tạo nên vẻ đẹp riêng biệt.
Mức độ an toàn, nói chung các trang thiết bị đã được lắp đặt an toàn.
Mức độ vệ sinh: Mức độ vệ sinh tại khu vực nhà hàng, dụng cụ tương đối sạch sẽ. Tuy nhiên khu vực bếp còn chưa được tiện nghi, sạch.