THỜI GIAN QUA
Khách sạn Xuân Hồ được thành lập từ sớm và từ khi bước vào thời kỳ tự
hạch tốn kinh doanh khách sạn đã thu được nhiều kết quả khả quan thể hiện qua bảng sau :
Chỉ tiêu Đơn vị Năm 2002 Năm 2003 So sánh năm 2002/ 2003 (+,-) (%) 1. Doanh thu đồng 417096000 494600400 77504400 118,58 - Doanh thu từ dịch vụăn uống đồng 232200000 277455000 45255000 119,5 Tỷ trọng % 55,67 56,1 0,43 - Doanh thu từ dịch vụ lưu trú đồng 146270000 172471000 26201600 118 Tỷ trọng % 35,06 34,87 -0,19 - Doanh thu từ những dịch vụ khác đồng 38626000 44674400 6048400 115,65 Tỷ trọng % 9,26 9,03 -0,23 2. Nguồn nhân lực Ngườ
i 23 23 0 100 - trình độđại học Ngườ i 7 6 -1 - Lao động phổ thơng Ngườ i 13 13 0 - Trung cấp kỹ thuật Ngườ i 3 4 -1 3. Mức lương bình đồng 560000 630000 70000 112,5
quân 4. Chi phí đồng 369460000 396380000 26920000 107.3 - KHTSCĐ đồng 93500000 93500000 0 0 - Chi phí tiền lương đồng 154560000 173880000 19320000 112,5 - Chi phí khác đồng 121400000 129400000 7600000 106,3 5. Nộp ngân sách đồng 66700000 72000000 5300000 107,95 6. Lãi kinh doanh đồng -19064000 26220400 45284400
(kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn 2002 - 2003)
Qua bảng kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn từ năm 2002 – 2003 chúng ta thấy kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn trong năm 2003 cao hơn so với năm 2002 thể hiện qua doanh thu đạt được 2003/2002 là 18,58% tương ứng với 77504400 đ. Từ bảng báo cáo kết quả kinh doanh trên chúng ta cĩ biểu đồ doanh thu của khách sạn Xuân Hồ năm 2002/2003 như sau :
Biểu đồ doanh thu của khách sạn năm 2002/2003 0 100000000 200000000 300000000 400000000 500000000 600000000 2002 2003 Doanh thu DT ¨n uèng DT l−u trĩ DT kh¸c
Qua biểu đồ chúng ta thấy doanh thu cua khách sạn đều tăng trong đĩ doanh thu từ hoạt động kinh doanh ăn uống tăng lớn nhất và chiếm tỷ trọng cao trong doanh thu chung của khách sạn cụ thể :
* Hoạt động kinh doanh ăn uống
Đây là hoạt động đã đem lại nguồn thu lớn trong cơ cấu doanh thu của khách sạn. Năm 2003/2002 doanh thu từ hoạt động phục vụăn uống của khách sạn đã tăng 19,5% tương ứng với 45255000 đồng. Kết quả hoạt động kinh doanh về mặt này tăng qua đĩ tỷ trọng doanh thu về mặt này so với doanh thu chung của khách sạn tăng 0,43%, việc tăng doanh thu trong hoạt động này một phần do khách sạn bước đầu đã cĩ sự đa dạng về sản phẩm ăn uống trong khách sạn. Hiện nay khách sạn đã cĩ nhiều cải biến trong hoạt động phục vụăn uống khơng chỉ phục vụ cho khách lưu trú trong khách sạn mà cịn phục vụ cho khách vãng lai thêm vào đĩ là nguồn thu từ các cuộc họp, hội nghị và tiệc được tổ chức tại khách sạn. Tuy nhiên tỷ trọng này tăng khơng nhiều điều đĩ do đội ngũ phục vụ
của khách sạn cũng chưa đáp ứng đủ các tiêu chuẩn đề ra. Thêm vào đĩ trong những trường hợp khi mà khách trong khách sạn tăng lên do thiếu nhân viên trong bộ phận này do vậy một số nhân viên ở bộ phận khác được điều động sang
đây cũng là nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụăn uống. * Hoạt động kinh doanh lưu trú
Qua bảng trên chúng ta thấy hoạt động kinh doanh lưu trú trong năm 2003
đạt mức doanh thu là 172471000 đồng tăng so với năm 2002 là 26201000 đồng tương ứng là 18%. Đây là một tín hiệu đáng mừng trong hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn. Kết quả trên cĩ được là do trong năm qua khách sạn đã
đầu tư nâng cấp một số phịng đểđưa vào phục vụ khách. Tuy nhiên nhìn vào tỷ
trọng doanh thu từ hoạt động lưu trú của khách sạn lại giảm -0,19% cho thấy việc thu hút khách của khách sạn vẫn chưa đạt được hiệu quả cao. Thực trạng kinh doanh lưu trú của khách sạn vẫn cịn rất nhiều khĩ khăn địi hỏi sự đầu tư
lớn của khách sạn. Khách sạn được đặt ở địa phương cĩ nhiều khu du lịch đẹp và hàng năm khách du ịch đến với địa phương khá lớn đặc biệt là khách nội địa
đây là thị trường tiềm năng của khách sạn địi hỏi khách sạn cần cĩ những biện pháp tích cực hơn để nâng cao doanh thu của hoạt động kinh doanh lưu trú.
* Hoạt động kinh doanh của các dịch vụ khác
Trong năm 2003 khách sạn Xuân Hồ đã trú trọng nhiều đến việc đa dạng hố sản phẩm, tăng cường xây dựng các dịch vụ nhằm tạo sự hồn thiện trong sản phẩm của mình thể hiện qua doanh thu từ việc cung ứng các dịch vụ khác năm 2003 đạt 44674400 đồng so với năm 2002 là 38626000 đồng tăng 15,65% so với năm 2002. Mặc dù trong cơ cấu doanh thu của khách sạn, doanh thu từ
các dịch vụ khác chỉ chiếm một tỷ trọng rất nhỏ 9,03% năm 20003 nhưng nĩ đã
đem lại một khoản doanh thu khơng nhỏ.
* Về vấn đề sử dụng lao động trong khách sạn
Trong năm 2003, việc bồi dưỡng cán bộ nhân viên trong khách sạn vẫn chưa được trú trọng nhiều, một số cán bộ cĩ trình độ đại học giảm so với năm trước thể hiện qua bảng trên. Lao động phổ thơng và lao động cĩ trình độ trung cấp tăng. Trong giai đoạn 2002 – 2003 mức lương bình quân cho cán bộ cơng nhân viên trong khách sạn đã tăng lên cụ thể là năm 2003 lương bình quân đạt 630000 đồng/người/tháng tăng so với năm 2002 là 70000 đồng tương ứng 12,5%. Những con số này đã cho chúng ta thấy trong hai năm qua đời sống của cán bộ cơng nhân viên trong khách sạn đã được cải thiện nhiều và khách sạn
đang hoạt động cĩ hiệu quả. * Chi phí kinh doanh
Năm 2003 chi phí cho hoạt động sản xuất kinh doanh của khách sạn đã cĩ nhiều hợp lý hơn so với năm 2002. Chi phí mà khách sạn phải bỏ ra trong năm 2003 là 396380000 đồng tăng so với năm 2002 là 26920000đ tường ứng 21%.
Điều này cho thấy khác sạn đã chú trọng vào việc đầu tư cho kinh doanh do vậy kết quả doanh thu của khách sạn đã tăng 18,58%. Lợi nhuận năm 2003 đạt 26220400 tăng 4528400đ so với năm 2002. Năm 2003 khách sạn Xuân Hồ đã tiến hành nộp ngân sách Nhà nước 72000000đ tăng hơn năm 2002 là 5300000đ
Nhìn chung hoạt động kinh doanh của khách sạn đã cĩ những bước ổn
định và đang trên đà phát triển. Tuy nhiên bên cạnh những thành cơng đạt được vẫn cịn khơng ít những bất cập trong hoạt động của khách sạn địi hỏi sự hồn thiện hơn nữa trong thời gian tới.