NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TRONG KINH DOANH LƯU TRÚ CỦA CễNG TY CễNG TY KHÁCH SẠN – DU LỊCH KIM LIấN.
Trong thời buổi kinh tế thị trường canh tranh gay gắt hơn nữa do nhu cầu và mức sống của người dõn ngày càng cao. Vỡ vậy nõng cao chất lượng phục vụ
là nhu cầu cấp thiết đối với bất kỳ khỏch sạn nào, nú mang tớnh chất sống cũn
đối với doanh nghiệp trong giữ chõn và thu hỳt khỏch hàng đến với cụng ty.
Đứng trước sự cạnh tranh gay gắt của cỏc khỏch sạn lớn trờn thị trường Hà Nội. Đũi hỏi Cụng ty Khỏch sạn – Du lịch Kim Liờn phải đề ra cỏc phương hướng và biện phỏp để cú chiến lược phỏt triển đỳng đắn trong thời gian tới nhằm canh tranh trong điều kiện kinh doanh khú khăn.
Dưới đõy là một số kiến nghị và giải phỏp cụ thểđể nõng cao chất lượng phục vụ trong kinh doanh lưu trỳ của Cụng ty Khỏch sạn – Du lịch Kim Liờn. Hy vọng rằng những kiến nghị này sẽ giỳp cụng ty khắc phục được những yếu kộm và phỏt huy được cỏc thế mạnh để ngày càng nõng cao chất lượng phục vụ đặc biệt là trong kinh doanh lưu trỳ để thu hỳt khỏch, tăng doanh thu cho cụng ty.
3.1 PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN CỦA CễNG TY TRONG THỜI
GIAN TỚI.
3.1.1 Phương hướng chung.
Để phỏt huy những thành tựu đó đạt được trong năm 2001 Cụng ty Khỏch sạn – Du lịch Kim Liờn cần đề ra cỏc phương hướng và biện phỏp phỏt triển trong thời gian tới nhằm đạt hiệu quả kinh tế cao hơn trong hoạt động kinh doanh của mỡnh. Cụ thể là:
+ Từng bước nõng cao chất lượng phục vụ thụng qua việc đầu tư xõy dựng cơ bản một cỏch hợp lý để ngày càng hoàn thiện về cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị trong phũng nhằm đỏp ứng nhu cầu ngày càng cao của khỏch. Thường xuyờn mở cỏc lớp đào tạo tại chức, bồi dưỡng, tham quan học tập trong và ngoài nước cho đội ngũ cỏn bộ cụng nhõn viờn. Thực hiện thi nõng bậc, nõng lương để chọn lọc đối với đội ngũ lao động nhằm khuyến khớch người lao động và đảm bảo cụng nhõn viờn chức cú trỡnh độ chuyờn mụn nghiệp vụ giỏi, cú phẩm chất đạo đức tốt tận tõm với cụng việc.
+ Thực hiện đa dạng hoỏ sản phẩm: Thương mại xuất nhập khẩu đầu tư ứng dụng cụng nghệ và điện tử, mở rộng cỏc dịch vụăn uống bổ sung thờm cỏc dịch vụ vui chơi giải trớ. Hỡnh thành hệ thống kinh doanh hoàn chỉnh để cỏc bộ
phận tạo điều kiện, thỳc đẩy nhau phỏt triển bền vững.
+ Thường xuyờn chỉ đạo việc mở rộng cụng tỏc thị trường, khụng ngừng
đẩy mạnh cụng tỏc tiếp thị, quảng cỏo để thu hỳt khỏch hàng đến lưu trỳ tại cụng ty ngày một đụng. Trỳ trọng đi sõu vào phục vụ khỏch nội địa là chớnh song cũng phải đầu tư cho cơ sở vật chất kỹ thuật và nõng cao chất lượng phục vụđể
thu hỳt khỏch du lịch quốc tế cú khả năng thanh toỏn cao trong thời gian tới. + Tỡnh hỡnh kinh doanh của cụng ty năm 2001 đạt kết quả đỏng khớch lệ. Cỏn bộ cụng nhõn viờn trong cụng ty cần phấn đấu hết mỡnh để năm tới đạt đạt
được kết quả cao hơn nữa cụ thể là:
Về tổng doanh thu phấn đấu đạt 55 tỷ VND. Trong đú tỷ trọng của doanh thu lưu trỳ phải chiếm > 40% tổng doanh thu.
Cụng suất sử dụng buồng phũng đạt 90%.
Thu nhập bỡnh quõn: 1400000VND/người/thỏng.
Để đạt được cỏc chỉ tiờu kinh tế như trờn đũi hỏi cỏn bộ cụng nhõn viờn trong cụng ty phải cựng nhau phấn đấu rất nhiều mà cụ thể là: Với đội ngũ cỏn bộ quản lý cần đề ra cỏc phương hướng, biện phỏp làm sao để hạot động kinh
doanh của cụng ty ngày càng cú hiệu quả cao. Xõy dựng cỏc chiến lược kinh doanh và xỏc định nõng cao chất lượng phục vụ là biện phỏp chủ yếu để tăng cường thu hỳt khỏch, đầu tư hợp lý để ngày càng hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ
thuật và đào tạo cho đội ngũ nhõn viờn, làm sao đội ngũ nhõn viờn trong cụng ty là những người giỏi về chuyờn mụn nghiệp vụ, ngoại ngữ, cú khả năng nắm bắt tõm lý khỏch … nhằm thoả món sự mong đợi của khỏch.
3.1.2 Xỏc định thị trường mục tiờu.
Thụng qua việc tỡm hiểu về thị trường khỏch và cỏc số liệu về lượng khỏch nghỉ tại cụng ty. Ban lónh đạo cụng ty đó xỏc định rừ thị trường mục tiờu của cụng ty. Hiện tại thị trường chớnh của cụng ty vẫn là khỏch nội địa trong mấy năm gần đõy chiếm số lượng khỏ lớn trong tổng lượng khỏch của cụng ty khoảng 83,98% năm 2001 hơn nữa khỏch nội địa thường cú thời gian lưu trỳ dài hơn khỏch quốc tế. Đõy là thị trường khỏch khỏ ổn định và mang lại nhiều lợi nhuận mặc dự khả năng thanh toỏn của họ khụng cao.
Một thị trường mục tiờu mà cụng ty đang hướng tới đú là khỏch Trung Quốc. Trong mấy năm gần đay khỏch Trung Quốc sang ta du lịch rất đụng và số
lượng khỏch đến nghỉ tại cỏc khỏch sạn của cụng ty ...nhiều và tăng lờn khỏ nhanh: Năm 2000 là 1530 lượt khỏch thỡ năm 2001 là 21521 lượt khỏch. Cụng ty
đó đề ra một số chiến lược nhằm khai thỏc và thu hỳt đối tượng khỏch này. 3.2. MỘT SỐ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CHẤT LƯỢNG
PHỤC VỤ TRONG KINH DOANH LƯU TRÚ TẠI CễNG TY KHÁCH SẠN – DU LỊCH KIM LIấN.
Để kinh doanh cú hiệu quả khỏch sạn phải xõy dựng cho mỡnh một phong cỏch phục vụ văn minh, lịch sự và khụng ngừng nõng cao chất lượng phục vụ.
Trong kinh doanh lưu trỳ, nhõn viờn thường xuyờn phải tiếp xỳc trực tiếp với khỏch và họ sẽ đỏnh giỏ chất lượng phục vụ thụng qua quỏ trỡnh phục vụ,
chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật…vỡ vậy để nõng cao chất lượng phục vụ
trong kinh doanh lưu trỳ cụng ty cần phải cú cỏc giải phỏp sau. 3.2.1 Thu hỳt khỏch.
Với bất kỳ một doanh nghiệp nào khỏch hàng luụn là yếu tố quan trọng nhất quyết định sự thành bại của doanh nghiệp. Trong kinh doanh khỏch sạn, khỏch chớnh là nhõn tố tỏc động trực tiếp và chủ yếu đến hoạt động kinh doanh của khỏch sạn. Hiện nay, phần lớn khỏch đến lưu trỳ ở cụng ty khỏch sạn - du lịch Kim Liờn là khỏch nụi địa và khỏch Trung Quốc. Khỏch nội địa thường là khỏch cụng vụ và cú khả năng thanh toỏn khụng cao, cả khỏch quốc tế cũng vậy mặc dự lượng khỏch đến cụng ty mấy năm gần đõy tăng song chủ yếu là khỏch Trung Quốc song họ cú khả năng thanh toỏn khụng cao, cũn khỏch ở một số
nước cú khả năng thanh toỏn cao như Nhật, Mỹ, Phỏp…đến lưu trỳ ở cụng ty ớt và giảm hơn trước. Vỡ vậy, vấn đề đặt ra với bộ phận lưu trỳ của cụng ty là làm sao phải duy trỡ được lượng khỏch cũ hướng tới thị trường mục tiờu, đồng thời phải thu hỳt được nhiều đối tượng khỏch mới cú khả năng thanh toỏn cao hơn.
Để đạt được mục tiờu đũi hỏi ban giảm đốc cụng ty và đội ngũ quản lý cần thụng qua nhõn viờn để tỡm hiểu xem nhu cầu, mong muốn của khỏch khi lưu trỳ tại cụng ty và khỏch đó thực sự hài lũng về chất lượng phục vụ trong kinh doanh lưu trỳ của cụng ty hay chưa, từ đú cú cỏc biện phỏp để nõng cao chất lượng phục vụ.