TRÚ CỦA CễNG TY KHÁCH SẠN – DU LỊCH KIM LIấN.
2.2.1. Đặc điểm nguồn khỏch lưu trỳ tại cụng ty Khỏch Sạn – Du Lich
Kim Liờn.
Nguồn khỏch là yếu tố quan trọng hàng đầu với bất kỳ doanh nghiệp du lịch nào. bởi vỡ chỉ cú khỏch thỡ doanh nghiệp mới cú thể tiến hành hoạt động kinh của mỡnh. Việc nghiờn cứu nguồn khỏch làm nền tảng, làm cơ sở để khỏch sạn tổ chức phục vụ nhằm thoả món tốt nhu cầu của khỏch
Khi mới được thành lập (1961) khỏch sạn Bạch Mai chủ yếu phục vụ
Chuyờn gia và gia đỡnh họ. Song sau khi Chuyờn gia rỳt hết về nước và chuyển sang giai đoạn hạch toỏn kinh doanh độc lập cụng ty Khỏch Sạn – Du Lich Kim Liờn đó phục vụ tất cả cỏc loại khỏch cú nhu cầu ăn, nghỉ ở cụng ty. Ngày nay khỏch đến cụng ty rất đa dạng và phong phỳ trong đú chủ yếu là khỏch nội địa chiếm khoảng gần 90% và khỏch quốc tế ở một số nước quen thuộc như Liờn Xụ cũ, Trung Quốc, Đài Loan…
Bảng 1: Cơ cấu và số lượng khỏch phõn theo quốc tịch.
Quốc tịch
Lượt khỏch thực hiện
2000 2001 Chờnh lệch
Lươt khỏch Tỷ trọng Lượt khỏch Tỷ trọng Tuyệt
đối Tương đối 1.Khỏch quốc tế 16.090 12,6 22.300 16,02 6.210 38,68 Liờn xụ cũ 278 0,2 248 0,18 - 30 -10,79 Trung Quốc 15.130 11,9 21.521 15,5 6.391 42,24 Đài Loan 135 0,1 55 0,04 - 80 -59,26 Phỏp 15 0,01 43 0,03 28 86,7 Singapo 1 0,001 0 0 - 1 -100 Mỹ 51 0,04 39 0,03 - 12 -23,53 Nhật 31 0,02 25 0,02 - 6 -19,35 Thỏi Lan 36 0,03 30 0,02 - 6 -16,67 Cỏc nướckhỏc 413 0,3 339 0,24 - 74 -17,92 2.Khỏch nội địa 111.510 87,4 116.900 83,89 5390 4,83 Tổng số 127.600 100 139.200 100 11600 9,09
Nguồn: Cụng ty Khỏch Sạn – Du Lich Kim Liờn
Bảng 2: Cơ cấu ngày khỏch thực hiờn tại cụng ty Khỏch Sạn – Du Lich Kim Liờn.
Quốc tịch
Ngày khỏch thực hiện
2000 2001 Chờnh lệch
Ngày khỏch Ngày khỏch Tuyệt đối Tương đối
1. Khỏch quốc tế 22.457 31.448 8.991 40,04 Liờn xụ cũ 597 662 56 10,98 Trung Quốc 19.308 29.268 9.960 51,58 Đài Loan 290 177 - 113 - 38,96 Phỏp 58 141 - 83 Singapo 3 0 - 3 - 100 Mỹ 175 112 - 63 - 36 Nhật 149 79 - 70 - 46,98 Thỏi Lan 86 62 - 24 - 27,29 Cỏc nước khỏc 1.791 944 - 847 - 47,29 2. Khỏch nội địa 233.479 23.464 1.142 0,4 Tổng số 255.933 266.068 10.132 3,96
Nguồn: Cụng ty Khỏch Sạn – Du Lich Kim Liờn
Nhỡn vào bảng 1 ta thấy về cơ cấu và số lượng khỏch của cụng ty phần lớn là khỏch nội địa chiếm 87,4% trong năm 2000 và năm 2001 là 83,98%. Trong khi đú khỏch quốc tế chỉ chiếm một phần nhỏ khoảng 12,6% năm 2000 va 16,02% năm 2001 song chủ yếu là khỏch Trung Quốc. Vỡ vậy lượng khỏch này chưa tương xứng với vị thế của khỏch sạn Kim Liờn I (khỏch sạn 3 sao).
Số lượt khỏch quốc tế năm 2001 tăng so với 2000 là 6210 lượt khỏch ~ 38,6%. Điều này xuất pỏt từ nhiều nguyờn nhõn: Do năm 2001 tỡnh hỡnh an ninh trờn thế giới cú nhiều biến động phức tạp, cú thể khỏch quốc tế (chủ yếu là khỏch Trung Quốc) đến cụng ty tăng hơn so với mọi năm vỡ họ cảm thấy sự an toàn tốt ở Kim Liờn và cú thể do chất lượng phục vụ của cụng ty ngày càng
được cải thiện. Song cú lẽ nguyờn nhõn chủ yếu là do Cụng ty Khỏch sạn – Du lịch Kim Liờn đó liờn kết với một số cụng ty lữ hành trờn Lạng Sơn trong việc phục vụ khỏch Trung Quốc …vv do vậy mà lượng khỏch quốc tế đến cụng ty năm 2001 cao hơn 2000. Số lượt khỏch nội địa năm 2001 tăng so với năm 2000 là 5390 lượt khỏch ~ 4,83%. Tổng số ngày khỏch năm 2001 tăng so với 2000 là 10132 ngày khỏch ~ 3,96%. Trong đú số ngày khỏch quốc tế tăng 8991 ngày ~ 40,04% và số ngày khỏch nội địa tăng 1142 ngày khỏch ~ 0,49%.
Về cơ cấu khỏch của cụng ty Khỏch Sạn – Du Lich Kim Liờn chủ yếu là khỏch nội địa và cú thể phõn thành hai nhúm sau:
* Khỏch du lịch cụng vụ: Đõy là nguồn khỏch quan trọng và chủ yếu nhất của cụng ty. Thường là khỏch từ cỏc tỉnh thành về Hà Nội để dự hội nghị, hội thảo với thời gian nghỉ tại khỏch sạn tương đối dài từ 2 - 4 ngày thậm trớ cũn dài hơn. Mọi chi phớ ăn, nghỉ của khỏch dều do cỏc cơ quan trả. Đõy là lượng khỏch cú trỡnh độ hiểu biết về văn hoỏ, kinh tế, xó hội vỡ vậy họ cũng đũi hỏi về chất lượng phục vụ song khụng cao như khỏch quốc tế.
Theo thống kờ độ tuổi trung bỡnh của loại khỏch nàythường từ 30 – 50 tuổi, ởđộ tuổi này khỏch cú khả năng thanh toỏn cao song họ lại cú nhiều kinh nghiệm trong tiờu dựng sản phẩm vỡ vậy họ yờu cầu dịch vụ phải đảm bảo chất lượng. Cũn lứa tuổi từ 25 – 30 chiềm tỷ rất ớt.
Xột về giới tớnh: Khỏch cụng vụ chủ yếu là nam chiếm khoảng 80% cũn lại là nữ khoảng 20%.khỏch nam cú nhu cầu đa dạng và chi tiờu nhiều hơn khỏch nữ. Ngược lại khỏch nữ yờu cầu cao hơn tiờu chuẩn dịch vụ như: Vệ sinh, sự gọn gàng ngăn lặp, kiểu cỏch và phương thức chế biến thức ăn.
Túm lại khỏch du lịch cụng vụ cú đặc tớnh tiờu dựng đa dạng tuỳ thuộc vào khả năng thanh toỏn, nghề nghiệp , học vấn, song nhỡn chung họ chi tiờu khụng nhiều.
* Khỏch vóng lai: Họ thường đi theo gia đỡnh cú nhiều thế hệ vỡ vậy rất
đa dạng bao gồm cả thiếu niờn, thanh niờn, trung niờn và người già. Họđến cụng ty Khỏch Sạn – Du Lich Kim Liờn vỡ giỏ phũng ởđõy thấp so với cỏc khỏch sạn trong thành phố hơn nữa nú rất an toàn và yờn tĩnh. Đối tượng khỏch này chủ
yếu là sử dụng dịch vụ lưu trỳ ớt sử dụng cỏc dịch vụ bổ sung do đú họ ớt đũi hỏi về mức độ tiờn nghi cũng như chất lượng phục vụ.
* Khỏch quốc tế: Chủ yếu là khỏch Trung Quốc với số lượng rất lớn. Năm 2000 cụng ty đún được 15130 lượt khỏch chiếm khoảng 11,9% trong tổng số
khỏch của cụng ty và năm 2001 là 21521 lượt khỏch tăng so năm2000 là 60391 lượt khỏch tương đương với 42,245% cú thể núi đõy là thị trrường khỏch mang lại nhiều lợi nhuận cho cụng ty .
Khỏch Trung Quốc thường đi theo đoàn với nhiều thành phần nghệ nghệp và khả năng thanh toỏn khỏc nhau đối với khỏch là Thương Gia cú khả năng thanh toỏn cao cũn đối tượng khỏch với mục đớch đi du lịch thuần cú khả năng thanh toỏn thấp hơn. Về thời gian lưu trỳ bỡnh quõn của khỏch thường từ 3- 4 ngày khỏch du lịch Trung Quốc đền cụng ty Khỏch Sạn – Du Lich Kim Liờn vỡ họ cú cảm giỏc an toàn yờn tĩnh và thoả mỏi. Họ thớch ở cỏc phũng đụi đạt tiờu chuẩn từ 2-3 sao . Họ thớch được quan tõm từng cỏ nhõn, khi phục vụ khỏch Trung Quốc cần lưu ý vỡ họ là những người luụn quan tõm đến sự kớnh trọng, tụn ty, trật tự .
Ngoài đối tượng là khỏch Trung Quốc cụng ty cũn đún khỏch ở một số
nước: Liờn Xụ Cũ, Đài Loan, Mỹ, Nhật…song với số lượng khụng lớn. Họ
thường là khỏch Thương Gia đến làm việc tại Hà Nội. Đối tượng khỏch này chủ
yếu ở cỏc phũng đạt tiờu chuẩn khỏch sạn 3 sao và đũi hỏi cao về dịch vu, thỏi
này. Và ta thấy rằng năm 2001 hầu hết khỏch ở cỏc nước này đến cụng ty đều giảm so với năm 2000 vỡ vậy cụng ty cần nõng cao chất lượng phục đỏp ứng nhu cầu của khỏch và thu hỳt họđến cụng ty ngày càng nhiều hơn nữa bởi phần lớn họ cú khả năng thanh toỏn cao và sử dụng nhiều dịch vụ trong cụng ty.
2.2.2. Kết quả kinh doanh lưu trỳ của Cụng ty Khỏch sạn – Du lịch Kim
Liờn
Đối với bất cứ doanh nghiệp nào kết quả kinh doanh là chỉ tiờu để đỏnh giỏ hiệu quả hoạt động sản xuất kinh doanh với hoạt động kinh doanh khỏch sạn kết quả kinh doanh cũn phản ỏnh chất lượng phục vụ của mỗi khỏch sạn một cỏch cụ thể nhất, việc thể hiện những thụng số chớnh xỏc là sự lượng hoỏ một chỉ
tiờu mang tớnh trừu tượng.
Trong những năm gần đõy do cú sự đầu tư về cơ sở vật chất kỹ thuật đa dạng hoỏ sản phẩm, nõng cao chất lượng phục vụ vv…nờn Cụng ty Khỏch sạn – Du lịch Kim Liờn làm ăn ngày càng hiệu quả doanh thu qua cỏc năm tăng lờn rất nhanh
Bảng 3: Kết quả kinh doanh của cụng ty trong mấy năm gần đõy.
Đơn vị:Triệu đồng.
Năm
Tổng doanh thu Lưu trỳ Ăn uống Bổ xung Tổng số Tỷ trọng Tổng số Tỷ trọng Tổng số Tỷ trọng Tổng số Tỷ trọng 1999 31.772 100% 14.255 44,86% 12.829 40,38% 4.691 14,76% 2000 40.377 100% 16.989 42,08% 26.957 42% 6.431 15,93% 2001 47.500 100% 18.000 37,89% 19.500 41,05% 10.000 21,05%
Nguồn: cụng ty Khỏch Sạn – Du Lich Kim Liờn
Qua bảng trờn ta thấy về tổng doanh thu của cụng ty trong vũng 3 năm trở
lại đõy đều tăng khỏ nhanh, cụ thể là: từ 1999 – 2000 tăng thờm 8,605 tỷ VNĐ ≈
27,08% và từ 2000-2001 tăng thờm 7,123 tỷ VNĐ ≈ 17,64%. Về tổng thể cụng ty doanh thu của toàn cụng ty tăng khỏ nhanh song đi cụ thể vào từng hoạt động cảu cụng ty ta thấy:
Về hoạt động kinh doanh ăn uống của cụng ty tăng khỏ nhanh: Từ năm 1999-2000 tăng 4,128 tỷ VNĐ và từ năm 2000-2001 tăng 2,543 tỷ VND. Tỷ
trọng của doanh thu ăn uống trong tổng doanh thu khỏ cao: Năm 1999 là 40,38%, năm 2000là 42% và 2001là 41,05%. Mặc dự doanh thu ăn uống của cụng ty năm 2001 tăng so với 2000 song mức tăng và tỷ trọng đều thấp hơn năm 2000.
Về dịch vụ bổ sung của cụng ty ta thấy nú chiếm tỷ trọng thấp trong tổng doanh thu song mức tăng và tỷ trọng của nú tăng khỏ nhanh trong 3 năm đõy cụ
thể là từ 1999-2001 doanh thu dịch vụ bổ sung tăng 5,309 tỷVND và chiếm tỷ
trọng 1999 là 14,76% năm 2000 là 15,93% và 2001 là 21,05% trong tổng doanh thu. Chứng tỏ cụng ty đó cú nhiều lỗ lực trong việc đa dạng hoỏ sản phẩm phục vụ nhu cầu vui chơi giaỉ trớ, mua sắm…vv của du khỏch.
Cũn hoạt động kinh doanh lưu trỳ của cụng ty là hoạt động đem lại doanh thu cao nhất trong cụng ty: Năm1999 doanh thu lưu trỳ đạt 14,252 tỷ VND chiếm 44,86% tổng doanh thu toàn cụng ty, năm 2000 đạt 16,989tỷ VND chiếm 42,08% và năm 2001 đạt 18 tỷ VND chiếm 37,89% về cơ bản ta thấy doanh thu lưu trỳ của cụng ty tăng đều qua cỏc năm song tỷ trọng của nú lại giảm dần như
vậy chứng tỏ hoạt động kinh doanh lưu trỳ của cụng ty đang đi xuống. Trong thời gian qua mặc dự lượng khỏch ở hầu hết cỏc khỏch sạn đều giảm , cụng suất sử dụng buồng ở nhiều sạn chỉđạt từ 35-50% nhưng khỏch đến Cụng ty Khỏch sạn – Du lịch Kim Liờn rất đụng và cụng suất sử dụng buồng phũng ở cả hai khỏch sạn của cụng ty đều đạt khỏ cao trung bỡnh là 89% cao hơn cỏc năm trước
lượng khỏch đụng như vậy trong khi doanh thu lại thấp theo ý kiến của tụi là bởi vỡ phần lớn giỏ phũng của Cụng ty Khỏch sạn – Du lịch Kim Liờn là thấp hơn nữa lượng khỏch nội địa cú khả năng thanh toỏn thấp và trung bỡnh đến lưu trỳ ở
cụng ty nhiều và măc dự khỏch sạn Kim Liờn I là khỏch sạn 3 sao song lượng phũng ớt khoảng 110 phũng trong khi đú giỏ phũng lại thấp hơn nhiều so với cỏc khỏch sạn cựng sao như Hoà Bỡnh, Dõn Chủ… hơn nữa phần lớn khỏch đến lưu trỳ ở khỏch sạn Kim Liờn I là khỏch quốc tế cú khả năng thanh toỏn thấp như
Trung Quốc, Đài Loan, cỏc nước thuộc Lỉờn Xụ cũ cũn khỏch cú khả năng thanh toỏn cao như Mỹ, Nhật , Phỏp… lại rất ớt. Vỡ vậy theo tụi trong thời gian tới Cụng ty Khỏch sạn – Du lịch Kim Liờn cấn cú cỏc biện phỏp để thu hỳt khỏch quốc tế cú khả năng thanh toỏn thanh toỏn cao cú như vậy mới đẩy mạnh hoạt
động kinh doanh lưu trỳ của cụng ty.