Hiện nay các chủng probiotics đã được chứng minh cĩ hiệu quả và được sử dụng rộng rãi trong dinh dưỡng và điều trị là thuộc các lồi thuộc tộc
Lactobacillus, Bifidobacterium, Saccharosemyces như Lactosebacillus Acidophilus, L. Casei, Bifidobacterium Lactis, Saccharosemyces bouladii (nấm men).
Trợ giúp đắc lực cho hệ miễn dịch của ruột: vi khuẩn probiotics giữ vai trị quan trọng trong việc phát triển và hoạt động của hệ miễn dịch niêm mạc ruột. Nĩ giúp hệ miễn dịch ruột sản sinh kháng thể khi ruột nhiễm vi khuẩn bệnh (cĩ 80% hệ miễn dịch của cơ thể nằm ở ruột)
Tiêu hĩa hấp thu một số loại bột đường và chất xơ và biến nĩ thành nguồn năng lượng của cơ thể. Ngồi ra, chúng cịn sản xuất ra các vitamin, hấp thu các chất khống và loại bỏ các chất độc. Vi khuẩn probiotics sản sinh vitamin K và nhĩm B, kích thích hấp thu khống, chúng cũng được trợ giúp chuyển hĩa và loại bỏ những chất độc.
Mối liên quan giữa vi khuẩn probiotics với nguy cơ thừa cân, béo phì được chứng minh bằng một thí nghiệm thực hiện trên người thừa cân béo phì
cho uống sữa cấy vi khuẩn L. Gasseri, chủng SB2005 trong vịng 12 tuần. Kết
quả thí nghiệm cho thấy mỡ bụng người này đã giảm 4.6%, mỡ dưới da giảm 3.3% so với nhĩm đối chứng (người béo phì khơng uống sữa cấy vi khuẩn). Cân nặng của những người thí nghiệm cũng giảm 1.4%, kích thước vịng eo giảm 1.8% (dẫn theo Nutralngredients.com).
Một nghiên cứu khác thấy rằng những người béo phì cĩ số lượng vi khuẩn
thuộc họ Firmicute cao hơn 20% và họ vi khuẩn Bacteriodetes ít hơn 90% so với
những người cĩ cân nặng bình thường. Vi khuẩn họ Firmicute giúp cơ thể chiết
rút cao calo của các phức đường và chuyển calo của các đường này thành mỡ.
đã thấy những chuột này tăng trọng hơn 2 lần dưới dạng mỡ. Thí nghiệm này đã giải thích vi khuẩn đường ruột cĩ quan hệ như thế nào đối với cân nặng của cơ thể.
Các thực phẩm lên men với Lactobacillus làm tăng chất lượng, khả năng
tiêu hĩa và đồng hĩa các chất dinh dưỡng. Các thí nghiệm trên chuột đã cho thấy sự cải thiện về tốc độ tăng trưởng khi chuột được cho ăn với yogurt chứa
Lactobacillus. Mặc dù một số lồi Lactobacillus cần vitamin B cho sự tăng trưởng, nhưng một số lồi cĩ thể tự tổng hợp được một số vitamin nhĩm B. Khơng những thế mà khả năng hấp thụ các kim loại như: Cu, Fe, Zn, Mn cũng
được tăng lên đáng kể khi chuột được cho ăn yogurt. Vì vậy Lactobacillus đã
được xem là nhân tố kích thích sự hấp thu dinh dưỡng.
Vì các lợi ích về mặt dinh dưỡng như trên, khoa học dinh dưỡng khuyên mọi người nên sử dụng các chế phẩm probiotics. Các vi khuẩn trong chế phẩm probiotics được bổ sung vào thức ăn hằng ngày cĩ tác dụng lấy lại cân bằng hệ vi khuẩn cĩ ích và cĩ hại trong ống tiêu hĩa.