I. Định hớng xuất khẩu rau quả vào thị trờng Mỹ
3.1.2.Định hớng về sản phẩm
3. Những định hớng lớn trong xuất khẩu
3.1.2.Định hớng về sản phẩm
- Rau quả ở dạng tơi: Rau quả xuất khẩu dới dạng tơi ngoài việc cần có giống tốt bảo đảm chất lợng, màu sắc, hơng vị phù hợp nhu cầu của khách hàng, đòi hỏi phải có đầu t vốn lớn: thiết bị làm lạnh tiên tiến bảo đảm rau, quả không bị mất nớc, kho chứa và phơng tiện vận chuyển lạnh... Do đó, trớc mắt cha có khả năng xuất khẩu với khối lợng lớn. Trong những năm tới với những chính sách- biện pháp thích hợp (sẽ đề cập ở phần sau) cần tăng dần tỷ trọng rau, quả tơi trong cơ cấu xuất khẩu nhóm hàng rau quả, vì cũng nh thị trờng nội địa, thị trờng thế giới có nhu cầu lớn và a thích các chủng loại rau, quả tơi hơn là qua chế biến. Nhng vì yêu cầu về chất lợng rất cao, việc bảo quản vận chuyển phải có phơng tiện chuyên dùng đòi hỏi đầu t vốn lớn, và cần có thời gian..., nên trớc mắt ta cố gắng tranh thủ mọi hình thức có thể đợc để xuất khẩu dới dạng tơi một khối lợng nhất định, xuất khẩu cả chính ngạch và tiểu ngạch sang các thị tr- ờng lân cận, xuất những lô hàng nhỏ nhng thờng xuyên theo đờng hàng không sang một số trung tâm nh Pari (Pháp), Berlin (Đức), Matxcơva (Nga), Tokyo (Nhật Bản), Canbơrơ (Ôxtrâylia), Oasinhtơn (Hoa Kỳ), ốtaoa (Canada),...; xuất làm nguyên liệu cho doanh nghiệp chế xuất để chế biến xuất khẩu cũng rất tốt và cần đợc khuyến khích tổ chức thực hiện tốt hơn. Trong khi khuyến khích tối đa các doanh nghiệp thuộc mọi thành phần kinh tế khai thác mọi hình thức xuất khẩu theo cơ chế chính sách chung nhằm tiêu thụ mọi chủng loại rau, quả mà khách hàng có nhu cầu, với khẩu hiệu: "Miễn là khách hàng chấp nhận và ta bán đợc hàng, thu đợc vốn, ngời sản xuất và xuất khẩu đều có lợi"; đồng thời cần lợc chọn một số chủng loại rau quả thị trờng có nhu cầu lớn và thờng xuyên mà ta có khả năng mở rộng sản xuất có hiệu quả cao để áp dụng một số chính
sách khuyến khích, u đãi đặc biệt nhất là trong những năm đầu phát triển nhằm xuất khẩu với khối lợng lớn.
- Rau quả chế biến: Do xuất khẩu rau, quả dới dạng tơi còn bị hạn chế về nhiều mặt, nên hớng chủ yếu của ta là xuất khẩu rau, quả chế biến. Một số loại rau trớc mắt có thể chế biến dới dạng tơi đều có thể chế biến xuất khẩu với khối lợng lớn và có loại mang hiệu quả rất cao, trong đó đáng quan tâm phát triển sản xuất, chế biến để xuất khẩu là: nấm, “trà khổ qua”, da bao tử do đây đều là những loại rau mà thị trờng Mỹ có nhu cầu lớn. Theo đánh giá của Fao, thị tr- ờng thế giới hàng năm có nhu cầu khoảng 800-900 ngàn tấn dứa hộp, trong đó riêng thị trờng Mỹ đã chiếm tới 200 ngàn tấn; tức là dứa xuất khẩu từ Việt Nam mới chỉ bằng 1% kim ngạch nhập khẩu dứa hộp của Hoa Kỳ. Vì vậy định hớng của nớc ta là áp dụng loại giống dứa mới (dứa Cayen) vào sản xuất, cho sản l- ợng cao gấp 5-6 lần giống dứa truyền thống của ta. Nếu chăm sóc tốt có thể đạt năng suất 50-60tấn/ha và đến năm 2010, cả nớc sẽ có 20.000 ha trồng dứa xuất khẩu và đạt đợc sản lợng khoảng 1 triệu tấn dứa, cho xuất khẩu vừa dới dạng tơi và chế biến với kim ngạch khoảng 200 triệu USD. Ngoài dứa hộp, còn có nhiều loại quả khác có thể chế biến dới dạng đóng hộp để xuất khẩu nh: vải hộp, nhãn, chôm chôm; đặc biệt chú trọng định hớng phát triển các loại nớc quả và nớc cô đặc mà ngời tiêu dùng Mỹ có nhu cầu do hơng vị lạ: đu đủ, chôm chôm, ổi, mãng cầu, thanh long, da hấu …