II. Thực trạng xuất khẩu của rau quả Việt Nam vào thị trờng Mỹ
3.Chất lợng và khả năng cạnh tranh của xuất khẩu rau quả Việt Nam vào Mỹ
quả Việt Nam vào Mỹ
3.1. Chất lợng của rau quả Việt nam
Trong khi Việt Nam có điều kiện thuận lợi cả về sinh thái và thời tiết để trồng các loại rau và hoa quả nhiệt đới và ôn đới thì nhìn chung năng suất vẫn còn thấp, sản lợng ở dới mức trung bình thế giới. Bên cạnh đó chất lợng của rau quả Việt Nam còn rất nhiều hạn chế, nhiều loại rau quả vẫn cha đáp ứng đợc tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Lợng chất độc hại tồn d có nguồn gốc từ phân hoá học quá tỷ lệ an toàn cho sức khoẻ ngời tiêu dùng. Do tâm lý sản xuất tuỳ tiện của những ngời sản xuất nhỏ cha khắc phục đợc. Đa phần ngời sản xuất nông nghiệp còn tuỳ tiện trong việc áp dụng quy trình kỹ thuật sản xuất, trong việc sử dụng phân bón hoá chất phòng trừ dịch. Hiện nay, chúng ta còn thiếu các vùng sản xuất tập trung, các khu vực trồng rau chủ yếu theo quy mô hộ gia đình, nên giống không đồng nhất, sản phẩm không đồng đều và chất lợng không ổn định. Sự mất cân đối dinh dỡng đối với cây trồng trớc thu hoạch, do cây không đợc cung cấp các chất dinh dỡng nh quá thừa đạm, thiếu lân, kali, thiếu vi lợng làm cho mô quả dễ bị tổn thơng, độ chắc của rau quả giảm, vi sinh vật dễ xâm nhập gây khó khăn cho bảo quản. Bên cạnh đó giống quả của ta chậm đổi mới, tình trạng giống thoái hoá, điển hình là các loại quả có múi nh b- ởi Đoan Hùng, cam Vinh. . . Việc chọn giống chủ yếu dựa vào kinh nghiệm và mới chỉ dừng lại ở khai thác các giống đã có sẵn, cha phát triển đợc nhiều giống rau quả mới có chất lợng cao, phù hợp với thị hiếu các thị trờng khác nhau. Tình trạng trên đã hạn chế chất lợng và năng suất sản phẩm. Chất lợng sản phẩm thấp thể hiện cả ở khâu sản xuất nông nghiệp lẫn khâu sản xuất sau nông nghiệp. Công nghệ thu hoạch còn thủ công, việc xác định độ chín tối u để thu hoạch cha đợc nghiên cứu, xác định tốt. Thu hoạch non làm giảm năng suất cây trồng, giảm giá trị chất lợng quả. Thu hoạch muộn quả chín nẫu, dễ thối cũng làm tăng tổn thất về số lợng, chất lợng quả. Trong khâu sản xuất sau nông nghiệp, chúng ta còn cha tạo ra đợc những mẫu mã, bao bì hấp dẫn, vừa lại an toàn trong vận chuyển. điều này cũng hạn chế ít nhiều khả năng cạnh tranh của rau quả Việt
Nam. Do rau quả của Trung Quốc, mẫu mã đẹp, hơng vị hấp dẫn, bao bì lại đẹp tiện dụng, nên đợc a chuộng trên thị trờng thế giới. Mặt khác, nh đã phân tích ở trên, công nghệ chế biến, bảo quả của Việt Nam còn rất nhiều hạn chế, lạc hậu. Vì vậy rau quả chế biến của chúng ta cha có nhiều giá trị gia tăng. Hệ thống vận chuyển và giao hàng sau thu hoạch cha đạt yêu cầu của khách hàng làm giảm đáng kể chất lợng cũng nh khả năng cạnh tranh của hàng rau quả nớc ta. Nhìn chung, chúng ta còn rất nhiều việc phải làm thì mới cải thiện đợc chất lợng rau quả và để có thể tham gia vào thị trờng thế giới, đứng vững bằng chính chất l- ợng của sản phẩm.
3.2. Khả năng cạnh tranh
Theo phân tích của các chuyên gia thì khả năng cạnh tranh của rau quả xuất khẩu trên thị trờng quốc tế thờng dựa vào 3 nhóm yếu tố chủ yếu nh: có chi phí sản xuất thấp, khả năng cung cấp sản phẩm trái vụ hoặc cung cấp các sản phẩm khác lạ hay dựa vào dịch vụ tốt. Từ đó có thể thấy lợi thế cạnh tranh của Việt Nam dựa vào lợi thế về chi phí sản xuất thấp để xuất khẩu sang các thị tr- ờng có chi phí nhân công cao nh Mỹ. Tuy nhiên năng lực sản xuất rau quả của chúng ta vẫn còn rất khiêm tốn, đặc biệt là về sản lợng quả nhiệt đới so với các nớc nh Thái Lan, Philipin, vẫn mang nặng tính tự phát, manh mún và phân tán. Năng suất các cây rau quả của Việt Nam thấp so với mức trung bình của khu vực và thế giới, Trái cây cũng có giá đắt hơn so với trái cây cùng loại của các n- ớc nhiệt đới khác. Vì vậy rau quả Việt Nam hầu nh cha cạnh tranh đợc trên thị trờng thế giới với chất lợng sản phẩm thấp, giá thành sản phẩm lại cao, trong khi thực tế đòi hỏi phải đảo ngợc lại với thực trạng đó. Thực tế cho thấy, giá dứa của Thái Lan thấp hơn giá của Việt Nam, nên cạnh tranh quyết liệt với sản phẩm của nớc ta. Ngời tiêu dùng trên thị trờng thế giới, đặc biệt là Mỹ rất a những sản phẩm độc đáo mới mẻ, nhng những sản phẩm rau quả Việt Nam đã quá quen thuộc và phổ biến trên thế giới. Chúng ta vẫn cha tạo đợc những loại quả có múi nhng không có hạt, hơng vị đậm đà, cha điều khiển đợc thời vụ thu hoạch sản phẩm. Tuy vậy theo đánh giá tiềm năng xuất khẩu của mặt hàng rau
mặt hàng có tiềm năng tăng mạnh nguồn cung và nâng cao chất lợng giá cả đáng kể, triển vọng thị trờng tốt và đợc u tiên trợ giúp xuất khẩu cao, đứng sau: gạo, hạt điều, cà phê, cao su hạt điều, hạt tiêu, chè. Trong những năm tới, nếu đ- ợc chú trọng đầu t thì ngành hàng rau quả có nhiều khả năng “cất cánh” nhờ chính sách nhà nớc tập trung chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp, nâng cấp cơ sở hạ tầng nông thôn và thiết bị chế biến sản phẩm nông nghiệp.