III. Một số giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu càphê sang thị tr−ờng EU của Tổng công ty cà phê Việt Nam.
2. Các giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu càphê sang thị tr−òng EU của Tổng công ty cà phê Việt Nam.
2.1. Giải pháp vi mô
2.1.1. Các giải pháp về thị tr−ờng.
Để cho hoạt động xuất khẩu thành công thì tr−ớc hết phải có đ−ợc thị tr−ờng ổn định. Điều này đòi hỏi Vinacafe phải luôn có một nguồn hàng cà
phê cung cấp đầy đủ, đa dạng phong phú về chủng loại đáp ứng nhu cầu của ng−ời tiêu dùng. Đồng thời cũng phải có thị tr−ờng tiêu thụ ổn định và mang lại lợi ích cho Tổng công ty nói chung và cho Việt Nam nói riêng. Để có đ−ợc nguồn cung cà phê hợp lý, thì Tổng công ty phải có những giải pháp ngay từ khâu quy hoạch vùng trồng cà phê, khâu gieo trồng, khâu chăm sóc, chế biến,…
2.1.1.1. Chuyển dịch cơ cấu cây trồng.
Nh− đã phân tích ở trên thì Việt Nam chủ yếu chỉ trồng cà phê Robusta, cà phê Arabica rất ít. Mà nhu cầu thế giới lại thiên về cà phê Arabica, nên mặc dù ta trồng nhiều cà phê Robusta cho sản l−ợng cao tuy nhiên giá th−ờng thấp hơn giá cà phê Arabica nên giá trị xuất khẩu không cao. Hơn nữa thị tr−ờng EU ngày càng có xu h−ớng tiêu dùng cà phê Arabica hơn vì chất l−ọng loại cà phê này v−ợt xa cà phê Robusta. Muốn thâm nhập vào đ−ợc thị tr−ờng này thì không còn cách nào khác phải đổi mới cơ cấu cà phê phù hợp với nhu cầu thị tr−ờng này. Vì thế ta cần phải thay đổi cơ cấu cây cà phê. Chuyển dịch một bộ phận diện tích trồng cà phê vối sang cà phê chè.
Hiện nay cả n−ớc có hơn 500 ngàn ha, chủ yếu là cà phê vối ( cà phê chè có ch−a đầy 20 ngàn ha). Chủ tr−ơng của nhà n−ớc ta là không trồng mới thêm cà phê vối. Rà soát lại diện tích cà phê hiện có, thanh lí khoảng 100 ngàn ha cà phê vối với năng xuất thấp, chất l−ợng kém , trồng thay thế bằng cà phê chè hoặc cây khác nh− ca cao, bông,…Tiếp tục thực hiện quyết định 172QĐ/TTG ngày 24 tháng 3 năm 1997 của thủ t−ớng chính phủ vay vốn AFD trồng mới khoảng 40 ngàn ha cà phê chè ở vùng Miền núi phía Bắc, Bắc Trung Bộ, nhằm thay đổi dần cơ cấu sản phẩm cà phê Việt nam.
Ngành cà phê Việt Nam cần có chủ tr−ơng đổi mới ph−ơng h−ớng sản xuất cà phê theo 2 cách :
- Giảm bớt diện tích cà phê Robusta. Chuyển các diện tích cà phê phát triển kém, không có hiệu quả sang các loại cà phê trông lâu năm khác nh− cao su, hồ tiêu,…
- Mở rộngdiện tích cà phê Arabica ở những nơi có điều kiện khí hậu đất đai thật thích hợp.
Mục tiêu của chiến l−ợc này là giữ cho tổng diện tích không đổi ở mức hiện nay, hoặc giảm chút ít, nằm trong khoảng 450.000 ha đến 500.000 ha . Trong đó cà phê Robusta 350.000 ha- 400.000ha ( giảm 100.000- 150.000 ha). Cà phê Arabica 100.000 ha tăng 60.000 ha so với kế hoạch cũ trồng 40.000 ha.
2.1.1.2. Mở rộng các chủng loại mặt hàng cà phê xuất khẩu.
Mở rộng chủng loại các mặt hàng cà phê không chỉ có cà phê nhân sống mà còn cần có thêm nhiều sản phẩm khác đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Việt Nam hiện có hai nhà máy sản xuất cà phê hoà tan đang hoạt động, một là nhà máy cà phê Biên Hoà thuộc Vinacafe một là của Nestle Thai Lan. Vấn đề là tìm thị tr−ờng mở rộng thị tr−ờng tiêu thụ để tạo điều kiện mở rộng sản xuất. Vấn đề cà phê dạng lỏng, dạng đóng hộp cũng cần đ−ợc xem xét. Ngoài ra đa dạng hoá sản phẩm cà phê xuất khẩu cân quan tâm nhiều đến cà phê chế biến. Hạn chế xuất khẩu cà phê nhân vì th−ờng đem lại hiệu quả không cao. Hiện nay nhu cầu thế giới nói chung và nhu cầu thị tr−ờng EU nói riêng thích tiêu dùng những sản phẩm cà phê qua chế biến có chất l−ợng cao, mẫu mã đa dạng, phong phú. Hơn nữa cà phê chế biến khi xuất khẩu sẽ đem lại giá trị cao hơn nhiều so với loại cà phê thô. Nh− vậy tăng chủng loại cà phê xuất khẩu sẽ là điều kiện để ta giữ đ−ợc thị tr−ờng cho sản phẩm cà phê.
2.1.1.3. Mở rộng thị tr−ờng cho cà phê Việt Nam ở thị tr−ờng EU đồng thời xúc tiến việc tiêu thụ cà phê ở thị tr−ờng nội địa.
Hiện nay cà phê của Vinacafe mới chỉ thâm nhập vào thị tr−ờng EU cũ còn một thị tr−ờng rộng lớn gồm 10 thành viên mới ch−a thâm nhập sâu. Do đó trong vòng mấy năm tới cần có những biện pháp để thâm nhập sâu hơn vào tất cả các thành viên của EU. Vì thế Vinacafe cần phải đổi mới, nâng cao hiệu quả của việc tiếp thị. Hiện nay cà phê n−ớc ta xuất khẩu sang gần 60 quốc gia, vùng lãnh thổ, tuy nhiên còn thiếu thị tr−ờng truyền thống. Đặc biệt với thị tr−ờng EU thì cà phê mới chỉ biết đến ở các n−ớc nh−: Đức, Anh, Pháp, Ha
Lan, còn các n−ớc còn lại thì xuất khẩu rất ít. Ngoài ra ngành cà phê Việt Nam còn ch−a tham gia vào thị tr−ờng kỳ hạn, đó là mặt còn yếu của ngành cà phê Việt Nam.
Một vấn đề quan trọng là tiềm năng thị tr−ờng trong n−ớc ch−a đ−ợc khai thác. Việt Nam với hơn 80 triệu dân, đây là thi tr−ờng khá lớn, tuy nhiên cả n−ớc mới chỉ tiêu dùng 5- 10 % l−ọng cà phê sản xuất ra. Vì thế Tổng công ty cũng cần nghiên cứu kỹ thị tr−ờng trong n−ớc. Cho dù Việt Nam có tập quán uống trà từ lâu đời, song lớp trẻ hiện nay có xu h−ớng tiêu dùng cà phê khá lớn.
2.1.1.4. Tổ chức tốt công tác thông tin, dự báo thị tr−ờng và thông tin th−ơng mại.
Ngày nay thông tin trở lên hết sức quan trọng, đặc biệt trong việc xuất nhập khẩu. Thông tin nhanh chóng, cập nhật sẽ là cơ hội tốt cho các doanh nghiệp nắm bắt đ−ợc nhu cầu và có đối sách kịp thời. Với các doanh nghiệp xuất khẩu cà phê thì thông tin về thị tr−ờng, giá cả, thông tin sản xuất ,…trở nên hết sức cấp bách. Khi xuất khẩu sang EU, đây là một thị tr−ờng hết sức khó tính: có chính sách bảo vệ ng−ời tiêu dùng nghiêm ngặt, lại đặt ra hàng loạt các hàng rào kĩ thuật, tuy nhiên lại là thị tr−ờng rộng, đa dạng, có mức thu nhập cao, ổn định…Do tổng công ty luôn luôn nắm bắt đ−ợc nhu cầu thị tr−ờng này đồng thời phải dự báo tốt thông tin th−ơng mại làm sao để hàng hoá của ta khi xuất sang EU đựơc thị tr−ờng này chấp nhận và đánh giá cao.
2.1.1.5. Đầu t− xây dựng hệ thống kết cấu hạ tầng phuc vụ cho ngành cà phê.
Tổng công ty cần phải xây dụng các kết cấu hạ tầng nh− : Xây dựng các trung tâm chế biến cà phê xuất khẩu có chất l−ợng cao, đầu t− máy móc trang thiết bị phục vụ cho việc chế biến, thu hoạch, ngoài ra còn xây dựng kho bến bãi để phục vụ cho việc thu mua, bảo quản , dự trữ…
Bên cạnh đó xây dựng các kết cấu nh−: trung tâm th−ơng mại, siêu thị, chợ, sàn giao dịch cà phê ,…Hiện nay ta mới chỉ có sàn giao dịch cà phê ở Tây
Nguyên.Vì thế trong vòng mấy năm tới cần phải xây dựng thêm nhiều sàn giao dịch hơn và hoạt động có hiệu quả.
2.1.1.6 Bồi d−ỡng các bộ trong ngành cà phê .
Bên cạnh yếu tố về công nghệ, thiết bị, máy móc, yếu tố con ng−ời có vai trò quan trọng trong việc sản xuất kinh doanh cà phê xuất khẩu.
Đặc điểm của ngành cà phê cần khá nhiều lao động, mỗi công đoạn lại cần đội ngũ lao động với trình độ khác nhau. Do đó với đội ngũ lao động phổ thông thì cần phải có đội ngũ lao động hăng say nhiệt tình, nắm bắt đ−ợc chủ tr−ơng chính sách của nhà n−ớc. Với đội ngũ cán bộ th−ơng nhân tr−ớc hết là ng−ời giỏi chuyên môn, nghiệp vụ và ngoại ngữ, luôn cập nhật thông tin, nghiên cứu phân tích các yếu tố sản xuất vào việc xuất khẩu nh− phân tích giá cả, cung cầu…đồng thời sử dụng thành thạo một số ph−ơng thức thông tin và truyền thông hiện đại nh− : máy tính , internet,…
2.1.2. Giải pháp nâng cao sức cạnh tranh cho mặt hàng cà phê.
2.1.2.1. Nâng cao sức cạnh tranh của mặt hàng Việt Nam bằng cách nâng cao chất l−ợng hạ giá thành.
- Nâng cao chất l−ợng bằng cách đầu t− giống, công nghệ sản xuất, chế biến tiên tiến, hiện đại để cải tạo giống hạn chế tổn thất sau thu hoạch, nâng cao năng lực và trình độ chế biến, nâng cao chất l−ợng cà phê phù hợp với nhu cầu ngày càng khó tính của EU.
Quyết định và thực thi các chính sách, cơ chế điều hành liên quan đến sản xuất, nâng cao chất l−ợng, hạ giá thành của cà phê xuất khẩu, nhất là các chính sách đối với chi phí đầu vào, bao gồm kết cấu hạ tầng, công nghệ máy móc thiết bị, cung cấp dịch vụ,….
- ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật công nghệ vào sản xuất và tổ chức sản xuất theo qui mô công nghiệp, các trang trại, nông tr−ờng cà phê phải sản xuất theo quy mô lớn và ngay tai các khu sản xuất đó phải có dây chuyền sản xuất, chế biến công nghiệp.
- Để thoả mãn kịp thời các yêu cầu cao về chất l−ợng sản phẩm cũng nh− tạo đ−ợc uy tín vững chắc, các th−ơng nhân sản xuất chế biến cà phê xuất khẩu cần quan tâm đến:
+ Đầu t−, đổi mới thiết bị công nghệ hiện đại, đồng bộ, đúng h−ớng, có trọng điểm, tổ chức thu mua, bảo quản, chế biến tốt nhằm tạo nên sự thay đổi cơ bản trong việc nâng cao sức cạnh tranh cho cà phê Việt Nam.
+ Hạch toán giá một cách chính xác, nghiêm túc, để báo cáo, đề xuất, kiến nghị Chính phủ có chính sách thích hợp.
+ Thực hiện tốt công tác tiêu chuẩn hoá và kiểm tra chất l−ợng cà phê Việt Nam nh− tiêu chuẩn 4193, thực hiện các tiêu chuẩn quốc tế nh−: Vinacontrol, CFcontrol, SGS, FCC,…
+ Nghiên cứu phát triển đa dạng chủng loại, chế phẩm, tạo sức cạnh tranh mạnh mẽ cho cà phê Việt Nam.
+ Thực hiện liên kết giữa các th−ơng nhân sản xuất chế biến và xuất khẩu để tập trung và tích tụ vốn cho sản xuất kinh doanh cà phê.
2.1.2.2. Quan tâm xây dựng th−ơng hiệu cà phê và quảng cáo sản phẩm. Một chiến l−ợc xây dựng và phát triển th−ơng hiệu có thể làm cho th−ong nhân có điều kiện cạnh tranh đ−ợc với các đối thủ tốt hơn. Th−ơng hiệu không phải là một hoạt động mà quốc hay doanh nghiệp có thể dễ đàng có đ−ợc trong một sớm hay một chiều mà đòi hỏi phải có thời gian và sự đầu t− về vốn, trí tuệ một cách thoả đáng.
Th−ơng hiệu thành công khi cùng với thời gian nó chuyển thành lợi nhuận do ng−ời tiêu dùng trung thành với th−ơng hiệu đó và hào hứng mua các sản phẩm của th−ơng nhân.
Tổng công ty phải nâng cao hơn nữa nhận thức về th−ơng hiệu. Đồng thời trong tình hình hiện nay sự hỗ trợ của Tổng công ty về vốn, công nghệ, cán bộ là rất quan trọng. Việt Nam hiện tại mới chỉ có ít th−ơng hiệu nổi tiếng nh− : cà phê trung Nguyên, Vinacafe, Nam Nguyên, Thu Hà, Thiên H−ơng,…
Vấn đề quảng cáo ngày càng trở thành bức thiết trong cơ chế thị tr−ờng. Kinh nghiệm và điều kiện để thực hiện quảng cáo có hiệu quả ở Việt Nam còn
nhiều hạn chế. Quảng cáo vừa là một khoa học vừa là một nghệ thuật. Vì vậy đẩy mạnh xuất khẩu cà phê thì phải đầu t− nhiều cho quảng cáo. Có nh− vậy thì khách hàng mới biết đến sản phẩm của doanh nghiệp. Tuy nhiên quảng cáo làm sao có hiệu quả, thì Tổng công ty phải biết khai thác có hiệu quả những mặt tốt của cà phê Việt Nam nh− h−ơng vị, giá thành,…
2.1.2.3. áp dụng công nghệ sau thu hoạch tiên tiến, đổi mới thiết bị máy móc cho ngành cà phê.
Trong những năm gần đây công nghiệp sơ chế cà phê Việt Nam đã có nhiều tiến bộ. Ng−ời ta đã trang bị thêm nhiều thiết bị mới chất l−ợng tốt trong chế biến. Tuy nhiên với cà phê Arabica thì chế biến vẫn là một việc làm có nhiều khó khăn, đặc biệt là ở khâu đầu tiên lột vỏ quả, làm sạch nhớt. Tuy nhiên hiện nay công nghệ của ta vẫn ch−a nhiều và phổ biến. N−ớc ta chủ yếu là trồng theo hộ gia đình nên việc áp dụng máy móc hết sức khó khăn. Ngay cả việc bảo quản sau thu hoạch ch−a đ−ợc ng−ời dân quan tâm. Do đó việc nâng cao chất l−ợng sau thu hoạch là hết sức cần thiết.
Tổng công ty phải xây dựng hệ thống kho tàng để thu hoạch tập trung, để giảm tỉ lệ cà phê bị nấm mốc. Xây dựng hệ thống sân phơi có chất l−ợng cao,…