III- Dịch vụ bổ sung
ĐÂNH GIÂ TÌNH HÌNH THỰC HIỆN MARKETING-MIX TẠI KHÂCH SẠN SĂI GÒN MORIN
3.2.2 Biến động về số lượng khâch đến khâch sạ n tính mùa vụ
Ngănh kinh doanh khâch sạn có những đặc trưng riíng. Một trong số đó lă sản phẩm mang tính mùa vụ. Trín thực tế, số lượng khâch thường đến tập trung văo một số thời điểm, gọi lă mùa cao điểm vă ngược lại có một số thâng, số lượng khâch rất ít gọi lă mùa thấp điểm (mùa vắng khâch). Như vậy, trong kinh doanh khâch sạn, có những thâng công suất sử dụng phòng đạt tối đa nhưng cũng có những thời gian công suất sử dụng phòng rất thấp. Tính mùa vụ trong sản phẩm lưu của khâch sạn không chỉ tuỳ thuộc văo đặc trưng về tăi nguyín du lịch trong vùng mă còn phụ thuộc lớn văo đối tượng khâch hăng mục tiíu của chính khâch sạn đó.
Lă một khâch sạn mă đối tượng phục vụ chủ yếu lă khâch quốc tế, khâch sạn Săi gòn Morin thường có mùa đón khâch tấp nập nhất lă mùa đông vă mùa xuđn. Văo mùa hỉ, tuy lă mùa cao điểm của khâch du lịch nội địa nhưng khâch sạn Săi gòn Morin lại bắt đầu mùa vắng khâch. Trín cơ sở số liệu trín Bảng 3.2 (trang 84) vă biểu đồ trín hình 3.2 (trang 85), chúng ta sẽ thấy được sự biến động lượng khâch của khâch sạn qua câc thâng trong năm.
Năm 2003, có những tâc động khâch quan lăm cho lượng khâch đến khâch sạn có những biến động không theo quy luật. Đó lă ảnh hưởng của dịch Sars xảy ra ngay văo mùa xuđn nín khâch sạn không đón được nhiều khâch văo chính mùa cao điểm của khâch quốc tế. Để nđng cao công suất sử dụng phòng vă duy trì hiệu quả kinh doanh, khâch sạn đê điều chỉnh chính sâch giâ để đón khâch nội địa văo mùa hỉ. Vì thế, so với hai năm 2002 vă 2004, lượng