III/ Quý khỏch đó từng biết đến Sao Việt qua những nguồn nào:
3.2.2.5.Dịch vụ lưu trỳ và ăn uống:
Dịch vụ lưu trỳ: cụng ty cú thể chỉ phải tổ chức việc lưu trỳ cho những
khỏch mời ở xa phải đến trước ngày diễn ra hội nghị. Trong trường hợp địa điểm tổ chức ở tỉnh khỏc khụng phải Hà Nội và thời gian diễn ra trong 2 ngày thỡ cụng ty phải tổ chức lưu trỳ cho cả đoàn. Khỏch sạn cho khỏch ở cú thứ hạng từ 3 sao trở nờn, sạch sẽ, chất lượng dịch vụ tương đối cao đồng thời gần nơi diễn ra hội nghị, thuận tiện giao thụng để việc di chuyển của khỏch tới hội nghị dễ dàng hơn. Nếu hội nghị tổ chức ở khỏch sạn thỡ tốt hơn hết là để khỏch lưu trỳ ngay tại khỏch sạn đú. Tất cả cỏc phũng phục vụ khỏch đều cựng hạng, chất lượng dịch vụ như nhau để trỏnh tỡnh trạng khỏch mời nhận thấy mỡnh bị phõn biệt đối xử.
Dịch vụ ăn uống:
− Bữa ăn sỏng: Cụng ty nờn tổ chức bữa sỏng tự chọn để mọi người cú cơ hội làm quen và trao đổi với nhau. Bàn để thức ăn được kờ làm 2 dóy hoặc nhiều hơn với cỏc mún ăn như nhau để trỏnh tỡnh trạng khỏch chờ đợi vỡ
số lượng khỏch tham dự rất đụng. Dụng cụ ăn luụn phải bày nhiều hơn số lượng khỏch để dự phũng trường hợp khỏch làm bẩn dụng cụ đú thỡ đó cú cỏi khỏc thay thế ngay.
− Đồ ăn trong giờ giải lao: giờ nghỉ giải lao giữa giờ chỉ nờn phục vụ khỏch sữa, bỏnh kem, hoặc hoa quả, nước giải khỏt để ở phũng chờ.
− Bữa ăn trưa: bữa trưa là bữa ăn chớnh nờn rất quan trọng. Cụng ty nờn lựa chọn thực đơn theo mựa để cú nguồn thực phẩm đa dạng hơn và chỳ ý đến những mún đặc sản của địa phương và dõn tộc. Khi lờn thực đơn, cụng ty cần lưu ý đến điểm đặc biệt của những vị khỏch như: chế độ ăn kiờng vỡ bệnh tật; những mún kiờng kị theo tụn giỏo... Đồ uống cũng được ghi rừ trong thực đơn cú thể là bia chai hoặc lon; rượu vang; nước ngọt... Trong thực đơn cần ghi rừ nếu vị khỏch nào cú nhu cầu đồ uống khỏc thỡ khỏch phải tự bỏ tền ra để trỏnh những rắc rối, hiểu lầm khụng đỏng cú sau này. − Bữa ăn tối: đõy thường là bữa ăn liờn hoan, chia tay vỡ vậy cần được tổ
chức long trọng hơn và phải tạo được khụng khớ sụi nổi. Cụng ty cú thể tổ chức một bữa tiệc đứng ngoài trời như ở bể bơi của khỏch sạn chẳng hạn. Khụng gian bữa tiệc sẽ được trang trớ tạo khụng khớ ấm cỳng, sang trọng. Mún ăn được bày sẵn thành một hay nhiều dóy và tỏch từng loại mún ăn và đồ uống riờng biệt để tạo ra cảm giỏc dồi dào. Chỗ ngồi cú thể bố trớ phõn tỏn thành cỏc cụm trỏnh ựn tắc. Số lượng bàn ghế thường chiếm 1/3 số khỏch. Nếu khỏch dự cú nhiều người cao tuổi thỡ số bàn ghế tăng lờn. Nhạc nền cho bữa tiệc thường là nhạc nhẹ, khụng quỏ ồn ào để khỏch cú thể trũ chuyện với nhau. Trong buổi tiệc cú thể tổ chức chương trỡnh thi
Giọng hỏt ngẫu hứng của cỏc nhõn viờn và ban giỏm đốc trong tổng cụng