3. Một số giải pháp chủ yếu nhằm duy trì & tăng cờng thu hút khách du lịch trong kinh doanh khách sạn.
3.2. Đa dạng hoá chủng loại sản phẩm & tạo tính dị biệt cho sản phẩm khách sạn.
Sản phẩm khách sạn nh đã trình bày ở trên, nó bao gồm hai loại sản phẩm đó là sản phẩm hàng hoá & sản phẩm dịch vụ. Việc đa dạng hoá chủng loại sản phẩm sẽ cho phép khách hàng có nhiều cơ hội lựa chọn khi mua sản phẩm của khách sạn, chủng loại sản
phẩm đa dạng giúp khách hàng có thể thoả mãn nhu cầu hơn và đồng thời chủng loại sản phẩm phong phú hơn sẽ thoả mãn nhiều đối tợng khách khác nhau và nh vậy, chất lợng sản phẩm của khách sạn đã đợc phần nào nâng cao nếu nh ta coi chất lợng sản phẩm đợc đánh giá là cao khi nó thoả mãn tối đa nhu cầu của khách.
Nói đến sự đa dàng hoá sản phẩm tức là nói đến số lợng các chủng loại sản phẩm nhiều hay ít. Thông thờng một khách sạn đều kinh doanh 3 dịch vụ chính: Lu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung:
+ Trong kinh doanh dịch vụ lu trú khách sạn không chỉ quan tâm đến sự đa dạng của sản phẩm dịch vụ mà còn phải quan tâm đến cách bày trí các vật dụng trong từng phòng, trong khách sạn 3 sao phải có tranh treo tờng, điều hoà nhiệt độ, bộ đồ ăn hoa quả, dụng cụ mở bia, minibar…trong từng phòng, phòng nên có nhiều loại nh: deluxe, superior, standard…Điều này làm khác biệt một số khách sạn 2 sao chỉ có một số vận dụng cần thiết trong phòng.
Trong dịch vụ ăn uống: Khách sạn cần phải đa dạng hoá số lợng các món ăn, số lợng các món uống, chủng loại các thực đơn và cơ cấu của các thực đơn. Thông thờng một quầy bar gồm rất nhiều đồ uống từ các đồ uống ít cồn nh bia tới các đồ uống nhiều cồn nh rợu mạnh Vodka, Rhum.
+ Trong kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn cần đa dạng hoá và làm phong phú các dịch vụ bổ sung, điều đó càng làm cho chất lợng dịch vụ của khách sạn tăng lên, với một khách sạn 3 sao ngoài các dịch vụ bổ sung cần thiết cần bổ sung thêm các dịch vụ nh: mang hành lý cho khách từ xe lên phòng ngủ, các dịch vụ bán tem, ngửi th, Fax…
Tạo tính dị biệt hoá hay dị biệt hoá sản phẩm của khách sạn sẽ góp phần quan trọng trong việc nâng cao khả năng cạnh tranh thu hút khách khi sản phẩm bị cạnh tranh gay gắt bởi những sản phẩm của đối thủ cạnh tranh, đồng thời nó cũng là biện pháp hữu hiệu chống ảnh hởng tiêu cực của đặc điểm dịch vụ trong hoạt động kinh doanh khách sạn, đó là sự dễ bắt trớc khi đa ra một dịch vụ mới. Dị biệt hoá sản phẩm khách sạn đợc tạo ra đôi khi chỉ là những chi tiết bổ xung rất nhỏ vào sản phẩm nhng lại có tác dụng rất lớn trong việc gây ấn tợng với khách.