1. Giới thiệu về khách sạn Lịch sử hình thành.
1.3.Tình hình kinh doanh tại khách sạn.
Kết quả sản xuất kinh doanh của khách sạn đợc thể hiện qua các chỉ tiêu nh là doanh thu, lợi nhuận, số lợt khách, số ngày khách, công suất sử dụng buồng phòng Qua việc so sánh kết quả sản xuất kinh doanh qua các năm, ta… có thể rút ra những hạn chế, những mặt đợc của công tác tổ chức kinh doanh, từ
đó có những biện pháp khắc phục nhằm tăng hiệu quả sản xuất kinh doanh, đáp ứng mục tiêu mà doanh nghiệp đặt ra, đồng thời có thể thoả mãn mức cao nhất nhu cầu của khách hàng. Cụ thể ta có thể xét các chỉ tiêu sau:
Tình hình của khách sạn từ năm 2000 - 2002.
Về tình hình khách của khách sạn đợc thể hiện qua các số liệu ở bảng sau: Bảng 1: Tình hình khách của khách sạn (từ năm 2000 đến 2002) Chỉ tiêu Đơn vị 2000 2001 2001/2000 (%) 2002 2002/2001 (%) 1. Tổng số khách Lợt khách 40150 44164 +10 56038 +12.6 - Khách quốc tế - nt - 37212 40950 +11 47230 +15 - Khách nội địa - nt - 2938 3214 +9.3 4108 +25 2. Tổng số ngày khách Ngày khách 52194 66246 +26.9 74302 +12 - Khách quốc tế - nt - 46515 60012 +29 66220 +10 - Khách nội địa - nt - 5679 6203 +9.2 8082 +26 3. Thời gian lu trú bình
quân của khách Ngày/khách 1.3 1.47 +13 1.8 +20 - Khách quốc tế - nt - 1.25 1.46 +16 1.71 +17 - Khách nội địa - nt - 1.53 1.9 +24 1.97 +3
(Nguồn khách sạn Thắng Lợi) Từ số liệu trên ta thấy: Tổng số lợt khách tăng lên rõ rệt qua các năm. Năm 2001 tăng so với năm 2000 về con số tuyệt đối là 4.014 lợt khách hay là tăng 10% trong đó khách quốc tế tăng 3738 lợt khách hay là tăng 11% và khách nội địa tăng là 276 lợt khách hay tăng 9,3%. Năm 2002 tăng so với năm 2001 về số tuyệt đối là 11.874 lợt khách hay là 12,6% trong đó khách quốc tế tăng 6280 lợt khách hay 15% và khách nội địa tăng 894 lợt khách hay là tăng 25%.
Tổng ngày khách cũng tăng theo, cụ thể ta thấy là tổng sống ngày khách tăng 26,9% trong đó khách khách quốc tế tăng 29% còn khách nội địa tăng 9,2%.
Ta thấy thời gian lu trú bình quân của khách có tăng nhng vẫn đang còn thấp do vậy mà khách sạn phải có kế hoạch để thu hút khách kéo dài thời gian l- u trú của khách.
Nh vậy muốn tăng thời gian lu trú bình quân của khách thì khách sạn cần có thêm các dịch vụ bổ sung khác nh tennis để kéo dài thời gian l… u trú của khách, mặt khác khách sạn không ngừng cải thiện về cơ sơ vật chất kỹ thuật,
đội ngũ nhân viên phục vụ (đặc biệt là nhân viên ở những bộ phận trực tiếp) cần trau dồi ngoại ngữ Anh - Trung để có thể giao tiếp đợc với khách nớc ngoài đặc biệt là khách Trung Quốc. Kéo dài thời gian lu trú của khách là mục tiêu lâu dài mà khách sạn cần phải làm để tăng doanh thu cho khách sạn.
Về cơ cấu doanh thu của từng loại dịch vụ trong khách sạn.
Bảng 2: Cơ cấu doanh thu của từng loại dịch vụ trong khách sạn (từ năm 2000 đến 2002).
Đơn vị: Triệu đồng
STT Chỉ tiêu 2000 Tỷ trọng 2001 Tỷ trọng 2002 Tỷ trọng 1 Tổng doanh thu 16080 100% 15000 100% 15500 100% 2 Doanh thu buồng 6240 39% 7800 52% 8100 52% 3 Doanh thu ăn uống 4200 26% 4500 30% 4900 31% 4 Doanh thu dv khác 5640 35% 2700 18% 2500 16%
(Nguồn khách sạn Thắng Lợi ) Trong bảng trên ta thấy: dịch vụ lu trú vẫn chiếm u thế trong tổng doanh thu, dịch vụ ăn uống và dịch vụ lu trú tăng trong khi đó thì doanh thu của dịch vụ bổ sung là giảm. Điều đó nói lên là các dịch vụ bổ sung trong khách sạn là cha phong phú, cha khiến khách hàng tiêu dùng nhiều dịch vụ của khách sạn. Do vậy khách sạn phải đầu t, nâng cấp, hoàn thiện các dịch vụ bổ sung để có thể tăng nguồn thu cho khách sạn và có thể thu hút thêm khách hàng tới khách sạn.