IV. Thực trạng vận dụng Marketing Mix tại Công ty khách sạn du lịch Kim Liên:
1.Chính sách sản phẩm:
Việc lựa chọn chính sách sản phẩm cũng đồng nghĩa với việc phải trả lời câu hỏi số lợng sản phẩm bao nhiêu và chất lợng sản phẩm ra sao.
Các sản phẩm của Công ty du lịch và khách sạn Kim Liên bao gồm:
- Nhà hàng ăn uống: Tiệc, hội nghị, đám cới, khách đoàn, nhà hàng đặc sản, nhà hàng bình dân, quán Bar.
- Các sản phẩm nh dịch vụ Karaoke, hàng lu niệm, tắm hơi Massage. - Buồng ngủ, bể bơi, sân Tennis, Cho thuê xe.
Với số lợng sản phẩm lớn và phong phú đa dạng nh vậy thì chính sách sản phẩm của Công ty cũng có sự khác biệt.
Đối với buồng ngủ là sản phẩm trọng tâm của khách sạn, đây là nguồn thu chủ yếu trong kết quả hoạt đồng kinh doanh của Công ty. Với tổng số buồng tối đa phục vụ là 363 buồng, thực hiện bình quân 270 buồng/tháng tơng ứng hiệu suất sử dụng 87% (cuối năm 2000).
Hiệu suất sử dụng này đã có thể cao hơn nếu nh ban lãnh đạo Công ty không đa vào cải tạo nâng cấp trong 6 tháng đầu năm 1998, 40 buồng của nhà 1, nhà 9, nhà 2 nhằm tối đa hoá lợi nhuận và đạt đợc số phòng ngủ hợp lý.
Chất lợng sản phẩm buồng ngủ của Công ty cũng đợc nâng cao rõ rệt, các phòng ngủ luôn đợc làm vệ sinh sạch sẽ. Mặt khác tiện nghi trong phòng cũng đợc trang bị một cách hiện đại và đầy đủ hơn.
Đối với sản phẩm ăn uống nhà hàng:
Trớc đây Công ty du lịch và khách sạn Kim Liên không quan tâm mấy đến hoạt động ăn uống trong khách sạn. Công ty coi hoạt động này tồn tại chỉ để phục vụ cho khách của Công ty, lợi nhuận thấp. Nhng từ năm 1997 trở lại đây, bộ phận Marketing trong Công ty đã nhận thấy rằng hoạt động ăn uống trong khách sạn cũng mang lại lợi nhuận không kém gì hoạt động buồng ngủ và đóng góp vai trò thành công của Công ty.
Chính vì vậy, mà Công ty đã xây dựng công trình Hội trờng và nhà hàng hai tầng khu nhà ăn 1. Ngay sau khi đa công trình này vào khai thác sử dụng từ quí 4/1998 đã liên tục phục vụ nhiều Hội nghị, Đại Hội quan trọng, do đó đã đẩy doanh thu ăn uống lên chiếm tỉ trọng 29% tổng doanh thu, trong đó doanh thu nhà ăn Kim Liên 1 rất cao, các tháng cao nhất từ trớc tới nay.
Song song với đó chất lợng sản phẩm ăn uống cũng đợc tăng lên. Công ty đã chú ý cải tiến phơng thức phục vụ và cải tiến chế biến món ăn để thích hợp với các đối tợng khách nên ngày càng tranh thủ đợc tín nhiệm của các loại khách xa gần. Một số món ăn của khách sạn đã trở lên có tiếng trong thời gian gần đây nh món Nem kim Liên đợc hầu hết các bữa tiệc, các đám cới khách hàng yêu cầu phục vụ và hoan nghênh.
Đối với các sản phẩm dịch vụ bổ sung nh Karaoke, bán hàng lu niệm, tắm hơi massage, cho thuê xe. Công ty cũng ý thức đợc rằng các sản phẩm này là những dịch vụ bổ sung nhằm làm tăng chất lợng sản phẩm của Công ty, cho nên từ năm 1997 đến nay Công ty đã có sự đầu t thoả đáng cả theo chiều rộng lẫn chiều sâu của các dịch vụ. Các phòng tắm hơi masage đã đợc cải thiện bằng cách trang bị các dụng cụ hiện đại, Công ty cũng bổ sung cho 4 phòng đặc biệt, mỗi phòng đều có 1 máy tập thể dục. Ngoài ra còn có một đội xe sẵn sàng phục vụ theo nhu cầu của khách.
Nh vậy có thể nói rằng chính sách sản phẩm, Công ty khách sạn du lịch Kim Liên đã thực hiện khá tốt. Công ty đã đi đúng nội dung của chính sách sản phẩm. Đó là xác định rõ chủng loại cơ cấu dịch vụ hàng hoá cung cấp cho du
khách là: sản phẩm buồng ngủ, nhà hàng ăn uống các dịch vụ bổ sung nh karaoke, bán hàng lu niệm, tắm hơi, massage, cho thuê xe.
Sản phẩm ăn uống nhà hàng của công ty cũng có bớc thay đổi lớn cả về “Chất lẫn lợng” . Việc đa sản phẩm ăn uống nhà hàng lên chiếm một tỷ trọng lớn trong tổng doanh thu đã thể hiện hớng đi khá đúng đắn của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên. Trong giai đoạn hiện nay khi mà hầu hết các khách sạn tập trung vào việc khai thác sản phẩm buồng ngủ thì Công ty khách sạn du lịch Kim Liên đã nhận thấy khả năng to lớn của sản phẩm này và với việc đầu t xây dựng cơ sở vật chất, nâng cao chất lợng cho sản phẩm này công ty đã thu đợc những thành công nhất định trong việc nâng cao tổng doanh thu và lợi nhuận.
Công ty Khách sạn Du lịch Kim liên có hệ thống các dịch vụ: các loại ki ốt, phòng khám bệnh trị liệu, nhà hàng lớn, bể bơi, sân tennis. Có một khuôn viên rộng cho nên việc có đợc các dịch vụ bổ sung là điều dễ dàng hơn so với các khách sạn khác.
Tuy nhiên, sản phẩm của công ty cũng cần có những nét đặc sắc riêng biệt, độc đáo so với các khách sạn khác. Đây cũng là yếu điểm trong chính sách sản phẩm của Công ty khách sạn du lịch Kim Liên.