2. Mục đớch và yờu cầu của đề tài
1.2.2.Tỡnh hỡnh nghiờn cứu và phỏt triển chăn nuụi bũ ởtrong nước
1.2.2.1. Một số kết quả nghiờn cứu
* Nghiờn cứu về khả năng sinh trưởng và khả năng sinh sản ở bũ sữa
Nguyễn Kim Ninh và CTV (1985) [21] theo dừi về khả năng sinh trưởng và sản xuất sữa của bũ lai F1 (HF x Laisind) tại Ba Vỡ cho thấy khối lượng bờ sơ sinh: 21±0,41kg; 6 thỏng tuổi đạt 106,0±2,72kg; 12 thỏng tuổi: 150,3±3,30kg;
18 thỏng tuổi: 206,4±7,67kg và sản l ượng sữa bũ lai F1 (HF x Laisind) trong giai đoạn 1985 - 1990 là: lứa 1 sản l ượng sữa là 1823±48,3kg; lứa 2 trung bỡnh là 1825±48,2kg; lứa 3 trung bỡnh là 1959±33,7kg.
Lờ Xuõn Cương và CTV (1993) [7] nghiờn cứu về khả n ăng sinh trưởng và cho sữa của F1 (HF x Laisind) nuụi ở xớ nghiệp An Ph ước - Đồng
Nai cho biết: Khố i lượng bờ sơ sinh là 22,10kg, khối l ượng 12 thỏng tuổi: 136,40kg; khối lượng 18 thỏng tuổi: 181,60kg; khoảng cỏch lứa đẻ 402 ngày. Sản lượng
sữa đạt 2328 - 2559kg/chu kỳ; số ngày cho sữa trung bỡnh đạt: 331 ngày ± 68 ngày.
Nguyễn Văn Thưởng và CTV (1984) [31] cũng nghiờn cứu cụng thức lai (HF x Laisind), cho ếbti sản lượng sữa lứa thứ 3 là 2018 ± 10,8kg/300 ngày. Khối l ượng của bũ cỏi trung bỡnh đạt 383 ± 12,11kg.
Kết quả nghiờn cứu của Trần Trọng Thờm tại Nụng tr ường Phự Đổng (1980) [30] cho biết bũ cỏi F1 (HF x laisind) cú thể trọng: 378 ± 12,1kg, cỏ biệt cú con lờn tới 462,3kg. Bũ lai F1 cú ngoại hỡnh thanh săn, khoẻ mạnh, khả năng thớch nghi cao. Khảong cỏch 2 lứa đẻ: 517 ± 9,3 ngày, sản lượng sữa 2176 ± 14,8kg/chu kỳ.
* Một số kết quả nghiờn cứu về ảnh hưởng của thức ăn ủ chua đến sản lượng và chất lượng sữa bũ
Theo Đặng Vũ Bỡnh, 2005 [3]: ngọn lỏ mớa dựng cho chăn nuụi bũ thịt cú giỏ tịr dinh d ưỡng tương đối cao, cú thể thay thế được nguồn thức ăn xanh. Với phương phỏp ủ chua thỡ nụng dõn cú thể tận dụng được từ 60-80 % ngọn lỏ mớa tại cỏc vựng nguyờn liệu mớa đường làm thức ăn dự trữ cho những thỏng thiếu cỏ để chăn nuụi bũ.
Dư Thanh Hằng, 2000 [49 ] cho biết: ủ chua lỏ sắn với 5% rỉ mật h oặc
10% cỏm gạo là một ph ương phỏp hệi u quả để giữ gỡn loại thức ăn này và làm giảm HCN tới mức khụng gõy ngộ độc.
Nguyễn Văn Bỡnh, Trần Văn Tường, 2007 [2] cho ằr ng: Ủ xanh là phương phỏp dự trữ thức ăn lý tưởng trong vụ đụng xuõn, giảm thấp sự tổn thất chất dinh dưỡng, tỷ lệ tiờu húa cao (71,7%). Khi bổ xung urờ, diamon, photphat... vào thức ăn ủ xanh sẽ giỳp cho việc nõng cao giỏ trị dinh dưỡng của thức ăn ủ xanh. Nếu thức ăn cú quỏ nhiều ax it th ỡ cần cho thờm v ào (>30%): thức ăn củ quả, cỏ khụ họ đậu và cỏc muối photphat. Trong
Điền Văn Hưng và cộng sự, 1970 [16] cho rằng, cú hai phương phỏp dự trữ cỏ làm thức ăn cho gia sỳc: Làm cỏ khụ và làm cỏ ủ thỡ tỷ lệ tiờu húa của cỏ ủ bao giờ cũng cao hơn cỏ khụ ở tất cả cỏc thành phần. Cụ thể: tỷ lệ tiờu hoỏ vật chất khụ, pro tein, lipit, dẫn xuất khụng chứa nit ơ, xơ của cỏ ủ xanh tương ứng là: 69%, 63%, 68%, 75%, 72%; cũn của cỏ khụ t ương ứng là: 65%, 62%, 63%, 72%, 65%.
Nguyễn Thị Liờn, Nguyễn Quang Tuyờn, 2000 [18] cho rằng khối lượng thức ăn ủ xanh nhiều nhất cú thể cho cỏc loại gia sỳc ăn trong một ngày như sau: Bũ sữa: 7 - 15kg, Bờ: 2,8 - 3,5kg, Bũ giống: 4 - 7kg, Lợn: 1 - 1,5kg, Bũ cày kộo, bũ th ịt: 5- 10kg, Dờ, c ừu: 0,6 - 1,2kg.
Tõn Hoa, 1973 [13] cho rằng nếu chế biến cỏ ủ khụng tốt cú thể gõy tăng axit và urờ dạ cỏ, dễ gõy trỳng độc urờ. Nếu cho ăn cỏ ủ tốt nhưng khụng bổ sung cỏc chất cần thiết cú thể gõy: Suy gan, tụ mỏu chõn, chứng bất dục, hoại thư vỏ nóo...
Bựi Văn Chớnh, Lờ Vếit Ly (200 1) [4] cho rằng: Khi dựng lỏ sắn làm thức ăn ủ chua cho gia sỳc, mặc dự ngọn lỏ sắn giàu protein (18 - 20% protein trong vật chất khụ) nhưng lại chứa độc tố xyanoglucoxyt làm gia sỳc chậm lớn hoặc cú thể gõy chết khi hàm lượng cao. Nhưng khi chế biến bằng phương phỏp ủ chua đó làm giảm rừ rệt lượng độc tố. Cụ thể là sắn tươi chứa 862,5mg HCN/1kg VCK, cũn lỏ sắn ủ xanh chỉ chứa 32,5 mg. Cú thể thay thế 6 0% cỏ xanh hoặc 100% cỏ xanh bằng lỏ sắn ủ chua trong khẩu phần cho bũ sữa, năng suất sữa và vẫn đạt khỏ c ao và chất lượng vẫn tốt. Mặt khỏc giỏ tiền chi phớ thức ăn để sản xuất 1kg ở lụ thay thế hoàn toàn cỏ xanh bằng lỏ sắn ủ chua đó thấp hơn lụ chỉ thay thế 60% cỏ xanh là 11,3%.
Bựi Văn Chớnh cũn cho rằng: Làm thớ n ghiệm trờn bũ laisind với 3 lụ: Lụ I ăn thức ăn cú lỏ mớa khụ, lụ II cú lỏ
mớủa 4% urờ , lụ III cú lỏ mớaủ
Theo Nguyễn Văn Hải (2004) [11 ]: Ủ chua cõy ngụ với tỷ l ệ 4% bột sắn, 4% cỏm gạo đó cho kết quả tốt:
- Giỏ trị pH đạt 3,85 - 4,15 sau 2 thỏng ủ.
- Tỷ lệ axit lactic dao động 2,1 - 3,01%; t ỷ lệ axit axetic từ 0,76 - 0,94% và tỷ lệ axit butyric khụng đỏng kể.
Trong khẩu phần của bũ sữa, cõy ngụ ủ chua thay thế 48 % cỏ xanh và chiếm 20 ,6% chất khụ của khẩu phần đó làm g iảm chi phớ th ức ăn là 8% so với lụ đối chứng, nhưng sản lượng và chất lượng sữa khụng cú sự khỏc biệt giữa lụ thớ nghiệm và lụ đối chứng.
Từ Quang Hiển và cộng sự, 2002 [12] cho rằng khi cho ăn thức ăn ủ xanh để trỏnh ngộ độc cần kiểm tra phẩm chất trước khi cho ăn. Thức ăn xấu khụng cho ăn. Phải tập cho gia sỳc ăn từ ớt đến nhiều. Mức cho ăn khụng qỳa 1/3 khẩu phần. Khối lượng cho ăn như sau: Bũ sữa: 10 - 15kg, bũ giống: 5 - 7kg, Bũ cày kộo: 9 - 10kg, bũ thịt: 8 - 9kg, ngựa: 8 - 10kg.
Theo trang thụng tin đệin tử tỉnh Nghệ An 2001 - 2007 cho rằng: Khi gia sỳc ăn cỏ ủ thỡ: Làm tăng tớnh ngon mệing, khả năng ăn và tỷ lệ tiờu hoỏ cho bũ sữa do mựi vị và cỏc chất dinh dưỡng cú trong cỏ ủ. Cỏ ủ cho ăn khụng nờn quỏ 50 % lượng cỏ ăn vào.
Trạm khuyến nụng huyện Sơn Hà tỉnh Quảng Ngói cho biết cú thể ủ chua bó mỡ để làm thức ăn cho bũ, vừa đỏp ứng được nhu cầu về nguồn thức ăn cho gia sỳc trong mựa mưa lũ vừa tiết kiệm được chi phớ trong chăn nuụi.
1.2.2.2. Tỡnh hỡnh phỏt triển chăn nuụi bũ sữa ở Việt Nam . * Sự phỏt triển và phõn bố đàn bũ sữa ở trong nước
Năm 2001 số lượng bũ sữa: 41.241 con, đến năm 2005 số lượng bũ sữa: 104.120 con. Từ năm 2006 chăn nuôi bò sữa đợc hồi phục, số lợng bò sữa tăng lên 126.923 con. Số lợng bò sữa tập trung không đều ở các vùng miền trong cả nớc, chủ yếu đợc nuôi ở miền Nam nớc ta. Năm 2006: miền Bắc có 28.758 con bò sữa; miền Nam có 98.165 con bò sữa. Đặc biệt, từ đầu
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http:// ww w . l r c- t nu . e d u . v n năm 2007 đến nay, tình hình chăn nuôi bò sữa trong nớc phát triển mạnh, số lợng bò sữa năm 2007 tăng 145.867 con, nguyên nhân là do giá thu mua sữa tơi đã đợc điều chỉnh và tăng đột biến. Tính từ đầu năm đến nay, giá thu mua sữa tơi đã tăng lên gấp 3 lần và hiện ở mức 7.900 - 8.200 đồng/kg. Giá sữa tăng cao là một trong những yếu tố khuyến khích ngời chăn nuôi có điều kiện đầu t, chăm sóc và phát triển đàn bò sữa tốt hơn.
* Cỏc giống bũ sữa nuụi tại Việt Nam (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
• Bũ Hà Lan (Holstein Frisean - HF)
Nguồn gốc: Giống bũ này được tạo ra từ tỉnh Fulixơn, phớa Bắc Hà Lan từ thế kỷ 14. Ngày nay giống bũ này được phõn bố rộng rói trờn thế giới và đõy là một trong 6 giống bũ sữa nổi tiếng trờn thế giới.
Đặc điểm ngoại hỡnh: Về màu lụng, bũ Hà Lan cú cỏc màu lang trắng đen, lang trắng đỏ và đen tuyền. Trong đ ú màu lang trắng đen là chủ yếu; cú
7 điểm trắng bạc đặc trưng: ở trỏn, vệt khoang trắng từ vai xuống kộo xuống bụng; 4 chõn trắng và đuụi trắng.
Bũ cỏi cú đầu thanh nhẹ, tai to, trỏn phẳng và cú đốm trắng; sừng thanh và cong về phớa trước.
Bũ đực cú đầu to, thụ, bắp thịt nở nang, lưng thấp, ngực nở, tớnh tỡnh đa số hung dữ.
Sức sản xuất: Khối lượng của bũ cỏi đạt trung bỡnh 450 - 750kg; bũ đực là 750 - 1100kg; Khối lượng bờ sơ sinh đạt trung bỡnh 33 - 45kg; Tỷ lệ thịt xẻ đạt trung bỡnh 40 - 45%.
Bũ Hà Lan cú sức sản xuất sữa tốt, sản lượng sữa bỡnh quõn/chu kỳ 300 ngày đạt từ 4000 - 5000kg; Tỷ lệ mỡ sữa bỡnh quõn là 3,2 - 3,8%.
Về khả năng sinh sản: Bũ Hà Lan thành thục sớm, 15 - 20 thỏng tuổi cú thể đưa vào chu kỳ sản xuất; khoảng cỏch giữa 2 lứa đẻ là: 12 - 13 thỏng; chu kỳ động dục từ 19 - 23 ngày; thời gian mang thai 270 - 285 ngày. Đối với bũ đực, tuổi sử dụng tốt nhất là từ 3 - 6 tuổi.
Giống bũ này ưa khớ hậu mỏt mẻ, khụ rỏo, nhiệt độ trung bỡnh vào khoảng 18 - 20oC. Yờu cầu nuụi dưỡng, chăm súc tốt, cung cấp đầy đủ thức ăn dinh dưỡng. Bũ Hà Lan thuần khú nuụi ở những vựng núng ẩm, nhiệt độ cao hơn 25oC. Khi đú khả năng thớch nghi của bũ kộm, dễ bị mắc bệnh (bệnh lao, bệnh ký sinh trựng đường mỏu...), khi đú sức sản xuất bị giảm sỳt.
Phương hướng sử dụng bũ Hà Lan ở nước ta: Bũ Hà Lan đó được nhập vào nước ta từ những năm 60 - 70 và tiếp tục được nhập thờm cho đến nay từ nhiều nước khỏc nhau như: Cu Ba, Mỹ, Úc... với 2 phương hướng sử dụng chớnh là:
Nhập nội nuụi thuần ở những vựng cú khớ hậu thớch hợp như: Mộc Chõu, Đức Trọ ng (Lõm Đồng)... Bũ đ ực g iố n g đ ược nuụ i ở cỏc Trun g tõm giống (Mụncađa).
Nhập nội để cho lai tạo với đàn bũ laisind, tạo ra cỏc đàn bũ sữa lai F1, F2, F3... cho sức sản xuất sữa tốt, thớch nghi tốt với điều kiện nuụi dưỡng, chăm súc của cỏc nụng hộ ở cỏc vựng khỏc nhau trong cả nước. Hiện nay, đàn bũ sữa lai chiếm 95% trong tổng đàn bũ sữa nước ta với tỷ lệ mỏu bũ HF chủ yếu là 50 - 75% (con lai 1/2 và con lai 3/4) và một số ớt bũ lai 87,5% (con lai 7/8). Đàn bũ sữa thuần HF chỉ chi ếm khoảng 5% và được nuụi ở 2 cơ sở giống là Mộc Chõu và Lõm Đồng.
• Bũ lai F1 (Lai Sind x Holstein Friesian)
Nguồn gố c: Bũ lai F1 được tạo ra bằng cỏch lai giữa bũ đực Hà Lan với bũ cỏi Laisind. (Bũ lai F1 cú 50% mỏu Hà Lan)
Đặc điểm ngoại hỡnh: Hầu hết bũ lai F1 cú màu lụng đen, nếu cú vết lang trắng thỡ rất nhỏ d ưới bụng, bốn chõn, khấu đuụi và trờn trỏn.
Sức sản xuất: Bũ đực cú khối lượng cơ thể đạt từ: 500 - 550kg. Bũ cỏi cú khối lượng cơ thể đạt từ: 350 - 420kg. Bờ sơ sinh: 25 - 30 kg.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu - Đại học Thỏi Nguyờn http:// ww w . l r c- t nu . e d u . v n Sức sản xuất sữa: Sản lượng sữa bỡnh quõn đạt 2500 - 3000kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa từ 3,8 - 4,2%.
Khả năng sinh sản: Bũ F1 mắn đẻ, tuổi phối giống lần đầu là 17 thỏng tuổi, thành thục sớm, cú thể phối giống lầ n đầu vào lỳc 16 - 18 thỏng tuổi.
• Bũ lai F2 (Lai F1 x Holstein Friesian)
Nguồn gố c: Bũ lai F2 được tạo ra bằng cỏch cho lai tiếp bũ cỏi lai F1 với bũ đực Hà Lan (bũ lai F2 cú 75% mỏu Hà Lan)
Đặc điểm ngoại hỡnh: Bũ lai F2 cú đặc điểm ngoại hỡnh gần giống với bũ Hà Lan thuần, mầu lụng lang trắng đen.
Sức sản xuất: Giai đoạn trưởng thành b ũ đực cú khối lượng cơ thể đạt từ: 600 - 700kg, bũ cỏi cú
bờ sơ sinh: 30 - 35 kg
ốkih lượn g cơ thể đ ạt từ: 4 0 - 480kg,
Sức sản xuất sữa: Sản lượng sữa bỡnh quõn đạt 3000 - 3500kg/chu kỳ hoặc cao hơn, tỷ lệ mỡ sữa từ 3,4 - 3,8%.
Khả năng sinh sản: Nếu nuụi tốt thỡ bũ cỏi cú thể phối giống lần đầu vào lỳc 13 - 18 thỏng tuổi.
• Bũ lai F3 (Lai F2 x Holstein Friesian)
Nguồn gố c: Bũ lai F3 được tạo ra bằng cỏch cho lai tiếp bũ cỏi lai F2 với bũ đực Hà Lan (bũ lai F3 cú 87,5% mỏu Hà Lan).
Đặc điểm ngoại hỡnh: Bũ lai F3 cú mầu lụng lang trắng đen (màu trắng nhiều hơn). (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bũ cỏi F3 cú tầm vúc khối lượng lớn 400 - 500 kg. Bầu vỳ phỏt triển. Bũ thớch nghi kộm hơn nhưng nếu được nuụi dưỡng chăm súc tốt thỡ sẽ cho năng suất sữa cao.
1.3. Một số thụng tin chớnh về tỉnh Quảng Ninh và huyện Đụng Triều
1.3.1. Một số thụng tin chớnh về tỉnh Quảng Ninh
Tỉnh Quảng Ninh là tỉnh nằm ở phớa Đụng Bắc Việt Nam, cú tổng diện tớch tự nhiờn toàn tỉnh là: 6.110,81 km2, bờ biển d ài 250 km và dõn ốs
1.126.698 người, với 8 dõn tộc anh em chủ yếu sinh sống đú là: Kinh, Tày, Nựng, Sỏn Dỡu, Mường, Sỏn Chay, Hoa và Dao.
Tỉnh Quảng Ninh cú 2 thành phố, 2 thị xó, 10 huyện gồm: Thành phố Hạ Long; Thành phố Múng Cỏi ; cỏc thị xó: Cẩm Phả, Uụng Bớ ; cỏc huyện: Bỡnh Liờu, Hải Hà, Đầm Hà, Tiờn Yờn, Ba Chẽ, Võn Đồn, Hoành Bồ, Đụng Triều, Cụ Tụ, Yờn Hưng.
Thực hiện Quyết định số 167/2001/QĐ-CP ngày 26/10/2001 của Thủ Tớng Chính phủ về việc phát triển chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam thời kỳ 2001 - 2010, tỉnh Quảng Ninh là một trong 30 tỉnh trong cả nớc đã xây dựng dự án phát triển chăn nuôi bò sữa.
Tình hình chăn nuôi bò sữa của tỉnh Quảng Ninh trong những năm vừa qua có nhiều khó khăn vì là một tỉnh lần đầu tiên triển khai chăn nuôi bò sữa, cơ sở vật chất ban đầu hầu nh cha có gì, đàn bò của tỉnh khi tiến hành dự án chủ yếu là giống bò địa phơng tầm vóc nhỏ, năng suất thấp.
Đặc biệt khó khăn hơn trong lĩnh vực chăn nuôi bò là trình độ chăn nuôi thấp, vẫn còn nằm trong tình trạng chăn nuôi quảng canh, nhân dân chủ yếu chăn thả tự do là chính, ngời dân cha đợc tiếp cận và hiểu biết về kỹ thuật chăn nuôi bò sữa, cán bộ kỹ thuật về chăn nuôi bò sữa khi bắt đầu tiến hành dự án hầu nh cha có nhiều kinh nghiệm, thị trờng tiêu thụ sữa cha hình thành.
Bên cạnh những khó khăn, ngành chăn nuôi bò sữa tỉnh Quảng Ninh cũng có những thuận lợi, có dự án phát triển chăn nuôi bò sữa, dự án này
đợc coi là một trong những dự án trọng điểm của tỉnh và đợc sự quan tâm chỉ đạo và đầu t rất lớn của Hội đồng nhân dân, UBND tỉnh và sự giúp đỡ về khoa học kỹ thuật và trang thiết bị của Ban quản lý chăn nuôi bò sữa Quốc gia.
Để phát triển chăn nuôi bò sữa trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh, nhằm chuyển đổi cơ cấu kinh tế trong nông nghiệp, UBND tỉnh Quảng Ninh đã phê duyệt dự án phát triển chăn nuôi bò sữa tại Quyết định Số 3211/QĐ-UB ngày
bò sữa tỉnh Quảng Ninh đợc giao trực tiếp cho Công ty CPĐT & XNK Quảng Ninh làm chủ dự án.
- Mục tiêu
+ Phấn đấu đến năm 2010 toàn tỉnh Quảng Ninh có 1000 con bò sữa.