I. PHƯƠNG PHÂP SUNPHÍT HÓA:
4. Một số điểm cần chú ý khi sử dụng thiết bị lắng:
- Khi nhă mây hoạt động, thùng lắng được nạp đầy nước mía đê xử lý tới mức chảy trăn của câc ống dẫn chỉ trong ra ngoăi.
- Đối với thùng lắng chỉ có một ngăn bùn ở dưới cùng thì bơm bùn được điều chỉnh theo câch liín tục rút ra một lượng nước bùn đều đặn. Cần trânh bơm hết bùn một lúc rồi ngừng chờ lđu lđu mới lại bơm tiếp vì như thế sẽ tạo ra một loạt khua động trong nước mía trong. Hiện tượng năy sẽ tâc hại đến sự lắng vă cần phải trânh.
- Khi ngừng ĩp khoảng 1 ngăy nếu không thanh toân hết nước mía chứa trong thùng lắng sẽ gđy tổn thất sacarôza do: chuyển hóa (rõ rệt nhất ở nhiệt độ trín 80oC) vă do hoạt động của VSV (rõ rệt nhất ở nhiệt độ dưới 70oC). Câc tổn thất năy được tính toân theo mức sụt giảm độ tinh khiết mă thấp nhất lă giữa 70 vă 80oC; tổn thất tăng khi pH nước mía hạ xuống dưới 7.
- Để giảm thiểu câc tổn thất đó có thể cho thím văo nước mía trước khi ngừng 150 gam vôi/1 tấn nước mía. Liều lượng năy đưa pH tương ứng ban đầu lín 8,7. Hoặc lă hạ nhiệt độ nước mía xuống 800C vă đồng thời cho thím chất trợ lắng tốt hơn so với việc nđng pH.
http://www.ebook.edu.vn - Một khi nhiệt độ nước mía được điều chỉnh xuống bằng hoặc dưới 80o C có thể cho thím
formalin với liều lượng 0,5-0,6 ppm so với nước mía. Tuy nhiín tốt hơn lă nín thanh toân hết nước mía khi ngừng maý vì có lợi trong việc lăm vệ sinh kỹ thiết bị.
- Tốc độ nước mía: Tại điểm chảy văo thùng lắng nước mía chỉ cần có tốc độ tối đa 15m/giờ, nếu không sẽ tạo ra câc dòng chảy rối có hại cho quâ trình lắng.
Trong ngăn lắng, câcđiềukiện lắng phụ thuộc văo tốc độ của nước mía V=3-6m/giờ: sự chảy tầng hoăn hảo.
V=6-12m/giờ: sự chay cđn đối: qt lắng rất tốt.
V=12-15m/giờ: phât sinh những điều bất thường nhưng vẫn có thể lắng.
V=15 m/giờ vă cao hơn: sự chảy trở thănh xoây rối, quâ trình lắng không còn thực hiện được nữa.
- Bảo dưỡng thùng lắng: Kết thúc vụ ĩp vệ sinh cạo rỉ vă quĩt mỡ chống rỉ bín trong thùng lắng. Điều năy rất có ích cho việc bảo dưỡng thùng lắng trong thời gian ngừng ĩp, vă cho dù sử dụng hóa chất năo quĩt đi nửa, lớp quĩt năy sẽ biến mất sau văi tuần khi ĩp trở lại.
II. LỌC: