chuẩn ISO 9001-2000 tại Khách sạn Hội An trong thời gian qua.
Qua tình hình phân tích thực trạng công tác kiểm soát chất lượng theo bộ tiêu chuẩn cuả Khách sạn Hội An trong thời gian qua ta thấy công tác kiểm soát còn tồn tại một số hạn chế như sau:
Đối với lực lượng quản lý: Hạn chế lớn nhất của công tác kiểm soát đó chính là chưa phổ biến được tầm quan trọng của hoạt động kiểm soát đối với tất cả các nhân viên trong toàn Khách sạn. Hạn chế thứ hai là do lực lượng nhân viên của phòng QLCL của Công ty quá ít chỉ có 2 người chịu trách nhiệm nhưng không chỉ quản lý tại Khách sạn Hội An mà còn phải quản lý cả Khu du lịch biển và trung tâm lữ hành, nên công việc thì nhiều vì vậy công tác kiểm tra, giám sát thực tế chỉ được tiến hành 1lần/năm. Như vậy, tuy Khách sạn đã có một bộ phận kiểm soát riêng biệt nhưng vẫn chưa phát huy hết khả năng mà chủ yếu vẫn là hình thức kiểm soát lồng ghép theo hệ thống quản trị.
Đối với công tác kiểm soát tài liệu hạn chế lớn nhất là sự nhiệt tình giúp đỡ của nhân viên trong công tác biên soạn những tài liệu liên quan đến công việc nghiệp vụ. Thứ hai là do số lượng tài liệu của khách sạn quá nhiều, công tác bảo quản tài liệu tại các bộ phận không được đầu tư thích hợp, không có giá đựng tài liệu tại các bộ phận cơ sở, tất cả các tài liệu được ban hành được cất giữ, bảo quản cùng trong một cái cặp đựng tài liệu.
Đối với công tác kiểm soát hồ sơ: Hạn chế lớn nhất là công tác ghi nhận hồ sơ của nhân viên. Nhân viên không nhận thức được tầm quan trọng của việc ghi chép hồ sơ vì vậy công tác này hầu như được tiến hành rất sơ sài, đối phó. Cách lưu giữ bảo quản hồ sơ cũng chưa thực sựđược chú trọng.
Đối với công tác kiểm soát việc sản xuất và cung cấp dịch vụ: Ở bộ phận buồng công việc giám sát được giao cho các tổ trưởng và các giám sát viên được xem là nhiệm vụ chính nên công tác này có phần được chú trọng hơn. Nhưng đối với các tổ trưởng của các bộ phận khác như tổ lễ tân, tổ bếp, tổ bàn,...đây không phải là công việc chính của các tổ trưởng, tổ phó mà chỉ là nhiệm vụđược kiêm nghiệm vì thế công tác kiểm tra giám sát thường không được chú trọng. Bên cạnh đó lại thiếu sự nhắc nhở đốc thúc của phòng QLCL nên công tác này chỉ dừng lại ở mức tương đối.
Đối với công tác kiểm soát những thiết bị giám sát và đo lường do nhân viên phòng QLCL chưa thực sự chú trọng đến công tác này, các tài liệu được biên soạn nhưng tính ứng dụng không cao nên hầu như cũng không được nhân viên chú trọng.