số truyền nhiệt quy ước. Vì phân xưởng có kích thước 12 x 5,5 m nên chỉ được chia làm 3 dải
với các thông số sau:
F¡ =4.(12+5,5)= 70m”: kị = 0,47 W/nẺ.K;
F; =F, -48 =70 - 48 =22 m; k;= 0,23 W/n.K;
Vậy nhiệt thẩm thấu qua nền được tính:
Q; = 16,6.(0,47.70 + 0,23.22) = 630 W
Từ những tính toán ta có tổng nhiệt thừa của cả hệ thống khử ẩm như sau:
§
Q.= Xu = 6200 + 792 +510 + 100 + 2000 + 5200 + 630 = 15432 W
=
2.2. Tính ẩm thừa.
2.2.1. Lượng ẩm do công nhân trong phân xưởng tỏa ra,W,.
W¡,=n.gụ, kg/s Trong đó:
n: số công nhân làm việc trong phân xưởng, theo trên tính được là 3 người; g„: lượng ẩm tỏa ra của một người khi làm trong phân xưởng g„: lượng ẩm tỏa ra của một người khi làm trong phân xưởng
Nguyễn Phạm Song Thương - Đồ én †ốt nghiệp
Ea = 295 g/h.n gười [6].
Vậy, lượng ẩm do người tỏa ra tính được:
_ 3.295.10)
' 3600 =2,457.10° kg/s
2.2.2. Lượng ẩm do rò lọt không khí, W;.
W;¿=G..Ad, kgí/s Trong đó:
G;: lượng không khí lọt, theo phần tính nhiệt thừa bên trên ta có L, = 2.107 kg/s;
Ad=dy - dụ, kgikg kế;
dy : độ chứa ẩm của không khí ngoài trời tại thời điểm tính toán
n ...
dị : độ chứa ẩm của không khí trong phân xưởng tại thời điểm tính toán
dy=đ22-,_2„ = 8,91 gi kế
Vậy lượng ẩm do rò lọt tính được:
W,=2.102.(43,68 - 8,91).102 = 6,95,102 kgís
2.2.3. Lượng ẩm do bán thành phẩm tỏa ra, W,.
=G,.Ad,, kgís
Lượng ẩm do bán thành phẩm tạo ra tính toán như phần trên được:
W; =0,1. 2/29.10 = 2/29.10' kg/s
Tổng lượng ẩm thừa của hệ thống khử ẩm là:
W.=W,+W;+W;=2,457.10! + 6,95.10' + 2,29.10' = 1,17.10” kg/s
Độ chênh lệch giữa nhiệt vật lí của ẩm bốc hơi của kẹo với nhiệt thừa Q,, kí hiệu là AQ:
AQ=Q,-W,„Cut,W
Trong đó:
W;: lượng ẩm bay hơi từ bán thành phẩm (kẹo), W; = 2,29.10' kg/s;
C,= 4,18 kJ/kg.K : nhiệt dung riêng của nước;
tụ = 25C: nhiệt độ của kẹo trong phân xưởng; Vậy tính được: AQ = 15432 - 2/29.10.4,18.25.10° = 15400 W Tính tỉ số nhiệt - ẩm thừa: AQ_ 154 'W 117102 t = 13162, kJ!kg
Đồ thị I-d của quá trình khử ẩm:
D3884 NI S 0 4 Đo b Temmperatu'e (G) 19 1 16 18 4 © no À1 e T0%, 00% Xe|so 00% ụ lhlU" 4 68 8 13 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 33 40 42 44 +6 48 50 Mois:ute con:ent ;gkg(d.2))
Chọn không khí sau dàn lạnh có nhiệt độ tạ = 6°C và độ ẩm ạy = 95%, xác định được điểm
O trên đồ thị I-d.
Không khí sau dàn lạnh được làm nóng đẳng dung ẩm đến trạng thái I có nhiệt độ t,=
19% và độ ẩm ¿¡ = 40%.
Quá trình biến đổi không khí trong buồng sấy theo đường hệ số góc tia quá trình se, = 13162 kJ/kg tới trạng thái 2 có t;= 25”C và độ ẩm ọ; = 35%.
- Lượng không khí khô cần thiết:
Nguyễn Phạm Song Thương - Đồ én †ốt nghiệp 1 L,=W,.———.kg/s k t 4 & 2— Đị 1 L,=117103⁄———————— (6,89 — 5,45).10 7 =0,8125 kgís Trong đó:
W,= 1,17.10 kg/s: là lượng ẩm thừa trong phân xưởng tính được ở trên; d; = 6,89 g/kg: độ chứa ẩm của không khí tại điểm 2 trên đồ thị I-d; dị = 6,45 g/kg: độ chứa ẩm của không khí tại điểm 1 trên đồ thị I-d. - Lượng không khí tuần hoàn:
L=L,.( +d,)=0,8125.(1 + 5,77.103) =0,817 kg/s
- Lưu lượng thể tích không khí:
_—L _0817
12 12 =0,681(m/s) = 681 1/s
Công suất lạnh cần thiết tối thiểu:
Q,=L; - lạ) =0,817.41,80 - 21,63) = 16,48 kW~ 56246 Biulh
Công suất dàn nóng cần thiết để sấy không khí sau dàn lạnh từ trạng thái O đến trạng thái
1 là:
Q; = Lí, - J)=0,817.(32,22 - 21,63) = 8,65 kW~ 29522 Biu/h II. TÍNH CÂN BẰNG NHIỆT, ẨM CHO CHẾ ĐỘ MÙA ĐÔNG. II. TÍNH CÂN BẰNG NHIỆT, ẨM CHO CHẾ ĐỘ MÙA ĐÔNG.
3.1. Tính nhiệt thừa.
3.1.1. Nhiệt thừa do máy móc tỏa ra, Ợụ.
l
Q, =EN,K,Ku T1, | W Vậy nhiệt tỏa ra từ máy móc tính được như trên, Q,: Vậy nhiệt tỏa ra từ máy móc tính được như trên, Q,:
Q, =2.3000.0,8.1. _- 1+1 |+500.0.8.1. _ +0,2 |~6200 W
0,85 0,85
3.1.2. Nhiệt tỏa ra từ đèn chiếu sáng, Q›.
Q;=N,,,W
Trong đó:
Ñ,, - tổng công suất chiếu sáng của tất cả các đèn trong phân xưởng, ÝW.
Theo [6], đối với phân xưởng có thể tính công suất chiếu sáng theo tiêu chuẩn chiếu sáng là 10 - 12 Wm.
Với phân xưởng kẹo Caramel, theo bản vẽ mặt bằng, diện tích làm việc là 66 z, vậy nhiệt tỏa từ chiếu sáng là:
Q; =12.66 =792 W 3.1.3. Nhiệt tỏa ra từ người, Q;. 3.1.3. Nhiệt tỏa ra từ người, Q;.
Nhiệt tỏa từ người thay đổi theo điều kiện vi khí hậu, cường độ lao động và thể trạng cũng
như giới tính. Theo [6], nhiệt tỏa từ người tính theo biểu thức sau: Q;=n.q, W
Trong đó;
q: nhiệt tỏa từ một người, W/người;
n: Số người làm việc trong không gian phân xưởng.
Trong một ca làm việc, số công nhân vận hành là 3 người, đàn ông.
Nhiệt tỏa từ một người, theo bảng 3.1 [6], ta có : q = 170 W/người.
Vậy, nhiệt tỏa từ người:
Q;=3. 170= 510 W 3.1.4. Nhiệt tỏa do mặt trời qua cửa kính, O,. 3.1.4. Nhiệt tỏa do mặt trời qua cửa kính, O,.
Nhiệt tỏa do bức xạ mặt trời qua cửa kính phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau: - Trực xạ hoặc tán xạ bầu trời, sương mù, bụi, khói và mây;
- Cường độ bức xạ mặt trời tại địa phương;
- Thời gian quan sát để tính toán (góc làm bởi trực xạ và mặt kính);
- Kiểu cửa sổ, vật liệu làm cửa sổ, trạng thái đóng hoặc mở cửa;