4. Tính mới của đề tài
2.2.5 Xây dựng qui trình bảo quản cam Hà Giang ở quy mô phòng thí nghiệm
Cam đƣợc thu mua tại cùng một vƣờn, ở các cây 7 tuổi, có chế độ chăm sóc tƣơng tự nhƣ nhau, thu hoạch vào thời điểm khô, mát không có sƣơng mù. Hái từng quả một. Sau đó xếp cam vào thùng carton có khoét nhiều lỗ thông thoáng, lót giấy mềm xung quanh và dƣới đáy. Lúc đặt cam vào thùng, tránh để cuống đâm vào các quả khác. Vận chuyển bằng xe về nơi bố trí thí nghiệm. Trong quá trình thu hái, vận chuyển, quả không tiếp xúc trực tiếp với đất hay ánh nắng mặt trời.
- Bố trí thí nghiệm : Cam sau khi đƣa về phòng thí nghiệm đƣợc lựa chọn và phân loại, chọn những quả không bị bầm dập, xây xát, không bị chọc thủng, cuống cắt sát núm quả và loại bỏ các quả quá to hoặc quá nhỏ. Cam đủ tiêu chuẩn làm thí nghiệm sẽ đƣợc bố trí ngẫu
Mẫu đối chứng Mẫu xử lý bằng tinh dầu
Bảo quản
Đánh giá kết quả Lây nhiễm vi sinh vật
Rửa sạch Cam sau thu hoạch
nhiên theo 6 công thức. Mỗi công thức gồm 40 quả, trong đó có 20 quả đƣợc khoanh tròn và đánh số thứ tự từ 1 đến 20.
ĐC: Đối chứng không xử lý chế phẩm ở nhiệt độ phòng CT1: Mẫu xử lý bằng chế phẩm ở nhiệt độ phòng CT2: Mẫu xử lý bằng tinh dầu 0,5% ở nhiệt độ phòng
CT3: Mẫu xử lý bằng chế phẩm + tinh dầu 0,5% ở nhiệt độ phòng CT4: Đối chứng không xử lý chế phẩm ở nhiệt độ 8 ± 2o
C CT5: Mẫu xử lý bằng chế phẩm + tinh dầu 0,5% ở nhiệt độ 8 ± 2o
C
(Thành phần chế phẩm gồm: acid stearic, acid citric, glycerol, gelatin, tween-80, CaCl2) - Toàn bộ các công thức đƣợc thực hiện trong cùng thời điểm.
- Tiến hành theo dõi, lấy mẫu ngẫu nhiên và phân tích định kỳ 5 ngày một lần (mỗi lô lấy mẫu ngẫu nhiên 3 điểm cho một định kỳ theo dõi).
- Thời gian bảo quản theo dõi là 30 ngày.
